本發(fā)明屬于藥食同源類配方與食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和“多重益生菌”有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、脂肪、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的腦外傷全營養(yǎng)配方食品。

背景技術(shù)：

腦外傷指由于外物造成的、頭腦部肉眼可見的傷，一般可引起嚴(yán)重的后果。腦外傷常引起不同程度的永久性功能障礙。這主要取決于損害是在腦組織的某個特定區(qū)域（局灶性）還是廣泛性的損害（彌散性）。不同區(qū)域的腦損害可引起不同的癥狀，局灶性癥狀包括運動、感覺、言語、視覺、聽覺異常等癥狀。而彌散性腦損害常影響記憶、睡眠或?qū)е乱庾R模糊和昏迷；

隨著我國交通的高速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，顱腦外傷的創(chuàng)傷時間的發(fā)生率也逐年的升高，且該病由于涉及到人體重要的器官組織，因此病情危急，受傷后易引發(fā)各種不良后果，部分患者需要及時進(jìn)行手術(shù)治療。但是由于顱腦外傷的病情較嚴(yán)重和復(fù)雜，術(shù)后由于手術(shù)的創(chuàng)傷、腦挫傷、腦血腫和水腫等因素，會引起患者各種肢體功能的神經(jīng)運動障礙，心理性創(chuàng)傷導(dǎo)致患者出現(xiàn)焦慮、抑郁及睡眠障礙性疾病的發(fā)生，嚴(yán)重影響著患者的生活質(zhì)量，因此尋找一種行之有效的、不良反應(yīng)少的康復(fù)方法具有重要的臨床應(yīng)用意義和價值；

中醫(yī)理論認(rèn)為，腦外傷患者在腦部受外力打擊后，其脈絡(luò)破裂，血液流出脈外，留于局部，形成瘀血；脈絡(luò)瘀阻，氣血運行不暢，則髓海失養(yǎng)。腦為髓海，但與心、肝、脾、胃等臟腑有密切關(guān)系。頭部外傷后，髓海脈絡(luò)受損而瘀血內(nèi)生，以致閉塞清竅，影響脾胃氣機(jī)升降。如日久不愈，不僅瘀血阻絡(luò)，而且易致痰濁內(nèi)生、痰瘀互結(jié)，使得病邪更痼，導(dǎo)致心肝血脈不暢，失卻營血榮養(yǎng)而呈現(xiàn)正虛之象。因此，在康復(fù)辨證時應(yīng)根據(jù)患者的具體病情，分清標(biāo)實、本虛的側(cè)重；

飲食療法中，如合歡花粥、佛手花粥等適用于健忘失眠、惡心嘔吐、納呆的腦外傷后遺癥患者，具有安神、促進(jìn)消化等作用。外傷患者常懷恐懼心理，從而影響到康復(fù)的效果。通過調(diào)攝情志、控制情緒等方法，可消除患者的心理負(fù)擔(dān)，有利于建立康復(fù)信心，從而更好地發(fā)揮主觀能動性；

近年來，中醫(yī)藥中的諸多康復(fù)措施愈來愈趨于與現(xiàn)代康復(fù)手段結(jié)合應(yīng)用，這也是我國腦外傷康復(fù)臨床的特色及優(yōu)勢。如張賽輝在常規(guī)康復(fù)訓(xùn)練中早期結(jié)合電針治療腦外傷偏癱，可提高患者的日常生活能力和肢體運動功能。陳秀瓊等采用中西醫(yī)結(jié)合康復(fù)療法治療恢復(fù)期重型腦外傷，在改善患者肢體運動功能、日常生活能力、認(rèn)知能力、步行能力等方面效果明顯；

“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國gb29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中全營養(yǎng)食品明確規(guī)定：2.1.1全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；

研究證明中醫(yī)脾與胃腸道正常菌群之間存在著十分密切的關(guān)系，腦外傷與腸道菌群的失調(diào)密切相關(guān)，脾虛證是反映機(jī)體脾胃生理機(jī)能不足的綜合征，當(dāng)機(jī)體腸胃功能異常時，腸道的微生態(tài)系統(tǒng)會受到嚴(yán)重的破壞，大腸桿菌等條件性病原菌大量增殖，雙歧桿菌、乳桿菌等益生菌數(shù)量顯著下降；同時菌群失調(diào)又反過來影響機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低機(jī)體免疫力，削弱腸道的屏障功能，進(jìn)一步加重疾病，中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“脾（即消化系統(tǒng)）為后天之本”，腸胃健康是健康之本，人體營養(yǎng)的99%需要靠腸道吸收，腸內(nèi)疾病也是萬病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群（益生菌）比例逐漸減少；如雙岐桿菌在嬰幼兒時期占98%，到中年時降至10%，65歲以后僅占5%；人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研究顯示，正常菌群在人體消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是腸道疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，而從已有臨床研究發(fā)現(xiàn)：益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，控制腸道炎癥作用，是一種安全有效的干預(yù)調(diào)節(jié)方法；

