技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種脫水獼猴桃的加工方法，將獼猴桃片進(jìn)行兩次增壓和兩次急劇減壓，使得獼猴桃果肉中的水分快速蒸發(fā)，護(hù)色劑與獼猴桃果肉充分接觸、反應(yīng)；不僅實(shí)現(xiàn)了獼猴桃的脫水，還使得獼猴桃果肉得到充分護(hù)色，同時(shí)極大程度保留了獼猴桃本身的營(yíng)養(yǎng)成分(包括微量元素、SOD、維生素等)，制成的脫水獼猴桃色澤鮮艷翠綠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

技術(shù)研發(fā)人員：王建善;潘健;楊潤(rùn)強(qiáng);王一淳;朱仁鑒
受保護(hù)的技術(shù)使用者：興化市綠禾食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.14
技術(shù)公布日：2017.08.25