技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種瓜爾豆膠速凝固體飲料的制備工藝。本發(fā)明瓜爾豆膠速凝固體飲料的制備工藝包括以下步驟：S1將木糖醇用檸檬酸水溶液溶解；S2將紫竹鹽與膠原蛋白用水溶解；S3將S1與S2的溶液混合，噴霧干燥；S4將S3所得粉末與瓜爾豆膠混合，即得。本發(fā)明制備得到的瓜爾豆膠速凝固體飲料口感好，且溶解性、分散性、流動性較好，且沖調(diào)水溫?zé)o限制，方便簡單。

技術(shù)研發(fā)人員：程彥;鄧穎妍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣州富諾營養(yǎng)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.08
技術(shù)公布日：2017.09.22