直接口服益生菌雖有一定效果，但是由于益生菌一在腸道內(nèi)無法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易復(fù)發(fā)，相關(guān)患者需要長期服用，治療周期長，往往使用后復(fù)發(fā)率非常高；為縮短相關(guān)患者的治療周期，減少停藥后復(fù)發(fā)率,本團(tuán)隊通過近叁年來對益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研究，努力尋求改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的“藥食同源之中藥”復(fù)方，考慮到益生菌在腸道內(nèi)定植的幾個關(guān)鍵要素：益生元的存在能起到定植作用、腸道ph環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等，基于上述要素，本課題組從數(shù)十種“藥食同源之中藥”中篩選合適的食材，首次發(fā)現(xiàn)了添加當(dāng)歸、人參、芡實、茯苓、烏藥葉和甘草等藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，、低聚異麥芽糖、酵母、l-谷氨酰胺等后，對外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用，為腸道微生態(tài)制劑中益生菌的組方選擇提供實驗依據(jù)；

目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的當(dāng)歸、生姜、肉桂、芡實、茯苓、甘草等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合腦外傷患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的特定全營養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。

發(fā)明目的

本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種提高腦外傷患者的免疫力的益生菌與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來,添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充腦外傷患者所必需營養(yǎng)素，改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，還能利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合腦外傷患者食用的特定全營養(yǎng)配方食品。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本研發(fā)團(tuán)隊根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合腦外傷患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用2種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足腦外傷患者的營養(yǎng)需求，還有活血化瘀，疏肝理氣、養(yǎng)陰補(bǔ)腎，益氣健脾、化痰醒腦及提高免疫力的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品（組合成的復(fù)合配方）；

1、本發(fā)明配方的主要成分

中藥提取物是根據(jù)腦外傷患者的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大類藥物進(jìn)行配伍；其中：方中麝香辛香走竄，開竅醒神，活血消腫；赤芍、川芎行血活血，使血中之氣行，血中之風(fēng)得散，所謂“治風(fēng)先治血，血行風(fēng)自滅”，并可引藥直達(dá)病所；桃仁、紅花活血通絡(luò)，桃仁兼有通便之效；生姜和胃，諸藥并用，共奏活血化瘀、開竅通絡(luò)之功。藥理學(xué)證實：小劑量麝香有興奮中樞神經(jīng)，減輕腦水腫，改善腦循環(huán)的作用，川芎、桃仁、紅花、赤芍等皆含有川芎嗪、苦杏仁甙、紅花甙等有效成分，能夠透過血腦屏障，直達(dá)病所，改善腦循環(huán)，提高腦部新陳代謝，增強(qiáng)腦組織對缺氧的耐受性，從而加速顱內(nèi)血腫吸收，減輕腦組織因炎癥反應(yīng)所致的腦水腫。目前，該方在創(chuàng)傷性腦損傷所致的腦外傷綜合征、神昏、情志障礙等方面已形成廣泛共識，療效確切。此外，黃芪補(bǔ)氣升陽，利水消腫，生津養(yǎng)血。柴胡疏散退熱，疏肝解郁，升舉陽氣。枳殼理氣寬中，行滯消脹。香附疏肝解郁，理氣寬中，調(diào)經(jīng)止痛。天麻息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)。鉤藤息風(fēng)定驚，清熱平肝。熟地補(bǔ)血滋陰，益精填髓。杜仲補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。白術(shù)健脾益氣，燥濕利水。升麻清熱解毒，升舉陽氣。丹參活血祛瘀，通經(jīng)止痛，涼血消癰。酸棗仁養(yǎng)心補(bǔ)肝，生津。線葉金雀花具有滋陰，和血，健脾的功效。當(dāng)歸補(bǔ)血活血。白背三七清熱涼血；活血止痛；止血。蔥白通陽。杜仲雄花鎮(zhèn)靜、改善睡眠。覆盆子益腎固精縮尿。諾麗果排毒健腦。蛹蟲草平喘止咳、壯陽補(bǔ)腎功能。人參大補(bǔ)元氣，復(fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智。生姜解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。黃花菜止血、消炎、清熱、利濕。陳皮理氣健脾，燥濕化痰。山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。枸杞子滋補(bǔ)肝腎。甘草：補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，調(diào)和諸藥；

