一種肝病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)特殊配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和新資源食品有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的防治肝病的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]肝炎的起因是:1外界的因素包括感染病毒，有甲肝炎毒、乙肝炎毒或者戊肝炎毒，從外界侵入體內(nèi)，這是最常見的一種外來致病因素；2另外用藥不當(dāng)，肝臟的代謝器官也要受到傷害；俗話說“是藥三分毒”，吃的藥太多、太雜、劑量大，肝臟受不了也會(huì)引起炎癥；還有像飲酒，大量的飲酒，長(zhǎng)期的酗酒，肝臟同樣也會(huì)受到傷害；3自身的肝臟也可以由于免疫性的紊亂導(dǎo)致肝臟的發(fā)炎，所以內(nèi)外兩種因素都可以造成肝臟組織的發(fā)炎，形成肝炎；這些炎癥持續(xù)不斷，這些損壞因素遲遲不能剔除，慢慢發(fā)展，就到肝纖維化，最后發(fā)展到肝硬化，甚至于癌變；“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對(duì)于特殊營(yíng)養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中醫(yī)學(xué)食品明確規(guī)定:
2.1.1全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；
目前市場(chǎng)上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精的提取物，復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合肝病患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以十種以上藥食兩用的中藥提取物精華、益生元為主要原料，以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種抗肝炎新資源食品與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充肝病患者所必需營(yíng)養(yǎng)素，改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合肝病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合肝病患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、短肽、益生元為主要原料，以氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料，不僅可作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足肝病患者的營(yíng)養(yǎng)需求，還有滋補(bǔ)肝臟、清熱解毒、活血化瘀、調(diào)和肝脾、理氣化濁、降逆止嘔及防治肝病的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方)。
[0005]1.中藥提取物是根據(jù)肝病患者的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能防治肝病，并選取以下幾大類藥物進(jìn)行配伍；其中:枳犋子，性味甘酸平，具有清熱，止煩渴，補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、舒筋絡(luò)的功效；辣木葉，可協(xié)助改善、預(yù)防疾病，改善睡眠、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老，還可用來治療肝臟、脾臟、經(jīng)絡(luò)等特殊部位的疾病，還具有治療口臭和醒酒等作用；顯齒蛇葡萄葉，降血脂，調(diào)節(jié)血糖，保肝護(hù)肝，助消化吸收，提高免疫力，抗衰老，預(yù)防心腦血管病，排毒功效，抗菌作用，抗炎鎮(zhèn)痛，抗腫瘤作用；裸藻，對(duì)肝臟的防御保護(hù)，清除有害膽固醇，緩解慢性疲勞，改善睡眠；丹鳳牡丹花，養(yǎng)血和肝、散郁祛瘀，適應(yīng)于面部黃褐斑、皮膚衰老、常飲可使氣血充沛、容顏紅潤(rùn)、精神飽滿，輕生理疼痛、降低血壓，可鎮(zhèn)痛、止咳、止泄、促進(jìn)血液循環(huán)、防止高血壓；青錢柳葉，具有健脾化濕、清熱通腑、疏肝理氣、滋陰補(bǔ)腎的作用，對(duì)因脾運(yùn)不健、痰濁、嗜食肥甘厚味、懶動(dòng)、腹?jié)M積食、肝淤氣滯而致的肥胖，有良好的改善；烏梢蛇，祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，熄風(fēng)止痙，止癢解毒；蒲公英，熱水提取物(Tof-CFr)的抗腫瘤作用，Tof-CFr是一種多糖體，具有宿主調(diào)節(jié)抗肺瘤作用，并與香菇多糖的抗癌作用機(jī)理相似，是一種免疫促進(jìn)劑；魚腥草，具有清熱解毒，消癰排膿功效用；決明子，潤(rùn)腸通便，降脂明目；山藥能促進(jìn)酶系及免疫系統(tǒng)的功能，改善整體代謝，限制腫瘤生長(zhǎng)，具有一定的抗腫瘤作用；金銀花，能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒；甘草，功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等；茯苓，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用，有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出，有鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抑制潰瘍的發(fā)生、降血糖、抗放射等作用；黃精，具有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺生津，滋補(bǔ)肝腎的作用；枸杞子，補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力；烏梅，梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之；葛根，性涼味甘辛，有解表退熱，生津、透疹、升陽止瀉等多種功能；梔子，具有護(hù)肝、利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指枳犋子、辣木葉、顯齒蛇葡萄葉、裸藻、丹鳳牡丹花、青錢柳葉、烏梢蛇、蒲公英、魚腥草、佛手、山楂、決明子、山藥、金銀花、代代花、龍眼、枸杞、蘆根、甘草、陳皮、茯苓、黃精、烏梅、葛根、菊花、梔子、馬齒莧、麥芽、薄荷、蓮子、芡實(shí)的提取物混合物；
2.多種益生菌:使益生菌能大部分通過胃的強(qiáng)酸環(huán)境到達(dá)腸道，以促進(jìn)益生菌的增殖，調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)對(duì)微量元素的吸收，增強(qiáng)脾胃運(yùn)動(dòng)功能，加速藥效的吸收，改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機(jī)體特異性或非特異性免疫機(jī)制，提高機(jī)體定植抗力或免疫力；Xing等用雙歧桿菌和乳酸桿菌預(yù)處理肝缺血再灌注大鼠，可以明顯降低腸源性內(nèi)毒素血癥的水平并預(yù)防肝損傷的發(fā)生；選擇性腸道脫污染也是調(diào)整腸道微生態(tài)的重要措施，有研究應(yīng)用腸道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通過抑制腸道中產(chǎn)尿素酶及產(chǎn)氨細(xì)菌的生長(zhǎng)，來增強(qiáng)抵抗力； 本發(fā)明所述的多種益生菌全部采用微膠囊化后的益生菌，其所述的益生菌為雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸片球菌其中一種、幾種或全部混合；其中雙歧桿菌是指青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)其中一種、幾種或全部混合；乳桿菌是指:嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、德氏乳桿菌亞種、格氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