本發(fā)明涉及一種食品添加劑，具體是一種多功能食品添加劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

食品添加劑指食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)食品的過(guò)程中，在食品中加入一些化學(xué)制品，用來(lái)改變食品的色澤、氣味、或調(diào)整食物口感及延長(zhǎng)保存時(shí)間（防腐劑、抗氧化劑），但有些則會(huì)導(dǎo)致癌癥，例如許多肉類(lèi)食品所添加之部分物質(zhì)，在胃中由于蛋白質(zhì)、胃酸、添加物相互作用產(chǎn)生之亞硝酸鹽類(lèi)，可導(dǎo)致生理慢性的病變。這些化學(xué)制品被稱(chēng)為食品添加劑。

根據(jù)2012年《中國(guó)心血管病報(bào)告》中記載，重大心血管疾病之一的高血壓病，其易引發(fā)各種并發(fā)癥，在我國(guó)至少2.66億人，數(shù)量之龐大，令人心驚?，F(xiàn)有治療心血管類(lèi)疾病的手段大多為以西醫(yī)藥物控制，長(zhǎng)期服用，不僅依賴(lài)性強(qiáng)，而且副作用明顯。而且心血管類(lèi)疾病患者年齡群體呈現(xiàn)日益年輕化的態(tài)勢(shì)。尤其對(duì)于長(zhǎng)期久坐電腦前辦公的白領(lǐng)人群，缺乏運(yùn)動(dòng)，便秘問(wèn)題也很突出。上述均是日益增多的急需解決的身體健康問(wèn)題。因此，本發(fā)明提供一種多功能食品添加劑及其制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種多功能食品添加劑及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種多功能食品添加劑，包括以下重量份數(shù)的原料：花青素3-6份、谷氨酸鈉1-3份、黑豆2-5份、蓮桿6-11份、羧甲基纖維素鈉0.2-1份、黃原膠0.2-0.4份、薰衣草1-5份、厚樸0.1-1份、高良姜2-4份、紫蘇子2-4份、絞股藍(lán)2-5份、檸檬酸0.5-1份、麥芽糖1-1.5份、甘草2-4份、麥芽糊精1-3份、黃酒0.1-1份，水80-180份。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：包括以下重量份數(shù)的原料：花青素5份、谷氨酸鈉2份、黑豆3份、蓮桿10份、羧甲基纖維素鈉0.5份、黃原膠0.3份、薰衣草2份、厚樸0.6份、高良姜3份、紫蘇子3份、絞股藍(lán)4份、檸檬酸0.7份、麥芽糖1.3份、甘草3份、麥芽糊精2份、黃酒0.4份，水150份。

一種多功能食品添加劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）按上述配方稱(chēng)取各原料，備用；

（2）將黑豆、蓮桿、薰衣草、厚樸、紫蘇子和絞股藍(lán)經(jīng)清洗、干燥后混合在一起，然后經(jīng)超微粉碎后過(guò)400-600目篩，將得到的粉末混合均勻；

（3）將甘草和高良姜浸入水中，在90-115℃攝氏度下文火煮1-2h，過(guò)濾得到浸入液；

（4）將步驟（2）得到的粉末放置于步驟（3）得到的浸入液中，攪拌3-5min后，加入花青素、谷氨酸鈉、羧甲基纖維素鈉，在45-50℃下攪拌混合25-40min，攪拌速度為200-300轉(zhuǎn)/min；然后升溫至65-70℃，加入黃原膠、檸檬酸和麥芽糖，攪拌混合10-20min，攪拌速度為150-200轉(zhuǎn)/min；然后降溫至55-65攝氏度，加入麥芽糊精和黃酒，攪拌混合1-2h，攪拌速度為280-350轉(zhuǎn)/min，得到混合液；

