技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種高品質(zhì)紅薯粉條的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：（1）芡糊制備、（2）和面制粉、（3）熟化處理、（4）熟化后處理。本發(fā)明最終制得的紅薯粉條色澤光亮，口感佳，強(qiáng)度高，有嚼勁，蒸煮不易發(fā)生粘連、斷條現(xiàn)象，能夠產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)研發(fā)人員：黃學(xué)應(yīng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：肥西縣金橋紅薯專業(yè)合作社
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.17
技術(shù)公布日：2017.11.10