專利名稱：一種普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉精加工的生產(chǎn)工藝，具體是一種普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前，我國(guó)茶葉生產(chǎn)的飲用茶有綠茶、鐵觀音、紅茶、普洱茶、烏龍茶等，而由茶葉生產(chǎn)衍生的壓縮茶餅包含有普洱餅茶、沱茶、磚茶等，這些產(chǎn)品特點(diǎn)是選擇茶葉品種單一， 作用單一，基本上是以單一茶葉壓縮飲用為主。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要是提供一種茶葉品種多樣既能飲用又可珍藏并具藝術(shù)觀賞價(jià)值、收藏價(jià)值的普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法。一種普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法，由普洱生茶和熟茶組成，生產(chǎn)方法是采用的生產(chǎn)流程包括有選材、分篩、風(fēng)造、揀梗、渥堆、自然干燥、進(jìn)模、蒸氣蒸壓、退模、烘干和包裝入庫(kù)。根據(jù)上述生產(chǎn)流程所述的選材，其特征是針對(duì)茶餅重量，選用普洱生、熟茶各一半，生茶為勐海山區(qū)一個(gè)叫做賀松的小村寨里的千年古樹茶，熟茶為西雙版納傳統(tǒng)后發(fā)酵茶，茶葉均選用一芽二葉(一級(jí)原料)。根據(jù)上述生產(chǎn)流程所述的渥堆，其特征是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)間為40天，保持溫度為 50°C -60°C。根據(jù)上述生產(chǎn)流程所述的進(jìn)模，其特征是茶葉進(jìn)入有太極圖案造型的活動(dòng)模具內(nèi)，中間有一 S型擋板，擋板高為15-25厘米，將普洱生、熟茶分別放在擋板的兩側(cè)。根據(jù)上述生產(chǎn)流程所述的蒸氣蒸壓，其特征是用蒸氣將茶葉蒸軟，使茶葉水分調(diào)整至25%，再將活動(dòng)模具內(nèi)的中間S型擋板抽出，用50噸以上的液壓機(jī)壓制定型。由以上生產(chǎn)流程所生產(chǎn)得出的普洱茶太極茶餅，以和諧、相生、剛?cè)嵯酀?jì)為創(chuàng)作理念，其香氣獨(dú)特、滋味醇和，湯澄亮而具有層次感，口感柔和，茶香散溢緩慢持久。普洱茶太極茶餅的誕生，是對(duì)“生熟茶不能混雜”傳統(tǒng)理念的挑戰(zhàn)，對(duì)整個(gè)普洱茶業(yè)界具有里程碑式的意義。
具體實(shí)施例方式選用普洱生茶和熟茶，生茶為勐海山區(qū)一個(gè)叫做賀松的小村寨里的千年古樹茶， 熟茶為西雙版納傳統(tǒng)后發(fā)酵茶，茶葉均選用一芽二葉(一級(jí)原料)，采摘的茶葉分兩種方式進(jìn)行加工生茶經(jīng)選材、分篩、風(fēng)造、揀梗后進(jìn)行精加工；熟茶經(jīng)精加工后渥堆發(fā)酵40天，溫度保持在55°C，然后進(jìn)行自然干燥。選生、熟茶各178. 5克，將茶葉放入有太極圖案造型的活動(dòng)模具內(nèi)，中間有一 S型擋板，擋板高為16厘米，將生、熟茶分別放在擋板的兩側(cè)。用蒸氣將茶葉蒸軟，使茶葉的水分達(dá)到25%，用50噸重液壓機(jī)壓制定型。然后退模進(jìn)入烘房高溫烘干后包裝入庫(kù)。由于生熟茶糅合于一餅茶之中，茶餅香氣獨(dú)特，湯澄亮有層次感，茶香散溢緩慢持久。
權(quán)利要求
1.一種普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法，由普洱生茶和熟茶組成，其特征在于采用的生產(chǎn)流程包括有選材、分篩、風(fēng)造、揀梗、渥堆、自然干燥、進(jìn)模、蒸氣蒸壓、退模、烘干和包裝入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法，其特征是選材，針對(duì)茶餅重量，選用普洱生、熟茶各一半，生茶為勐海山區(qū)一個(gè)叫做賀松的小村寨里的千年古樹茶，熟茶為西雙版納傳統(tǒng)后發(fā)酵茶，茶葉均選用一芽二葉(一級(jí)原料)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法，其特征是渥堆，普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)間為40天，保持溫度為50°C -60°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法，其特征是進(jìn)模，茶葉進(jìn)入有太極圖案造型的活動(dòng)模具內(nèi)，中間有一 S型擋板，擋板高為15-25厘米，將普洱生、熟茶分別放在擋板的兩側(cè)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法，其特征是蒸氣蒸壓，用蒸氣將茶葉蒸軟，使茶葉水分調(diào)整至25%，將權(quán)利要求4中所述活動(dòng)模具內(nèi)的中間S型擋板抽出，用 50噸以上的液壓機(jī)壓制定型。
全文摘要
本發(fā)明提供一種茶葉品種多樣既能飲用又可珍藏并具藝術(shù)觀賞價(jià)值的普洱茶太極茶餅的生產(chǎn)方法。選用生茶為勐海山區(qū)一個(gè)叫做賀松的小村寨里的千年古樹茶，熟茶為西雙版納傳統(tǒng)后發(fā)酵茶，茶葉均選用一芽二葉(一級(jí)原料)。熟茶經(jīng)精加工后渥堆發(fā)酵40天，溫度保持在55℃。根據(jù)茶餅重量，選生、熟茶各一半，分放在太極圖案造型活動(dòng)模具內(nèi)S型擋板的兩側(cè)，擋板高16厘米。蒸氣將茶葉蒸軟，使茶葉水分達(dá)到25%，用50噸液壓機(jī)壓制定型。此款茶融入和諧、相生、剛?cè)嵯酀?jì)的創(chuàng)意理念，將生熟兩種茶糅合于一餅茶之中，其香氣獨(dú)特、湯澄亮而具有層次感。太極茶餅的誕生，是對(duì)“生熟茶不能混雜”傳統(tǒng)理念的挑戰(zhàn)，對(duì)整個(gè)普洱茶業(yè)界具有里程碑式的意義。
文檔編號(hào)A23F3/06GK102318693SQ201110314630
公開日2012年1月18日 申請(qǐng)日期2011年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月17日
發(fā)明者徐結(jié)根 申請(qǐng)人:徐結(jié)根