本發(fā)明所述的中藥提取物是指麝香、黃芪、柴胡、枳殼、香附、天麻、鉤藤、熟地、杜仲、白術(shù)、升麻、丹參、紅花、川芎、赤芍、酸棗仁、線葉金雀花、當(dāng)歸、白背三七、蔥白、杜仲雄花、覆盆子、諾麗果、蛹蟲草、桃仁、人參、生姜、黃花菜、陳皮、山藥、枸杞子、甘草其中的2種以上或全部，采用生物酶解或預(yù)水解sbe提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物；

2、多種益生菌

使益生菌能大部分通過胃的強(qiáng)酸環(huán)境到達(dá)腸道，以促進(jìn)益生菌的增殖，調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)對微量元素的吸收，增強(qiáng)脾胃運動功能，加速藥效的吸收,改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機(jī)體特異性或非特異性免疫機(jī)制，提高機(jī)體定植抗力或免疫力；xing等用雙歧桿菌和乳酸桿菌預(yù)處理肝缺血再灌注大鼠，可以明顯降低腸源性內(nèi)毒素血癥的水平并預(yù)防肝損傷的發(fā)生；選擇性腸道脫污染也是調(diào)整腸道微生態(tài)的重要措施，有研究應(yīng)用腸道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通過抑制腸道中產(chǎn)尿素酶及產(chǎn)氨細(xì)菌的生長，來增強(qiáng)抵抗力；

本發(fā)明所述的多種益生菌全部采用微膠囊化后的益生菌，除嗜熱鏈球菌外,其中雙歧桿菌：是指青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌其中一種、幾種或全部混合；乳桿菌是指：嗜酸乳桿菌粉、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、德氏乳桿菌、乳亞種格氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、約氏乳桿菌其中一種、幾種或全部混合；

3、短肽

即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動物或植物蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在1000dalton以下，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中，尤其對于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能：提高小腸的消化吸收功能,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抗氧化,輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射,促進(jìn)礦物質(zhì)吸收,增強(qiáng)藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；

本發(fā)明所述的短肽是指海洋魚低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合；

4、益生元

以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道ph環(huán)境，也不被大多數(shù)的腸道腐敗菌利用，但可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌——乳桿菌、雙歧桿菌的生長繁殖，從而可以抑制腐敗菌生長，有助于改善和維持腸道正常功能；長期食用可以延緩衰老、通便、提高免疫力、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營養(yǎng)素的吸收率，特別是能夠改善機(jī)體對鈣、鐵、鋅等金屬離子的吸收；可選擇性地促進(jìn)有益菌（雙歧、乳酸）的生長繁殖外，還可代謝為酸性產(chǎn)物如乳酸等有機(jī)酸，使結(jié)腸內(nèi)pｈ值降低，抑制腸道有害細(xì)菌的生長；使小腸內(nèi)水電解質(zhì)滯留在腸腔，產(chǎn)生高滲效果，刺激腸蠕動引起緩瀉，從而促進(jìn)腸道內(nèi)毒素及其他毒性物質(zhì)的排出，乳果糖還可直接滅活腸道中內(nèi)毒素、降低腸道ph值，已廣范應(yīng)用于增強(qiáng)兒童抵抗力的治療；

本發(fā)明所述的益生元為2類；

a.對外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用益生元：山藥、人參、當(dāng)歸、甘草、葛根的提取物、水蘇糖、酵母其中的幾種或全部混合；

b.普通益生元：低聚異麥芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全部混合；

本是指低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全部混合；

5、碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，它是為人體提供熱能的三種主要的的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素，攝入充足時，在體內(nèi)可迅速氧化及時提供能量，避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸(dna)的重要組成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，當(dāng)其在肝內(nèi)儲備充足時，肝細(xì)胞對某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng)的解毒能力；

本發(fā)明所述的碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、l-阿拉伯糖、麥芽糖、水溶性膳食纖維、淀粉、糖元其中的一種、幾種或全部混合；

