一種獼猴桃酒的制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及果酒制作工藝加工領(lǐng)域，尤其涉及一種獼猴桃酒的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]醫(yī)學專家建議，對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時，可以經(jīng)常喝點獼猴桃酒。獼猴桃富含維生素C和維生素E，具有很強的抗氧化作用，不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。是一種非常有利用價值的水果和藥果，本發(fā)明的目的是利用獼猴桃酒的這些特點來制作一種獼猴桃酒及其制作工藝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，研制了一種獼猴桃酒的制作工藝，其特征在于，獼猴桃果酒通過獼猴桃果中榨取果汁后，加入適量的糖并按果肉1:1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2,并加入適量的果酸將PH值調(diào)到3-4，用56度的純糧酒按2-3的果與酒的比例浸泡4天，靜置I天，將酒抽出，再放入純糧酒第二次浸泡，然后沉淀過濾浸泡酒，加入適量的蒸餾水和糖勾對，調(diào)成獼猴桃酒。
[0004]本發(fā)明的特點是獼猴桃富含維生素C和維生素E，具有很強的抗氧化作用，不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。
【具體實施方式】
[0005]實施例:一種獼猴桃酒的制作工藝，其特征在于:配方是以新鮮獼猴桃為原料，按I:1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15% ;1、采用新鮮獼猴桃為原料，經(jīng)清洗、消毒、破碎，制成果肉汁后，加入適量的糖并按果肉1:1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2,并加入適量的果酸將PH值調(diào)到3-4。
[0006]2、用56度的純糧酒按2-3的果與酒的比例浸泡4天，靜置I天，將酒抽出，再放入純糧酒第二次浸泡，然后沉淀過濾浸泡酒，加入適量的蒸餾水和糖勾對，調(diào)成獼猴桃酒。
【主權(quán)項】
1.一種獼猴桃酒的制作工藝，其特征在于:配方是以新鮮獼猴桃為原料，按1:1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，采用新鮮獼猴桃為原料，經(jīng)清洗、消毒、破碎，制成果肉汁后，加入適量的糖并按果肉1:1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2,并加入適量的果酸將PH值調(diào)到3-4。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述，用56度的純糧酒按2-3的果與酒的比例浸泡4天，靜置I天，將酒抽出，再放入純糧酒第二次浸泡，然后沉淀過濾浸泡酒，加入適量的蒸餾水和糖勾對，調(diào)成獼猴桃酒。
【專利摘要】本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，研制了一種獼猴桃酒的制作工藝，其特征在于，獼猴桃果酒通過獼猴桃果中榨取果汁后，加入適量的糖并按果肉1∶1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2，并加入適量的果酸將PH值調(diào)到3-4，用56度的純糧酒按2-3的果與酒的比例浸泡4天，靜置1天，將酒抽出，再放入純糧酒第二次浸泡，然后沉淀過濾浸泡酒，加入適量的蒸餾水和糖勾對，調(diào)成獼猴桃酒。本發(fā)明特點是獼猴桃富含維生素C和維生素E，具有很強的抗氧化作用，不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號】CN104651168
【申請?zhí)枴緾N201310591077
【發(fā)明人】孫維
【申請人】青島佳瑞莊園葡萄酒業(yè)有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月22日