（5）將上步所得混合液經(jīng)噴霧干燥后，得到成品。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（2）將黑豆、蓮桿、薰衣草、厚樸、紫蘇子和絞股藍(lán)經(jīng)清洗、干燥后混合在一起，然后經(jīng)超微粉碎后過(guò)500目篩，將得到的粉末混合均勻。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（3）將甘草和高良姜浸入水中，在105℃攝氏度下文火煮1.3h，過(guò)濾得到浸入液。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（4）中加入花青素、谷氨酸鈉、羧甲基纖維素鈉后，在48℃下攪拌混合30min，攪拌速度為258轉(zhuǎn)/min。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（4）中升溫至66℃，加入黃原膠、檸檬酸和麥芽糖，攪拌混合15min，攪拌速度為175轉(zhuǎn)/min。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（4）中降溫至60攝氏度，加入麥芽糊精和黃酒，攪拌混合1.6h，攪拌速度為320轉(zhuǎn)/min，得到混合液。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

該多功能食品添加劑通過(guò)多種原料的復(fù)配，能夠有效防止食品變質(zhì)，可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，同時(shí)具有潤(rùn)腸通便的療效，還能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，疏通血管，調(diào)理身體；制備方法簡(jiǎn)單，能夠提高食品的口感和利用率，且安全可靠，對(duì)人體無(wú)害。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本專(zhuān)利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種多功能食品添加劑，包括以下重量份數(shù)的原料：花青素3份、谷氨酸鈉1份、黑豆2份、蓮桿6份、羧甲基纖維素鈉0.2份、黃原膠0.2份、薰衣草1份、厚樸0.1份、高良姜2份、紫蘇子2份、絞股藍(lán)2份、檸檬酸0.5份、麥芽糖1份、甘草2份、麥芽糊精1份、黃酒0.1份，水80份。

一種多功能食品添加劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）按上述配方稱(chēng)取各原料，備用；

（2）將黑豆、蓮桿、薰衣草、厚樸、紫蘇子和絞股藍(lán)經(jīng)清洗、干燥后混合在一起，然后經(jīng)超微粉碎后過(guò)400目篩，將得到的粉末混合均勻；

（3）將甘草和高良姜浸入水中，在90℃攝氏度下文火煮1h，過(guò)濾得到浸入液；

（4）將步驟（2）得到的粉末放置于步驟（3）得到的浸入液中，攪拌3min后，加入花青素、谷氨酸鈉、羧甲基纖維素鈉，在45℃下攪拌混合25min，攪拌速度為200轉(zhuǎn)/min；然后升溫至65℃，加入黃原膠、檸檬酸和麥芽糖，攪拌混合10min，攪拌速度為150轉(zhuǎn)/min；然后降溫至55攝氏度，加入麥芽糊精和黃酒，攪拌混合1h，攪拌速度為280轉(zhuǎn)/min，得到混合液；

（5）將上步所得混合液經(jīng)噴霧干燥后，得到成品。

實(shí)施例2

一種多功能食品添加劑，包括以下重量份數(shù)的原料：花青素6份、谷氨酸鈉3份、黑豆5份、蓮桿11份、羧甲基纖維素鈉1份、黃原膠0.4份、薰衣草5份、厚樸1份、高良姜4份、紫蘇子4份、絞股藍(lán)5份、檸檬酸1份、麥芽糖1.5份、甘草4份、麥芽糊精3份、黃酒1份，水180份。

一種多功能食品添加劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）按上述配方稱(chēng)取各原料，備用；

（2）將黑豆、蓮桿、薰衣草、厚樸、紫蘇子和絞股藍(lán)經(jīng)清洗、干燥后混合在一起，然后經(jīng)超微粉碎后過(guò)600目篩，將得到的粉末混合均勻；

（3）將甘草和高良姜浸入水中，在115℃攝氏度下文火煮2h，過(guò)濾得到浸入液；

（4）將步驟（2）得到的粉末放置于步驟（3）得到的浸入液中，攪拌5min后，加入花青素、谷氨酸鈉、羧甲基纖維素鈉，在50℃下攪拌混合40min，攪拌速度為300轉(zhuǎn)/min；然后升溫至70℃，加入黃原膠、檸檬酸和麥芽糖，攪拌混合20min，攪拌速度為200轉(zhuǎn)/min；然后降溫至65攝氏度，加入麥芽糊精和黃酒，攪拌混合2h，攪拌速度為350轉(zhuǎn)/min，得到混合液；

