本發(fā)明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是涉及一種八仙草桂花茶的加工方法。

背景技術(shù)：

八仙草，為景天科植物，又名景天三七、活血丹、見血散、土三七等。歸少陰、太陰經(jīng)。為多年生肉質(zhì)草本，《滇南本草》：治濕熱，諸經(jīng)客熱，虛癆，童癆，筋骨疼痛，熱淋，赤白便濁，玉莖痛。退血分煩熱，止尿血?！顿F州民間方藥集》治疥癬?！稄V西中藥志》治婦人痛經(jīng)。又搗爛取汁沖糯米漿，治飛揚(yáng)瘡。江西《草藥手冊(cè)》：清熱解毒，消腫止痛。治癰腫，闌尾炎，近用于治癌?！独ッ髅耖g常用草藥》：清熱消炎，祛風(fēng)濕，散瘀血。治痰火熱癥，風(fēng)熱眼霧眼屎多，風(fēng)濕跌打疼痛，外傷皮下瘀腫?！对颇现胁菟帯罚呵鍩釠鲅?，利尿，治血淋，尿路感染。

桂花為木犀科。常綠喬木，高3-15米，枝灰色。葉對(duì)生，革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)6-12厘米，寬2-4.5厘米，全緣?；ù厣谌~腋，花淡黃白色。核果橢圓形，熟時(shí)紫黑色?；ǚ枷?，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品的生產(chǎn)?；ㄈ胨幱猩⒑平Y(jié)、化痰生津的功效。果榨油，食用。亦是觀賞植物。桂花味辛，其花與根均可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香持久，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花樹根具有較好的藥用價(jià)值，它的根有強(qiáng)筋骨、通血脈、暖腰膝、除淤血的作用；它的花有祛痰止咳和順肺開胃的功能。

八仙草的藥用價(jià)值高，但目前開發(fā)產(chǎn)品較少，輔以桂花，用于加工成八仙草桂花茶，為八仙草和桂花產(chǎn)品的深加工開辟了一條新的途徑。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種八仙草桂花茶的加工方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、易于掌握，將八仙草、桂花制作成營(yíng)養(yǎng)保健、沖泡方便的保健茶，不僅豐富了產(chǎn)品種類，而且提高了八仙草、桂花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預(yù)處理：將新鮮的八仙草、枇杷嫩葉和綠茶，用清水清洗去雜，取7kg的八仙草、3kg的枇杷嫩葉和1kg的綠茶，切細(xì)后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預(yù)處理：采摘新鮮完整的桂花5kg，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進(jìn)行窨香，控制發(fā)酵溫度為45℃，經(jīng)18h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的八仙草混合物送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下干發(fā)酵8h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，向干發(fā)酵后的八仙草混合物中均勻噴灑桂花提取液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為40℃，相對(duì)濕度為55%，發(fā)酵時(shí)間為12h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，將濕發(fā)酵后的八仙草混合物第一次于95℃下烘干3分鐘，第二次于65℃下烘干10分鐘，第三次于45℃下烘干20分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔25分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘；

（7）烘香：將干燥后的八仙草混合物進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為155℃，時(shí)間為10s，烘炒后立即攤涼散熱，制得八仙草桂花茶；

（8）包裝：將八仙草桂花茶整理后，用食品級(jí)包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。

有益效果：本方法采用保健價(jià)值高的八仙草為原料，輔以桂花，分別預(yù)處理后進(jìn)行拌和窨花、出花分離、混合發(fā)酵、干燥、烘香、包裝的加工工序，原料采用干發(fā)酵后，再經(jīng)過濕發(fā)酵，使原料既保留了原有的清香，也增加了發(fā)酵后的濃香，改善了原料的口感，清香怡人、沖泡方便，還具有清熱涼血、化痰止咳等保健作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預(yù)處理：將新鮮的八仙草、紫蘇葉和鷓鴣茶，用清水清洗去雜，取7kg的八仙草、3kg的紫蘇葉和1kg的鷓鴣茶，切細(xì)后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預(yù)處理：采摘新鮮完整的桂花5kg，加入少許國(guó)槐花和蘭蕙，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進(jìn)行窨香，控制發(fā)酵溫度為45℃，經(jīng)18h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的八仙草混合物送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下干發(fā)酵8h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，向干發(fā)酵后的八仙草混合物中均勻噴灑桂花提取液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為40℃，相對(duì)濕度為55%，發(fā)酵時(shí)間為12h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，將濕發(fā)酵后的八仙草混合物第一次于95℃下烘干3分鐘，第二次于65℃下烘干10分鐘，第三次于45℃下烘干20分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔25分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘；

（7）烘香：將干燥后的八仙草混合物進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為155℃，時(shí)間為10s，烘炒后立即攤涼散熱，制得八仙草桂花茶；

