本發(fā)明涉及魚類產品深加工技術領域，尤其是涉及基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物。

背景技術：

魚鱗是大多數魚類體表的皮膚衍生物，魚鱗占魚體重2~3%。鱗片外表上看是透明的，像花瓣，且邊緣呈微小的卷曲，白色光澤，略帶有魚腥味。魚鱗含水量為16.4~17.8%，平均為17.5%。魚鱗是特殊的保健食品，它含有較多的卵鱗脂，有増強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養(yǎng)素，其中鈣、磷的含量很高，能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏松與胥骨折。魚鱗中膠原蛋白含量達到45%，其中含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、羥賴氨酸等。而羥脯氨酸和羥賴氨酸在其他蛋白中很少被發(fā)現。膠原蛋白是當今經常出現在人們嘴中的一個美容熱點話題，從外用化妝品，到口服液、膠囊，到處都能見到它的影子。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的粘合物質，能使皮膚結實富有彈性，它存在于人體皮膚、骨骼、肌腱等部位。

我國是水產大國，2010年我國水產品總產量達到5373.0萬噸，水產品出口居世界首位，達203.64億美元，繼續(xù)位居大宗農產品出口首位。隨著水產品產量的提高，我國水產品加工業(yè)得到了迅速的發(fā)展，同時在水產品的加工過程中產生了大量的下腳料。我國每年生產的魚副產物中，魚鱗大約可達到65萬噸，然而這些魚鱗并沒有得到很好的利用。每年約有30萬噸魚鱗作為廢棄物被丟棄。這不僅造成了資源的浪費，也對環(huán)境造成了污染。目前對魚鱗的利用主要有：提取魚鱗膠原蛋白，制備明膠，制備膠原蛋白肽，提取卵鱗脂，提取羥基磷灰石，提取魚銀等。

現有技術如授權公告號為cn102613383b的中國發(fā)明專利，公開了一種魚鱗蛋白酶解液及其制備方法，該酶解液由如下原料制備得到：魚鱗、蛋白酶和蒸餾水；其中魚鱗和蒸餾水的重量份數比為：70～90份:10～30份，其中蛋白酶的添加量為魚鱗和蒸餾水總重量的0.05～0.2％。該酶解液香氣香味濃郁，口感醇厚，提升了魚鱗蛋白酶解液的風味強度，但該制備方法所得酶解液有腥苦味，色澤發(fā)暗，影響其推廣利用。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富全面，無腥苦異味，酸甜可口，易于被機體吸收利用，能清除機體內的的羥自由基的基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物。

本發(fā)明針對上述技術中提到的問題，采取的技術方案為：基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物，成分及其重量份為：馬面魚魚鱗活性物1~5份、綠豆籽提取物5~10份、葡萄糖8~13份、甲基纖維素10~16份、維生素c0.7~1.5份、水果粉5~12份、檸檬酸3~9份、水30~40份。上述復配物是一種保健口服液，配方合理，營養(yǎng)豐富全面，無腥苦異味，酸甜可口，口感潤滑，未添加任何化學防腐劑，安全性高，符合國家倡導的綠色食品理念；有效成分易于被機體吸收利用，能清除機體內的的羥自由基，減緩機體的老化、疾病的產生和發(fā)展，具有良好的開發(fā)利用潛力。

基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物的制備方法，具體操作步驟為：

脫鈣處理：將魚鱗粉以料液比為1:23~30加入濃度為0.15~0.2mol/l的edta溶液，在溫度為35~40℃、功率為400~450w下微波脫鈣80~100min，清水洗滌即可，edta具有鰲合大部分金屬離子的作用，能除去鈣離子，溶液的ph偏中性，對魚鱗的組織結構、膠原蛋白的生物活性等保存較好，但脫鈣時間長，而由于微波可起到快速脫鈣的效果，但是隨著功率的增大，膠原蛋白損失較嚴重，兩者相結合可大大縮短脫鈣時間，提高脫鈣效率，且對膠原蛋白的影響不大；

脫雜蛋白：將脫鈣后的魚鱗粉以料液比為1:8~12加入質量濃度為2~5%的nacl溶液，低溫浸泡22~26h，期間換一次nacl溶液，清水沖洗，過濾即可，利用nacl能有效地脫除雜蛋白，使得膠原蛋白的流失率相對較低，降低雜質對活性提取物濃度的影響，提高活性提取物的純度和得率，且該處理方法無毒無害，對活性提取物的成分及功效無任何影響；

酶法提?。簩⒚撝篝~粉按料液比為1:7~10加水，混合均勻，調節(jié)ph值至6.5~7.5，加入胰蛋白酶800~1000u/g、中性蛋白酶600~800u/g，在50~60℃下酶解3~5h，滅酶，離心，備用，該步驟采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質，利用兩種蛋白酶作用的專一性，使原料蛋白質充分水解成活性多肽，提高馬面魚魚鱗蛋白質的轉化率，使蛋白質盡可能的降解為活性多肽，且可使活性肽具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點；

