本發(fā)明涉及固體飲料
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別是涉及一種富含籽仁的玉竹復(fù)合草本固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：目前，除茶固體飲料（如奶茶）中添加有椰果顆粒、谷物固體飲料(如代餐粉)中添加有堅果仁顆粒外，現(xiàn)有草本固體飲料中未見有添加像核桃仁、麥仁等籽仁類的產(chǎn)品。在研究過程中發(fā)現(xiàn)，人的口腔在咀嚼的過程中，味蕾容易充分打開，在飲料中適當(dāng)添加如籽仁類顆?？墒沟蔑嬃系奈兜栏鼮橥怀?。另外，現(xiàn)有的玉竹飲料相關(guān)產(chǎn)品大多是利用玉竹飲片或初級原料經(jīng)粉碎、復(fù)合其他組分后進行簡單包裝，然后進行出售。現(xiàn)有飲用形式造成了玉竹等原料中的有效成分不能被充分吸收利用，并造成原料的浪費。因此，提供本發(fā)明一種富含籽仁的玉竹復(fù)合草本固體飲料及其制備方法具有非常重要的意義。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的草本固體飲料無籽仁咀嚼并風(fēng)味欠佳，玉竹相關(guān)飲料中玉竹等組分中的有效成分不能被充分吸收利用及生物活性成分單一的技術(shù)問題，提供一種富含籽仁的玉竹復(fù)合草本固體飲料及其制備方法。為達到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：一種富含籽仁的玉竹復(fù)合草本固體飲料，其特征在于：所述固體飲料是由玉竹復(fù)合提取物、籽仁及輔料配制而成，其組分按重量份配比為：玉竹復(fù)合提取物5-99份、籽仁0.1-70份、輔料0.1-60份。進一步地，所述玉竹復(fù)合提取物是以玉竹搭配藍莓、大棗、枸杞、黃秋葵、桂圓、苦瓜、山楂、菊花、山藥、蘋果、葡萄、梨、菠蘿、檸檬、哈密瓜、橙子、橘子中的一種或幾種為提取原料按任意比例復(fù)合生產(chǎn)獲得的。進一步地，所述籽仁為核桃仁、松仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁、黑芝麻仁、榛子仁、夏威夷果仁、麥仁、玉米仁、南瓜子仁、西瓜子仁、腰果仁、開心果仁、白果仁、蓮子仁中的一種或幾種按任意比例復(fù)合獲得，所述籽仁的目數(shù)范圍是2目-30目。進一步地，所述輔料為薄荷超微粉或薄荷提取物、南瓜超微粉或南瓜提取物、苦蕎超微粉或苦蕎提取物、苦瓜超微粉或苦瓜提取物、麥芽提取物、咖啡超微粉或咖啡提取物、竹葉提取物、草莓超微粉或草莓提取物、代乳粉、人參超微粉或人參提取物、可可超微粉或可可提取物、香草超微粉或香草提取物、菊花超微粉或菊花提取物、甜菜根超微粉或甜菜根提取物、金桔提取物、紅茶提取物、綠茶提取物、玫瑰超微粉或玫瑰提取物、桂花超微粉或桂花提取物、淀粉、甜橙提取物、檸檬提取物、色素、甜味劑、香精、膳食纖維、麥芽糊精、海藻酸鈉、魔芋粉、檸檬酸、檸檬酸鈉、植脂末、奶粉、低聚異麥芽糖、異麥芽酮糖醇、白砂糖、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、碳酸氫鈉、二氧化硅中的一種或幾種按任意比例復(fù)合獲得。