6.氨基酸

分為必需氨基酸與非必需氨基酸,是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性；攝取適量的蛋氨酸有助于人體內(nèi)各種含硫化合物的代謝并且其所含的甲基對有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生長，又可以降低藥物的毒副作用,賴氨酸可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育；精氨酸有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩囟判钩鋈ィ粚τ诟甙毖Y，肝臟機(jī)能障礙等均有功效；組氨酸降低胃液酸度，緩和胃腸手術(shù)的疼痛，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼熱感，抑制由植物神經(jīng)緊張而引起的消化道潰爛，對過敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨酸可以預(yù)防糙皮病、抑郁癥，改善睡眠和調(diào)節(jié)情緒；

本發(fā)明所述的氨基酸是指l-谷氨酰胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、?；撬崞渲械囊环N、幾種或全部混合；

7.脂肪粉

脂肪，俗稱油脂，由碳、氫和氧元素組成；它既是人體組織的重要構(gòu)成部分，又是提供熱量的主要物質(zhì)之一；食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收后大部分又再度轉(zhuǎn)變?yōu)橹?；它主要分布在人體皮下組織、大網(wǎng)膜、腸系膜和腎臟周圍等處；脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同；脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸;脂肪的來源可分下述二種：動物性來源：動物體內(nèi)貯存的脂肪：如豬油、牛油、羊油、魚油、骨髓、肥肉、魚肝油等；動物乳中的脂肪：如奶油等;植物性來源：植物性脂肪來源主要是從植物中的果實內(nèi)提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黃豆等；通過多種脂肪酸復(fù)合，調(diào)整飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的含量比為1:1:1,ω-6和ω-3的比例為10:1~2:1，優(yōu)選5:1~2:1，首選2:1；特別添加了2-8份的ω-3脂肪酸，來源包括魚油、藻油中的一種或兩種組合后加入包埋物料,經(jīng)均質(zhì)得到乳化液，然后將乳化液通過噴霧干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，再經(jīng)過篩分得到脂肪粉；

本發(fā)明所述的脂肪是指mct粉、α-亞麻酸、亞油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油、胚芽油其中的一種、幾種或全部混合；

8．維生素和礦物質(zhì)

維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，本發(fā)明中添加的維生素為維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素；

本發(fā)明中添加的維生素為維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素k1、維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生物素其中的一種、幾種或全部混合；

本發(fā)明中添加的礦物質(zhì)為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鉬其中的一種、幾種或全部混合，本發(fā)明所述的礦物質(zhì)添加為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無機(jī)化合物；

9.本發(fā)明以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解sbe、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微膠囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了口服過程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解sbe技術(shù)提取并微膠囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決“多重益生菌”與“藥食同源之中藥”組分的共存問題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過口服順利通過胃液到達(dá)腸道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品的功效與市場同類產(chǎn)品相比大幅提高；

10.采用上述集成創(chuàng)新工藝將各種配料混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成10g/包,用約150ml溫開水（45度）溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入紅糖和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成10-65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0.5小時各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行；

本配方全營養(yǎng)配方食品的特性及其對機(jī)體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.本發(fā)明是根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合腦外傷患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果研制的，因人而異，黃金配伍；

2.本發(fā)明依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)為輔料，各種配料的有機(jī)組合，將各種功能進(jìn)行融合，并通過有效成分之間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果；

3.具有高效吸收性，利用本發(fā)明配方，各種組分采用適宜的比例搭配制備的食品，經(jīng)一定量水溶解后呈等滲狀態(tài)，能快速通過胃到達(dá)小腸，吸收快速、完全，可以迅速補(bǔ)充腦外傷患者所需營養(yǎng)；

4.本發(fā)明配方中采用各種藥食兩用中草藥的提取物，含有多種功能活性成分，不僅提高了功能因子的濃度，減少各種雜質(zhì)的攝入，有助于減輕肝腎負(fù)擔(dān)，具有增強(qiáng)人體抵抗力的作用，還有溫補(bǔ)脾腎、溫腎健脾、調(diào)理沖任、溫經(jīng)散寒、活血化瘀的功效；