脫腥去苦：將酶解液中加入0.5~1wt%的β-環(huán)糊精，在20~30℃下攪拌1~2h，微濾，β-環(huán)糊精（β-cd）是環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶作用于淀粉產生的一組環(huán)狀低聚糖，具有“內疏水、外親水”特殊分子結構，使得cd能作為“宿主”包絡不同“客體”化合物，達到脫腥去苦的目的；

超濾：在壓力為0.3~0.8mpa下經截取分子量為3~8kda的超濾膜超濾，噴霧干燥，即得基于馬面魚魚鱗活性物質，該活性物質中含有一種抗氧化活性肽，其氨基酸序列為hshafccgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，具有較好的清除自由基的能力，阻止質子化超氧陰離子和羥基自由基對細胞成分和連接組織的有害進攻，減緩機體的老化、疾病的產生和發(fā)展，可加工成營養(yǎng)補充劑，也可以作為制備抗氧化、抗衰老的保健品或化妝品的原料，具備良好的開發(fā)利用潛力；

復配物配制：按配方稱取馬面魚魚鱗活性物、綠豆籽提取物、葡萄糖、甲基纖維素、維生素c、水果粉、檸檬酸、水，混合均勻，灌裝，殺菌，即得基于馬鮫魚活性多肽的復配物，該復配物是一種多肽-亞鐵螯合物，可制成醫(yī)用食品，能容易的透過腸粘膜而被腸道有效吸收，促進和提高了人體對鐵元素的吸收利用，利用率高，對人體無毒副作用，無金屬異味，性質穩(wěn)定，具有改善缺鐵性貧血，促進生長、延緩衰老及增強機體免疫力等生物及營養(yǎng)功能活性。

與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：1）本發(fā)明復配物是一種保健口服液，配方合理，營養(yǎng)豐富全面，無腥苦異味，酸甜可口，口感潤滑，未添加任何化學防腐劑，安全性高，符合國家倡導的綠色食品理念；2）該復配物的有效成分易于被機體吸收利用，能清除機體內的的羥自由基，減緩機體的老化、疾病的產生和發(fā)展，具有良好的開發(fā)利用潛力；3）該制備方法采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質，使原料蛋白質充分水解，提高活性提取物質的得率，且該產品無任何毒副作用和不良反應，是理想的保健口服液。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明方案作進一步說明：

實施例1：

基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物，成分及其重量份為：馬面魚魚鱗活性物4份、綠豆籽提取物8份、葡萄糖10份、甲基纖維素16份、維生素c1.2份、水果粉10份、檸檬酸8份、水38份。

基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物的制備方法，具體操作步驟為：

1）脫鈣處理：將魚鱗粉以料液比為1:26加入濃度為0.2mol/l的edta溶液，在溫度為38℃、功率為420w下微波脫鈣100min，清水洗滌即可，edta具有鰲合大部分金屬離子的作用，能除去鈣離子，溶液的ph偏中性，對魚鱗的組織結構、膠原蛋白的生物活性等保存較好，但脫鈣時間長，而由于微波可起到快速脫鈣的效果，但是隨著功率的增大，膠原蛋白損失較嚴重，兩者相結合可大大縮短脫鈣時間，提高脫鈣效率，且對膠原蛋白的影響不大；

2）脫雜蛋白：將脫鈣后的魚鱗粉以料液比為1:10加入質量濃度為4%的nacl溶液，低溫浸泡24h，期間換一次nacl溶液，清水沖洗，過濾即可，利用nacl能有效地脫除雜蛋白，使得膠原蛋白的流失率相對較低，降低雜質對活性提取物濃度的影響，提高活性提取物的純度和得率，且該處理方法無毒無害，對活性提取物的成分及功效無任何影響；

3）酶法提?。簩⒚撝篝~粉按料液比為1:8加水，混合均勻，調節(jié)ph值至7，加入胰蛋白酶1000u/g、中性蛋白酶600u/g，在60℃下酶解4h，滅酶，離心，備用，該步驟采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質，利用兩種蛋白酶作用的專一性，使原料蛋白質充分水解成活性多肽，提高馬面魚魚鱗蛋白質的轉化率，使蛋白質盡可能的降解為活性多肽，且可使活性肽具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點；

4）脫腥去苦：將酶解液中加入0.8wt%的β-環(huán)糊精，在28℃下攪拌2h，微濾，β-環(huán)糊精（β-cd）是環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶作用于淀粉產生的一組環(huán)狀低聚糖，具有“內疏水、外親水”特殊分子結構，使得cd能作為“宿主”包絡不同“客體”化合物，達到脫腥去苦的目的；

