本發(fā)明涉及一種茶粉的制作方法，尤其是涉及一種紫荊花迷迭香速溶茶粉的制作方法。
背景技術(shù)：
紫荊花，豆科紫荊屬，單葉互生，先花后葉，花色艷麗可愛，常常被種種于庭院、建筑物前及草坪邊緣叢植觀賞。其樹皮花梗還可入藥，有解毒消腫之功效；種子可制農(nóng)藥，有驅(qū)殺害蟲之功效。紫荊花具有清熱涼血、祛風(fēng)解毒、活血通經(jīng)、消腫止痛等功效，也可治療風(fēng)濕骨痛、跌打損傷、風(fēng)寒濕痹、閉經(jīng)、蛇蟲咬傷、血氣不和、狂犬等病癥。
迷迭香，是一種原產(chǎn)于地中海地區(qū)，野生或種植于白堊土壤中。莖、葉和花都可提取芳香油。迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，也可用來泡花草茶喝。古代認(rèn)為迷迭香能增強記憶，目前公認(rèn)的最具備有抗氧化作用的植物。迷迭香也常常被擺放在室內(nèi)來凈化空氣，可以消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀，對傷風(fēng)、腹脹、肥胖等亦很有功效；還有較強的收斂作用，調(diào)理油膩不潔的肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，刺激毛發(fā)再生，改善脫發(fā)現(xiàn)象。迷迭香擁有能令人頭腦清醒的香味，可以增強腦部的功能，可改善頭痛，能夠改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風(fēng)濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復(fù)活力。
紫荊花經(jīng)常作為觀賞性植物，市場開發(fā)產(chǎn)品較少，采用紫荊花、迷迭香為原料，將其加工成紫荊花迷迭香速溶茶粉，未見有相關(guān)報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種紫荊花迷迭香速溶茶粉的制作方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單、易于掌握，將營養(yǎng)豐富的紫荊花、迷迭香葉制作成飲用方便的茶粉，不僅豐富了茶粉產(chǎn)品種類，而且提高了紫荊花、迷迭香葉的經(jīng)濟(jì)價值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種紫荊花迷迭香速溶茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的紫荊花、白蘭花、金盞菊和柚子花，用清水清洗去雜，取7kg的紫荊花、2.5kg的白蘭花、1.2kg的金盞菊和0.8kg的柚子花，混合均勻，制得原料，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為120℃條件下進(jìn)行殺青10s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將10kg綠茶、2kg牡丹花、2kg玫瑰花進(jìn)行清水淋洗，在52℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入38kg的蒸餾水中進(jìn)行恒溫振蕩提取，并向蒸餾水中加入0.2kg的抗壞血酸鈉，攪拌均勻，蒸餾水溫度設(shè)置為70℃，振蕩轉(zhuǎn)速75r/min，提取時間140min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3倍的蒸餾水在84℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速90r/min，提取時間150min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在80℃的環(huán)境下濃縮至原體積的15%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入7kg的茶粉提取液、4kg濃度為85%的山楂醋溶液，進(jìn)行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入2kg菠蘿汁、2kg西柚汁、2kg芒果汁、0.018kg的纖維素酶、0.02kg的果膠酶，混合均勻，在38℃的環(huán)境下酶解45min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為250um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入6kg的茶粉、4kg的濃度為80%的海棠果汁溶液、2kg羅漢果汁、2kg腰果汁、1kg太子參粉、1kg陳皮粉、麥芽糊精0.8kg、山梨糖醇0.6kg、魔芋膠0.4kg、海藻酸鈉0.2kg、卡拉膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為85℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為50mpa，二級均質(zhì)壓力20mpa；
g、冷凍干燥：將均質(zhì)后的混合液在-18℃條件下，冷凍15h，然后在裝載量按15kg/m2、工作壓力70pa、解析壓力40pa、溫度60℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進(jìn)行粉碎，粒度為155μm，制得紫荊花迷迭香速溶茶粉；
h、包裝：將紫荊花迷迭香速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
有益效果：本方法將紫荊花、迷迭香葉蒸汽殺青，去除原料中的澀味，將原料采用茶粉提取液進(jìn)行打漿，更加豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，復(fù)合酶處理，充分保留紫荊花、迷迭香葉的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了原料的利用率，均質(zhì)不僅改善了成品茶精粉的口感，也提升了成品茶精粉的品質(zhì)，使成品速溶茶粉具有清熱涼血、祛風(fēng)解毒、提神醒腦等保健作用。
具體實施方式
實施例1：