本發(fā)明還提供了一種富含籽仁的玉竹復(fù)合草本固體飲料的制備方法，其特征在于：其采用如下步驟制備：選以復(fù)合提取物提取原料中的一種或幾種，經(jīng)篩選、洗凈、合理配比后進行以下加工；(1)經(jīng)機械粗粉碎后，加入質(zhì)量比為1：6～8的去離子水，以100—200r/s速度磁力攪拌，在50—60℃水浴中保溫30—60min；(2)經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣；(3)將含水的濾渣在-70℃至-190℃以下速凍結(jié)冰，然后將凍實的濾渣進行深冷粉碎；(4)加入質(zhì)量比為1：2～4的去離子水，以100—200r/s速度磁力攪拌，在50—60℃水浴中保溫30—60min后，后經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣；(5)收集步驟（2）、（4）兩次的濾液，經(jīng)1000～2000rpm離心20～40min，取上清液進行濃縮，得濃縮液；(6)經(jīng)冷凍干燥至干，粉碎后得淡黃色玉竹復(fù)合提取物粉末；(7)按下列配比取料：步驟（6）獲得的玉竹復(fù)合提取物5-99份、籽仁0.1-70份、輔料0.1-60份；(8)將上述步驟（7）中的各原料混合均勻后，按常規(guī)消毒、滅菌并裝袋后，即得每袋5-20g的玉竹復(fù)合草本固體飲料產(chǎn)品。進一步地，所述步驟(1)中的原料優(yōu)選為在60℃水浴中保溫30min。進一步地，所述步驟(3)中濾渣優(yōu)選為在-150℃以下速凍結(jié)冰，然后將凍實的濾渣進行深冷粉碎。進一步地，所述步驟(6)中冷凍干燥至干最高溫度優(yōu)選為60℃。有益效果本發(fā)明提供的一種富含籽仁的玉竹復(fù)合草本固體飲料，在口感方面本發(fā)明的飲料中適當(dāng)添加如籽仁類顆粒，使得飲料的味道更為突出；固體飲料既可飲亦可嚼，籽仁與飲料原本的味道既層次分明又可相得益彰，使得飲料的飲用體驗更為豐富，口感更佳；在健康方面，藥食同源的玉竹提取物中富含有植物多糖、黃酮、皂苷、維生素等多種生物活性成分，尤其玉竹多糖對血糖具有雙相調(diào)節(jié)作用，不會對健康人群的血糖產(chǎn)生影響，而對糖尿病人具有明顯的降低血糖、鞏固降血糖成果的作用，起到調(diào)控血糖甚至治療糖尿病的作用?？茖W(xué)實驗證實，植物多糖對人體免疫力具有明顯改善作用，玉竹多糖同樣具有類似功效。據(jù)中醫(yī)臨床證實，玉竹還具有滋陰養(yǎng)胃、清肝明目、祛斑養(yǎng)顏、強心健骨等藥物活性，避免常規(guī)飲料生物活性成分單一的問題，再以搭配堅果仁、藍莓等，為人體提供不飽和脂肪酸、花青素等健腦益智及抗氧化、抗衰老成分，使得該飲料對人體的養(yǎng)生保健功能更為完善；在吸收方面，以玉竹搭配其他幾種藥食同源的原料進行充分提取，采用添加提取物的方式使玉竹等原料中植物多糖等有效成分被充分吸收利用，避免了原料的浪費。同時，提高了產(chǎn)品的附加值。本發(fā)明制備方法，工藝簡便，反應(yīng)條件溫和，且在提取的過程中未加入任何有機溶劑，對環(huán)境沒有任何污染；另外，克服了傳統(tǒng)的提取物質(zhì)量不穩(wěn)定的缺陷；超低溫破壁提取及冷凍干燥可保證玉竹中多糖、黃酮、皂苷等有效成分的生物活性；采用復(fù)合提取的方式，規(guī)?；庸な沟迷现械挠行С煞只ハ啻龠M溶出，溶出率更高且得率達60%以上。除此之外，該發(fā)明采用固體飲料的形式相比于現(xiàn)有的液體飲料而言不添加防腐劑，易于存放；而且飲用時靈活性比較大，濃度可依照個人口味進行調(diào)整。具體實施方式實施例1：選玉竹、桂圓、哈密瓜、葡萄為提取原料，以玉竹30份、桂圓10份、哈密瓜10份、葡萄15份為配比，篩選、洗凈后進行以下加工。(1)經(jīng)機械粗粉碎后，加入質(zhì)量比為1：6的去離子水，以100r/s速度磁力攪拌，在50℃水浴中保溫30min。(2)經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(3)將含水的濾渣在-70℃以下速凍結(jié)冰，然后將凍實的濾渣進行深冷粉碎。(4)加入質(zhì)量比為1：2的去離子水，以100r/s速度磁力攪拌，在50℃水浴中保溫30min后，后經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(5)收集步驟（2）、（4）兩次的濾液，經(jīng)1000rpm離心20min，取上清液進行濃縮，得濃縮液。