5）超濾：在壓力為0.8mpa下經截取分子量為6kda的超濾膜超濾，噴霧干燥，即得基于馬面魚魚鱗活性物質，該活性物質中含有一種抗氧化活性肽，其氨基酸序列為hshafccgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，具有較好的清除自由基的能力，阻止質子化超氧陰離子和羥基自由基對細胞成分和連接組織的有害進攻，減緩機體的老化、疾病的產生和發(fā)展，可加工成營養(yǎng)補充劑，也可以作為制備抗氧化、抗衰老的保健品或化妝品的原料，具備良好的開發(fā)利用潛力；

6）復配物配制：按配方稱取馬面魚魚鱗活性物、綠豆籽提取物、葡萄糖、甲基纖維素、維生素c、水果粉、檸檬酸、水，混合均勻，灌裝，殺菌，即得基于馬鮫魚活性多肽的復配物，該復配物是一種多肽-亞鐵螯合物，可制成醫(yī)用食品，能容易的透過腸粘膜而被腸道有效吸收，促進和提高了人體對鐵元素的吸收利用，利用率高，對人體無毒副作用，無金屬異味，性質穩(wěn)定，具有改善缺鐵性貧血，促進生長、延緩衰老及增強機體免疫力等生物及營養(yǎng)功能活性。

實施例2：

基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物，成分及其重量份為：馬面魚魚鱗活性物5份、綠豆籽提取物7份、葡萄糖11份、甲基纖維素15份、維生素c1.5份、水果粉9份、檸檬酸7份、水35份。

基于馬面魚魚鱗活性物質的復配物的制備方法，具體操作步驟為：

1）脫鈣處理：將魚鱗粉以料液比為1:25加入濃度為0.17mol/l的edta溶液，在溫度為37℃、功率為450w下微波脫90min，清水洗滌即可，edta具有鰲合大部分金屬離子的作用，能除去鈣離子，溶液的ph偏中性，對魚鱗的組織結構、膠原蛋白的生物活性等保存較好，但脫鈣時間長，而由于微波可起到快速脫鈣的效果，但是隨著功率的增大，膠原蛋白損失較嚴重，兩者相結合可大大縮短脫鈣時間，提高脫鈣效率，且對膠原蛋白的影響不大；

2）脫雜蛋白：將脫鈣后的魚鱗粉以料液比為1:9加入質量濃度為5%的nacl溶液，低溫浸泡25h，期間換一次nacl溶液，清水沖洗，過濾即可，利用nacl能有效地脫除雜蛋白，使得膠原蛋白的流失率相對較低，降低雜質對活性提取物濃度的影響，提高活性提取物的純度和得率，且該處理方法無毒無害，對活性提取物的成分及功效無任何影響；

3）酶法提?。簩⒚撝篝~粉按料液比為1:9加水，混合均勻，調節(jié)ph值至7，加入胰蛋白酶900u/g、中性蛋白酶700u/g，在55℃下酶解4h，滅酶，離心，備用，該步驟采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質，利用兩種蛋白酶作用的專一性，使原料蛋白質充分水解成活性多肽，提高馬面魚魚鱗蛋白質的轉化率，使蛋白質盡可能的降解為活性多肽，且可使活性肽具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點；

4）脫腥去苦：將酶解液中加入1wt%的β-環(huán)糊精，在25℃下攪拌1.5h，微濾，β-環(huán)糊精（β-cd）是環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶作用于淀粉產生的一組環(huán)狀低聚糖，具有“內疏水、外親水”特殊分子結構，使得cd能作為“宿主”包絡不同“客體”化合物，達到脫腥去苦的目的；

5）超濾：在壓力為0.5mpa下經截取分子量為5kda的超濾膜超濾，噴霧干燥，即得基于馬面魚魚鱗活性物質，該活性物質中含有一種抗氧化活性肽，其氨基酸序列為hshafccgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，具有較好的清除自由基的能力，阻止質子化超氧陰離子和羥基自由基對細胞成分和連接組織的有害進攻，減緩機體的老化、疾病的產生和發(fā)展，可加工成營養(yǎng)補充劑，也可以作為制備抗氧化、抗衰老的保健品或化妝品的原料，具備良好的開發(fā)利用潛力；

6）復配物配制：按配方稱取馬面魚魚鱗活性物、綠豆籽提取物、葡萄糖、甲基纖維素、維生素c、水果粉、檸檬酸、水，混合均勻，灌裝，殺菌，即得基于馬鮫魚活性多肽的復配物，該復配物是一種多肽-亞鐵螯合物，可制成醫(yī)用食品，能容易的透過腸粘膜而被腸道有效吸收，促進和提高了人體對鐵元素的吸收利用，利用率高，對人體無毒副作用，無金屬異味，性質穩(wěn)定，具有改善缺鐵性貧血，促進生長、延緩衰老及增強機體免疫力等生物及營養(yǎng)功能活性。

本發(fā)明的操作步驟中的常規(guī)操作為本領域技術人員所熟知，在此不進行贅述。

以上所述的實施例對本發(fā)明的技術方案進行了詳細說明，應理解的是以上所述僅為本發(fā)明的具體實施例，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的原則范圍內所做的任何修改、補充或類似方式替代等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。

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