一種紫荊花迷迭香速溶茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的紫荊花、迷迭香葉、桑葉、金銀花，用清水清洗，濾干水分切成碎粒，制得紫荊花粒、迷迭香葉粒，取8kg的紫荊花粒、3kg的迷迭香葉粒、2kg的桑葉、1kg的金銀花粒、1kg的苦菊花?；旌暇鶆颍频没旌显?，將混合原料在蒸汽溫度為125℃條件下進(jìn)行殺青8s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將綠茶進(jìn)行清水淋洗，在45℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入40kg的蒸餾水中進(jìn)行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設(shè)置為50℃，振蕩轉(zhuǎn)速55r/min，提取時間120min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3倍的蒸餾水在55℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速65r/min，提取時間120min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在60℃的環(huán)境下濃縮至原體積的20%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入8kg的茶粉提取液，進(jìn)行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入12kg濃度為10%的維生素c溶液、0.005kg的纖維素酶、0.006kg的果膠酶，混合均勻，在50℃的環(huán)境下酶解20min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為200um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入4kg的茶粉、3kg的濃度為35%的蜂蜜溶液、2kg桑葚汁、1.5kg的葛仙米粉、麥芽糊精1kg、魔芋膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為70℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為30mpa，二級均質(zhì)壓力8mpa；
g、冷凍干燥：將均質(zhì)后的混合液在-30℃條件下，冷凍8h，然后在裝載量按12kg/m2、工作壓力50pa、解析壓力30pa、溫度45℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進(jìn)行粉碎，粒度為150μm，制得紫荊花迷迭香速溶茶粉；
h、包裝：將紫荊花迷迭香速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
實施例2：
一種紫荊花迷迭香速溶茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的紫荊花、迷迭香葉、桑葉、金銀花，用清水清洗，濾干水分切成碎粒，制得紫荊花粒、迷迭香葉粒、牛膝菊粒、黃荊葉粒、馬齒莧粒，取10kg的紫荊花粒、5kg的迷迭香葉粒、1kg的牛膝菊粒、1kg的黃荊葉粒、1kg的馬齒莧粒，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為135℃條件下進(jìn)行殺青5s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將10kg綠茶、3kg紅茶、3kg花茶進(jìn)行清水淋洗，在55℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入55kg的蒸餾水中進(jìn)行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設(shè)置為60℃，振蕩轉(zhuǎn)速65r/min，提取時間100min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用4倍的蒸餾水在70℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速80r/min，提取時間120min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在70℃的環(huán)境下濃縮至原體積的25%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入10kg的茶粉提取液，進(jìn)行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入15kg濃度為12%的維生素c溶液、0.01kg的纖維素酶、0.008kg的果膠酶，混合均勻，在55℃的環(huán)境下酶解30min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為240um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入5kg的茶粉、3kg的濃度為45%的蜂蜜溶液、2kg枇杷汁、2kg栝樓汁、1kg的葛仙米粉、1kg玉竹粉、麥芽糊精0.5kg、山梨糖醇0.5kg、魔芋膠0.3kg、黃原膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為75℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為40mpa，二級均質(zhì)壓力10mpa；
g、冷凍干燥：將均質(zhì)后的混合液在-15℃條件下，冷凍12h，然后在裝載量按14kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力35pa、溫度55℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進(jìn)行粉碎，粒度為160μm，制得紫荊花迷迭香速溶茶粉；
h、包裝：將紫荊花迷迭香速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。