技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種富硒即食淮山片及其制備工藝，屬于食品制備技術(shù)領(lǐng)域，所述富硒即食淮山片是經(jīng)過預(yù)處理、腌制、硬化、脫水干燥、滅菌包裝等步驟制備得到；本發(fā)明制備工藝簡單，所制得的富硒即食淮山片感官指標(biāo)及理化指標(biāo)均優(yōu)于現(xiàn)有技術(shù)制得的淮山片感官指標(biāo)及理化指標(biāo)；此外，富硒即食淮山片色澤鮮美、口感酥脆、表面美觀平整，不收縮、不褶皺，富硒含量高、營養(yǎng)價值高，含水率低，且食用非常方便。

技術(shù)研發(fā)人員：吳艷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：欽州市浦北廣發(fā)食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.29
技術(shù)公布日：2017.09.22