5.本發(fā)明配方中所含的益生菌，多種益生菌能夠維護(hù)腸道正常細(xì)菌菌群平衡，抑制病原菌的生長，防止胃腸障礙等，在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸和提高機(jī)體對鈣離子的吸收，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，預(yù)防抗生素的副作用，提高宿主對放射線的耐受性，乳桿菌顯著增加腸粘膜免疫球蛋白a（siga）含量，對機(jī)體腸粘膜局部免疫具有調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)胃、腸微生態(tài)，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素d的吸收，還可以減少膽固醇的吸收；

6.本發(fā)明配方食品以多種來源的食源性生物活性短肽為氮源，因為短肽不需消化即可吸收，更有利于機(jī)體的利用，可以有效改善腦外傷患者負(fù)氮平衡，而且食源性短肽能夠改善腸粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，提高腸粘膜的吸收能力；

7.本組方采用了本團(tuán)隊通過近叁年來對益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研究的成果,改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的“藥食同源之中藥”復(fù)方，結(jié)合了益生元的存在能起到定植作用、腸道ph環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等要素，因此該食品配方的組成大大增強(qiáng)了對外源益生菌的定植作用；

8.本發(fā)明配方中所含的益生元，通過促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的生長繁殖，抑制腐敗菌的生長，同時在腸粘膜表面形成一道保護(hù)屏障，可以抵御腸道腐敗菌對腸粘膜的損傷，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收，還可以促進(jìn)腸道蠕動，加速腸內(nèi)殘留物質(zhì)的排出，可以防止便秘，而且通過促進(jìn)腸道益生菌的生長繁殖也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，短肽、碳水化合物與活性多糖等生物活性物質(zhì)具有協(xié)同作用；

9、本發(fā)明配方中所含的碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的的營養(yǎng)素，在體內(nèi)可迅速氧化及時提供能量，避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸(dna)的重要組成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，當(dāng)其在肝內(nèi)儲備充足時，肝細(xì)胞對某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng)的解毒能力；

10、本發(fā)明配方中所含的氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性，有助于人體內(nèi)各種含硫化合物的代謝并且其所含的甲基對有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用，能夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量，還可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育；

11、本發(fā)明配方食品含多種維生素和礦物質(zhì)，可迅速補(bǔ)充腦外傷患者所需的微量營養(yǎng)素，短肽通過與鈣、鐵、鋅等的螯合后，更增加了礦物質(zhì)元素的吸收率；

12、本發(fā)明配方中脂肪粉，玉米胚芽油、葵花籽油富含ω-6-pufa而缺乏ω-3-pufa；橄欖油、茶籽油富含單不飽和脂肪酸（mufa）,能夠在補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量營養(yǎng)素的同時，增加好脂肪的攝入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影響。

具體實施方式

下面通過以下實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，它將有助于理解本發(fā)明；

實現(xiàn)本發(fā)明目的腦外傷全營養(yǎng)配方食品是以結(jié)合腦外傷患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以2種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的食品；雙歧桿菌選自青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌的一種或幾種；乳桿菌選自嗜酸乳桿菌粉、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、德氏乳桿菌、乳亞種格氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、約氏乳桿菌的一種或幾種；短肽選自海洋魚低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽的一種或幾種；益生元選自低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖的一種或幾種；氨基酸選自蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、牛磺酸的一種或幾種；脂肪粉選自mct粉、α-亞麻酸、亞油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油、胚芽油的一種或幾種；維生素預(yù)混料選自維生素a、維生素d、維生素e、維生素k1、維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生物素等中的一種或幾種；礦物質(zhì)預(yù)混料選自鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鉬等中的一種或幾種；

實施例一

選擇如下的配方及比例制成混合用于腦外傷全營養(yǎng)配方食品：按下列原料及其用量進(jìn)行配方:藥食兩用的提取物：麝香10份、黃芪10份、柴胡10份、枳殼10份、香附10份、天麻10份、鉤藤10份、熟地10份、杜仲15份、白術(shù)15份、升麻15份、丹參15份、紅花15份、川芎15份、赤芍15份、酸棗仁30份、線葉金雀花30份、當(dāng)歸30份、白背三七30份、蔥白30份、杜仲雄花30份、覆盆子25份、諾麗果25份、蛹蟲草20份、桃仁20份、人參15份、生姜15份、黃花菜15份、陳皮10份、山藥10份、枸杞子10份、甘草10份；茶葉茶氨酸10份、透明質(zhì)酸納10份、雪蓮培養(yǎng)物10份、微膠囊化后的雙歧桿菌80份、乳桿菌80份、嗜熱鏈球菌440份、l-谷氨酰胺100份、γ氨基丁酸50份、短肽130份、益生元100份、復(fù)合氨基酸50份、松谷膳食纖維80份、脂肪粉130份、復(fù)合維生素5份、復(fù)合礦物質(zhì)50份；