(6)經(jīng)冷凍干燥至干溫度為30℃。粉碎后得淡黃色玉竹復(fù)合提取物粉末。(7)按下列配比取料：名稱玉竹復(fù)合提取物南瓜子仁麥仁檸檬酸鈉檸檬酸三氯蔗糖二氧化硅β胡蘿卜素重量份50.030.070.020.030.010.020.02本實施例中色素選用β胡蘿卜素、甜味劑選用三氯蔗糖，這里的色素還可以選用檸檬黃、日落黃、姜黃、誘惑紅、莧菜紅、紅曲紅、靛藍、焦糖色素，甜味劑還可以選用妞甜、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、甜菊糖苷、安賽蜜、木糖醇。(8)將上述步驟（7）中的各原料混合均勻后，按常規(guī)消毒、滅菌并裝袋后，即得每袋5g的玉竹復(fù)合草本固體飲料產(chǎn)品。飲用時將固體飲料倒入杯中，用水沖飲，濃度可根據(jù)個人口味進行調(diào)節(jié)，相對于傳統(tǒng)的液體飲料而言不添加防腐劑，易于存放；攜帶、儲存都更加方便。實施例2：選玉竹、苦瓜、梨、檸檬為提取原料，以玉竹50份、苦瓜5份、梨8份、檸檬15份為配比，篩選、洗凈后進行以下加工。(1)經(jīng)機械粗粉碎后，加入質(zhì)量比為1：7的去離子水，以120r/s速度磁力攪拌，在53℃水浴中保溫35min。(2)經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(3)將含水的濾渣在-100℃以下速凍結(jié)冰，然后將凍實的濾渣進行深冷粉碎。(4)加入質(zhì)量比為1：3的去離子水，以150r/s速度磁力攪拌，在50℃水浴中保溫50min后，后經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(5)收集步驟（2）、（4）兩次的濾液，經(jīng)1300rpm離心30min，取上清液進行濃縮，得濃縮液。(6)經(jīng)冷凍干燥至干溫度為40℃，粉碎后得淡黃色玉竹復(fù)合提取物粉末。(7)按下列配比取料：名稱玉竹復(fù)合提取物玉米仁西瓜子仁黑芝麻仁白砂糖金桔香精金桔提取物人參提取物代乳粉重量份3010155400.30.725本實施例中香精選用金桔香精，還可以選用玫瑰香精、泰國香米香精、玫瑰香精、人參香精、菠蘿香精、甜橙香精、哈密瓜香精、水蜜桃香精、香蘭素、乙基麥芽酚、紅棗香精、生姜香精、蓮子香精、桂圓香精、蜂蜜香精、焦香香精、薄荷香精、雪梨香精、檸檬香精、椰子香精、牛奶香精。(8)將上述步驟（7）中的各原料混合均勻后，按常規(guī)消毒、滅菌并裝袋后，即得每袋12g的玉竹復(fù)合草本固體飲料產(chǎn)品。飲用時將固體飲料倒入杯中，用水沖飲，濃度可根據(jù)個人口味進行調(diào)節(jié)，相對于傳統(tǒng)的液體飲料而言不添加防腐劑，易于存放；攜帶、儲存都更加方便。實施例3：選玉竹、黃秋葵、菊花、橙子、菠蘿為提取原料，以玉竹20份、黃秋葵10份、菊花5份、橙子5份、菠蘿7份為配比，篩選、洗凈后進行以下加工。(1)經(jīng)機械粗粉碎后，加入質(zhì)量比為1：8的去離子水，以200r/s速度磁力攪拌，在60℃水浴中保溫60min。(2)經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(3)將含水的濾渣在-100℃以下速凍結(jié)冰，然后將凍實的濾渣進行深冷粉碎。(4)加入質(zhì)量比為1：3.5的去離子水，以130r/s速度磁力攪拌，在55℃水浴中保溫45min后，后經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(5)收集步驟（2）、（4）兩次的濾液，經(jīng)1500rpm離心20min，取上清液進行濃縮，得濃縮液。