（5）將上步所得混合液經(jīng)噴霧干燥后，得到成品。

實(shí)施例3

一種多功能食品添加劑，包括以下重量份數(shù)的原料：花青素5份、谷氨酸鈉2份、黑豆3份、蓮桿10份、羧甲基纖維素鈉0.5份、黃原膠0.3份、薰衣草2份、厚樸0.6份、高良姜3份、紫蘇子3份、絞股藍(lán)4份、檸檬酸0.7份、麥芽糖1.3份、甘草3份、麥芽糊精2份、黃酒0.4份，水150份。

一種多功能食品添加劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）按上述配方稱(chēng)取各原料，備用；

（2）將黑豆、蓮桿、薰衣草、厚樸、紫蘇子和絞股藍(lán)經(jīng)清洗、干燥后混合在一起，然后經(jīng)超微粉碎后過(guò)500目篩，將得到的粉末混合均勻；

（3）將甘草和高良姜浸入水中，在105℃攝氏度下文火煮1.3h，過(guò)濾得到浸入液；

（4）將步驟（2）得到的粉末放置于步驟（3）得到的浸入液中，攪拌4min后，加入花青素、谷氨酸鈉、羧甲基纖維素鈉，在48℃下攪拌混合30min，攪拌速度為285轉(zhuǎn)/min；然后升溫至66℃，加入黃原膠、檸檬酸和麥芽糖，攪拌混合15min，攪拌速度為175轉(zhuǎn)/min；然后降溫至60攝氏度，加入麥芽糊精和黃酒，攪拌混合1.6h，攪拌速度為320轉(zhuǎn)/min，得到混合液；

（5）將上步所得混合液經(jīng)噴霧干燥后，得到成品。

實(shí)施例4

一種多功能食品添加劑，包括以下重量份數(shù)的原料：花青素3.5份、谷氨酸鈉2.5份、黑豆2.5份、蓮桿10份、羧甲基纖維素鈉0.25份、黃原膠0.35份、薰衣草1.5份、厚樸0.8份、高良姜2.3份、紫蘇子3.5份、絞股藍(lán)2.2份、檸檬酸0.8份、麥芽糖1.2份、甘草3.6份、麥芽糊精1.2份、黃酒0.8份，水90份。

一種多功能食品添加劑的制備方法，包括以下步驟：

（1）按上述配方稱(chēng)取各原料，備用；

（2）將黑豆、蓮桿、薰衣草、厚樸、紫蘇子和絞股藍(lán)經(jīng)清洗、干燥后混合在一起，然后經(jīng)超微粉碎后過(guò)500目篩，將得到的粉末混合均勻；

（3）將甘草和高良姜浸入水中，在95℃攝氏度下文火煮1.8h，過(guò)濾得到浸入液；

（4）將步驟（2）得到的粉末放置于步驟（3）得到的浸入液中，攪拌4min后，加入花青素、谷氨酸鈉、羧甲基纖維素鈉，在46℃下攪拌混合35min，攪拌速度為225轉(zhuǎn)/min；然后升溫至68℃，加入黃原膠、檸檬酸和麥芽糖，攪拌混合12min，攪拌速度為180轉(zhuǎn)/min；然后降溫至60攝氏度，加入麥芽糊精和黃酒，攪拌混合1.2h，攪拌速度為245轉(zhuǎn)/min，得到混合液；

（5）將上步所得混合液經(jīng)噴霧干燥后，得到成品。

該多功能食品添加劑通過(guò)多種原料的復(fù)配，能夠有效防止食品變質(zhì)，可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，同時(shí)具有潤(rùn)腸通便的療效，還能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，疏通血管，調(diào)理身體；制備方法簡(jiǎn)單，能夠提高食品的口感和利用率，且安全可靠，對(duì)人體無(wú)害。

在本多功能食品添加劑及其制備方法的描述中，需要說(shuō)明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語(yǔ)“設(shè)置”、“相連”及“連接”應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是直接相連，也可以通過(guò)中間媒介間接相連，可以是兩個(gè)元件內(nèi)部的連通。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以具體情況理解上述術(shù)語(yǔ)在本發(fā)明中的具體含義。

上面對(duì)本專(zhuān)利的較佳實(shí)施方式作了詳細(xì)說(shuō)明，但是本專(zhuān)利并不限于上述實(shí)施方式，在本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可以在不脫離本專(zhuān)利宗旨的前提下做出各種變化。