制作時先將麝香、黃芪、柴胡、枳殼、香附、天麻、鉤藤、熟地、杜仲、白術(shù)、升麻、丹參、紅花、川芎、赤芍、酸棗仁、線葉金雀花、當(dāng)歸、白背三七、蔥白、杜仲雄花、覆盆子、諾麗果、蛹蟲草、桃仁、人參、生姜、黃花菜、陳皮、山藥、枸杞子、甘草浸泡后加入β-環(huán)狀糊精，用預(yù)水解sbe技術(shù)提取后，經(jīng)噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)，再添加茶葉茶氨酸、透明質(zhì)酸納、雪蓮培養(yǎng)物、生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纖維、mct粉、α-亞麻酸、亞油酸、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)混合后進(jìn)行巴氏滅菌1小時，然后添加微膠囊化后的雙歧桿菌(青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌）、乳桿菌(嗜酸乳桿菌粉、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、德氏乳桿菌、乳亞種格氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、約氏乳桿菌)、嗜熱鏈球菌并混合的各種配料混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成10g/包，用約150ml溫開水（45度）溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加黑芝麻粉等，分裝成10-65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0.5小時各飲1瓶，所有操作均在潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行；

實施例二

選擇如下的配方及比例制成混合用于腦外傷全營養(yǎng)配方食品：藥食兩用的提取物：酸棗仁30份、線葉金雀花30份、當(dāng)歸30份、白背三七30份、蔥白30份、杜仲雄花30份、覆盆子25份、諾麗果25份、蛹蟲草20份、桃仁20份、人參15份、生姜15份、黃花菜15份、陳皮10份、山藥10份、枸杞子10份、甘草10份；茶葉茶氨酸10份、透明質(zhì)酸納10份、雪蓮培養(yǎng)物10份、雙歧桿菌80份、乳桿菌80份、嗜熱鏈球菌45份、l-谷氨酰胺100份、γ氨基丁酸50份、短肽130份、益生元100份、復(fù)合氨基酸50份、松谷膳食纖維80份、脂肪粉130份、復(fù)合維生素5份、復(fù)合礦物質(zhì)50份；

實施例三

選擇如下的配方及比例制成混合用于腦外傷全營養(yǎng)配方食品：藥食兩用的提取物：酸棗仁30份、當(dāng)歸30份、白背三七30份、蔥白30份、覆盆子25份、諾麗果25份、桃仁20份、人參15份、生姜15份、陳皮10份、山藥10份、枸杞子10份；雙歧桿菌80份、乳桿菌80份、嗜熱鏈球菌45份、短肽130份、益生元100份、多種氨基酸50份、松谷膳食纖維80份、脂肪粉130份；

實施例四

選擇如下的配方及比例制成混合用于腦外傷全營養(yǎng)配方食品：藥食兩用的提取物：酸棗仁30份、當(dāng)歸30份、蔥白30份、桃仁20份、人參15份、生姜15份、陳皮10份、山藥10份、枸杞子10份；雙歧桿菌80份、乳桿菌80份、嗜熱鏈球菌45份、短肽130份、益生元100份、多種氨基酸50份、松谷膳食纖維80份、脂肪粉130份；

實施例五

選擇如下的配方及比例制成混合用于腦外傷全營養(yǎng)配方食品：藥食兩用的提取物：酸棗仁30份、當(dāng)歸30份、蔥白30份、桃仁20份、人參15份、生姜15份、陳皮10份、山藥10份、枸杞子10份；雙歧桿菌80份、乳桿菌80份、嗜熱鏈球菌45份、短肽130份、益生元100份、多種氨基酸50份、松谷膳食纖維80份、脂肪粉130份；

實施例六

選擇如下的配方及比例制成混合用于腦外傷全營養(yǎng)配方食品：藥食兩用的提取物：酸棗仁30份、當(dāng)歸30份、蔥白30份、桃仁20份、生姜15份、陳皮10份；雙歧桿菌80份、乳桿菌80份、嗜熱鏈球菌45份、短肽130份、益生元100份、多種氨基酸50份、松谷膳食纖維80份、脂肪粉130份。