(6)經(jīng)冷凍干燥至干溫度為45℃，粉碎后得淡黃色玉竹復(fù)合提取物粉末。(7)按下列配比取料：本實施例中膳食纖維選用蘋果纖維、奶粉選用脫脂奶粉，這里的膳食纖維還可以選用青稞膳食纖維、菊糖、玉米膳食纖維、低聚果糖、小麥膳食纖維、大豆膳食纖維、甘薯膳食纖維、燕麥膳食纖維，奶粉還可以選用全脂奶粉、速溶奶粉。(8)將上述步驟（7）中的各原料混合均勻后，按常規(guī)消毒、滅菌并裝袋后，即得每袋20g的玉竹復(fù)合草本固體飲料產(chǎn)品。飲用時將固體飲料倒入杯中，用水沖飲，濃度可根據(jù)個人口味進行調(diào)節(jié)，相對于傳統(tǒng)的液體飲料而言不添加防腐劑，易于存放；攜帶、儲存都更加方便。實施例4：選玉竹、藍莓、枸杞、大棗、山楂、山藥為提取原料，以玉竹90份、藍莓5份、枸杞8份、大棗20份、山楂20份、山藥10份為配比，篩選、洗凈后進行以下加工。(1)經(jīng)機械粗粉碎后，加入質(zhì)量比為1：6.7的去離子水，以180r/s速度磁力攪拌，在60℃水浴中保溫30min。(2)經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(3)將含水的濾渣在-150℃以下速凍結(jié)冰，然后將凍實的濾渣進行深冷粉碎。(4)加入質(zhì)量比為1：3.2的去離子水，以170r/s速度磁力攪拌，在56℃水浴中保溫52min后，后經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(5)收集兩次濾液，經(jīng)1800rpm離心40min，取上清液進行濃縮，得濃縮液。(6)經(jīng)冷凍干燥至干溫度為50℃，粉碎后得淡黃色玉竹復(fù)合提取物粉末。(7)按下列配比取料：(8)將上述步驟（7）中的各原料混合均勻后，按常規(guī)消毒、滅菌并裝袋后，即得每袋15g的玉竹復(fù)合草本固體飲料產(chǎn)品。飲用時將固體飲料倒入杯中，用水沖飲，濃度可根據(jù)個人口味進行調(diào)節(jié)，相對于傳統(tǒng)的液體飲料而言不添加防腐劑，易于存放；攜帶、儲存都更加方便。實施例5：選玉竹、橘子、蘋果、葡萄為提取原料，以玉竹10份、橘子8份、蘋果10份、葡萄7份為配比，篩選、洗凈后進行以下加工。(1)經(jīng)機械粗粉碎后，加入質(zhì)量比為1：8的去離子水，以200r/s速度磁力攪拌，在60℃水浴中保溫60min。(2)經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(3)將含水的濾渣在-190℃以下速凍結(jié)冰，然后將凍實的濾渣進行深冷粉碎。(4)加入質(zhì)量比為1：4的去離子水，以200r/s速度磁力攪拌，在60℃水浴中保溫60min后，后經(jīng)板框壓濾，得提取濾液及濾渣。(5)收集步驟（2）、（4）兩次的濾液，經(jīng)2000rpm離心40min，取上清液進行濃縮，得濃縮液。(6)經(jīng)冷凍干燥至干溫度為60℃，粉碎后得淡黃色玉竹復(fù)合提取物粉末。(7)按下列配比取料：(8)將上述步驟（7）中的各原料混合均勻后，按常規(guī)消毒、滅菌并裝袋后，即得每袋20g的玉竹復(fù)合草本固體飲料產(chǎn)品。飲用時將固體飲料倒入杯中，用水沖飲，濃度可根據(jù)個人口味進行調(diào)節(jié)，相對于傳統(tǒng)的液體飲料而言不添加防腐劑，易于存放；攜帶、儲存都更加方便。本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本
技術(shù)領(lǐng)域：
的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求所界定的保護范圍為準(zhǔn)。當(dāng)前第1頁12