技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種非油炸方便面的制備方法及螺旋擠壓設(shè)備，解決了現(xiàn)有技術(shù)中非油炸方便面采用螺桿擠壓熟化生產(chǎn)工藝需要進(jìn)行二次蒸煮熟化，否則其熟化度不足，且生產(chǎn)穩(wěn)定性差的問題。本發(fā)明的制備方法，將原料按比例混合均勻后，采用三段加熱擠壓的方式熟化，再經(jīng)揉捻、二次塑型成均勻的面皮，將面皮切絲，四段烘干后，包裝，即得；其中熟化、揉捻和二次塑型為連續(xù)操作。本發(fā)明方法簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，提升了非油炸方便餅生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)了非油炸方便面的自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：陳勇輝;魏西根;何連勇;秦天福
受保護(hù)的技術(shù)使用者：四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.20
技術(shù)公布日：2017.08.25