（8）包裝：將八仙草桂花茶整理后，用食品級(jí)包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。

實(shí)施例2：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預(yù)處理：將新鮮的八仙草、吊竹梅葉和金線蓮葉，用清水清洗去雜，取5kg的八仙草、2kg的吊竹梅葉和1kg的金線蓮葉，切細(xì)后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預(yù)處理：采摘新鮮完整的桂花3kg，加入少許茉莉花和紫草花，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進(jìn)行窨香，控制發(fā)酵溫度為42℃，經(jīng)22h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的八仙草混合物送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下干發(fā)酵5h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，向干發(fā)酵后的八仙草混合物中均勻噴灑桂花提取液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為38℃，相對(duì)濕度為55%，發(fā)酵時(shí)間為8h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，將濕發(fā)酵后的八仙草混合物第一次于88℃下烘干5分鐘，第二次于70℃下烘干10分鐘，第三次于55℃下烘干15分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔20分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔10分鐘；

（7）烘香：將干燥后的八仙草混合物進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為125℃，時(shí)間為20s，烘炒后立即攤涼散熱，制得八仙草桂花茶；

（8）包裝：將八仙草桂花茶整理后，用食品級(jí)包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。

實(shí)施例3：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預(yù)處理：將新鮮的八仙草、百部葉和綠茶，用清水清洗去雜，取7kg的八仙草、4kg的百部葉和2kg的綠茶，切細(xì)后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預(yù)處理：采摘新鮮完整的桂花6kg，加入少許豆梨花和茶樹花，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進(jìn)行窨香，控制發(fā)酵溫度為45℃，經(jīng)18h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的八仙草混合物送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下干發(fā)酵8h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，向干發(fā)酵后的八仙草混合物中均勻噴灑桂花提取液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為40℃，相對(duì)濕度為55%，發(fā)酵時(shí)間為12h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，將濕發(fā)酵后的八仙草混合物第一次于95℃下烘干3分鐘，第二次于65℃下烘干10分鐘，第三次于45℃下烘干20分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔25分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔15分鐘；

（7）烘香：將干燥后的八仙草混合物進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為155℃，時(shí)間為10s，烘炒后立即攤涼散熱，制得八仙草桂花茶；

（8）包裝：將八仙草桂花茶整理后，用食品級(jí)包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。

實(shí)施例4：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預(yù)處理：將新鮮的八仙草、紅茶和迷迭香葉，用清水清洗去雜，取10kg的八仙草、5kg的紅茶和2kg的迷迭香葉，切細(xì)后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預(yù)處理：采摘新鮮完整的桂花10kg，加入少許葛花和厚樸花，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進(jìn)行窨香，控制發(fā)酵溫度為40℃，經(jīng)12h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的八仙草混合物送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下干發(fā)酵6h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，向干發(fā)酵后的八仙草混合物中均勻噴灑桂花提取液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為35℃，相對(duì)濕度為58%，發(fā)酵時(shí)間為8h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，將濕發(fā)酵后的八仙草混合物第一次于86℃下烘干15分鐘，第二次于62℃下烘干40分鐘，第三次于55℃下烘干70分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔35分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔40分鐘；

（7）烘香：將干燥后的八仙草混合物進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為105℃，時(shí)間為25s，烘炒后立即攤涼散熱，制得八仙草桂花茶；

（8）包裝：將八仙草桂花茶整理后，用食品級(jí)包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。

實(shí)施例5：

一種八仙草桂花茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）八仙草預(yù)處理：將新鮮的八仙草、菥蓂、仙鶴草和甘草，用清水清洗去雜，取8kg的八仙草、3kg的菥蓂、2kg的仙鶴草和1kg的甘草，切細(xì)后混合，殺青后，制得八仙草混合物；

（2）桂花預(yù)處理：采摘新鮮完整的桂花8kg，加入少許玉竹花和金銀花，淋洗去雜，瀝干水分，采用搖青技術(shù)，至其散發(fā)淡淡香氣即可；

（3）拌和窨花：將八仙草混合物和桂花拌和在一起，渥堆發(fā)酵進(jìn)行窨香，控制發(fā)酵溫度為35℃，經(jīng)24h后，完成窨制；

（4）出花分離：篩出桂花，將八仙草混合物低溫烘干備用；將桂花干燥后破壁粉碎，水浴恒溫浸提，過濾，濃縮，制得桂花提取液；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的八仙草混合物送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下干發(fā)酵8h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，向干發(fā)酵后的八仙草混合物中均勻噴灑桂花提取液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為45℃，相對(duì)濕度為55%，發(fā)酵時(shí)間為10h；

（6）干燥：采用三段式干燥法，將濕發(fā)酵后的八仙草混合物第一次于55℃下烘干15分鐘，第二次于75℃下烘干5分鐘，第三次于100℃下烘干2分鐘，第一次烘干和第二次烘干之間間隔15分鐘，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30分鐘；

（7）烘香：將干燥后的八仙草混合物進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為118℃，時(shí)間為12s，烘炒后立即攤涼散熱，制得八仙草桂花茶；

（8）包裝：將八仙草桂花茶整理后，用食品級(jí)包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化，皆應(yīng)屬本發(fā)明權(quán)利要求的涵蓋范圍。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。