本發(fā)明涉及一種食品添加劑，尤其涉及一種天然抗?jié)駝┮约鞍ㄋ亩嚯慕M合物。

背景技術(shù)：

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。常用的食品添加劑包括兩類(lèi)：天然添加劑與人工合成添加劑。天然添加劑來(lái)自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。

現(xiàn)有技術(shù)中，食品領(lǐng)域常見(jiàn)的吸濕劑主要有下面幾種：

1、生石灰干燥劑：生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環(huán)境濕度高低，它能保持大于自重35％的吸濕能力。生石灰更適合于低溫度保存食品，目前最常見(jiàn)的雪餅中就是使用該類(lèi)型干燥劑。但是，生石灰干燥劑由于具有強(qiáng)堿腐蝕性，對(duì)呼吸道有強(qiáng)烈刺激性，吸入本品粉塵可致化學(xué)性肺炎。對(duì)眼和皮膚有強(qiáng)烈刺激性，可致灼傷?？诜碳ず妥苽馈ｉL(zhǎng)期接觸本品可致手掌皮膚角化、皸裂、指變形，經(jīng)常發(fā)生傷害小孩或老人眼睛的事。故已在逐漸被淘汰。

2、硅膠干燥劑：此類(lèi)干燥劑是透濕性小袋包裝的不同品種的硅膠，主要原料硅膠是一種高微孔結(jié)構(gòu)的含水二氧化硅，無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有強(qiáng)烈的吸濕性能。硅膠有很強(qiáng)的吸附能力，對(duì)人的皮膚能產(chǎn)生干燥作用，因此，操作時(shí)應(yīng)穿戴好工作服。若硅膠進(jìn)入眼中，需用大量的水沖洗，并盡快找醫(yī)生治療。硅膠干燥劑除強(qiáng)堿、氫氟酸外不與任何物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以在使用過(guò)程中需要注意，避免發(fā)生意外。

3、蒙脫石干燥劑：此干燥劑采用純天然原料膨潤(rùn)土，綠色環(huán)保，無(wú)毒無(wú)味，對(duì)人體無(wú)損害。它在室溫及一般濕度下吸附性能良好，具有吸附活性、靜態(tài)減濕和異味清除等功效。但是，它僅適宜在50℃以下的環(huán)境中吸濕。當(dāng)溫度高于50℃，粘土的“放水”程度便大于“吸水”程度。

4、氯化鈣干燥劑：氯化鈣干燥劑主要原料氯化鈣是采用優(yōu)質(zhì)碳酸鈣和鹽酸為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成、過(guò)濾、蒸發(fā)濃縮、干燥等工藝過(guò)程精制而成。成品呈白色，多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦。無(wú)臭。水溶液無(wú)色。主要用作無(wú)機(jī)化工生產(chǎn)其他各種鈣鹽的原料：也用作氣體的干燥劑和生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹(shù)脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑等。

5、纖維吸濕劑：纖維吸濕劑是由純天然植物纖維經(jīng)特殊工藝精制而成。其中尤其是覆膜纖維吸濕劑片，方便實(shí)用，不占用空間。它的吸濕能力可達(dá)到100％的自身重量，是普通干燥劑所無(wú)法比擬的。另外，該吸濕劑具有安全衛(wèi)生、價(jià)格適中的特點(diǎn)，是很多生物制品、保健食品和藥品包裝防潮的理想選擇。

從以上各種抗?jié)駝﹣?lái)看，多數(shù)本身是無(wú)毒的，但一旦與其他物質(zhì)相混合，發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，也有可能附生出毒性。而且，以上各種吸濕劑，只可獨(dú)立包裝于食品箱中，不可添加到食品中，加上它們大多數(shù)屬于化學(xué)抗?jié)駝⒉豢墒秤?有時(shí)甚至有危害人身安全的現(xiàn)象。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的第一個(gè)目的是在于提供一種天然抗?jié)駝哂形鼭衲芰玫奶攸c(diǎn)，同時(shí)，該天然抗?jié)駝┚哂芯G色、健康、天然的特點(diǎn)。

本發(fā)明的第二個(gè)目的是為了提供一種包括上述天然抗?jié)駝┑亩嚯慕M合物。該多肽組合物吸濕少或不吸濕，能夠較長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)生溶化從而避免結(jié)塊，而且還具有改善多肽口感，協(xié)同增強(qiáng)多肽營(yíng)養(yǎng)功能的作用和提升人體免疫力與抵抗疾病的能力作用。

本發(fā)明的目的之一采用如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

進(jìn)一步地，所述天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

進(jìn)一步地，所述天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

進(jìn)一步地，所述天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

進(jìn)一步地，銀耳粉的制備方法,包括以下步驟：將新鮮銀耳清洗2-3次，低溫干燥，粉碎至200目，滅菌后，得到銀耳粉。

進(jìn)一步地，低溫干燥的溫度為30-40℃。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的第二個(gè)目的可以通過(guò)采取如下技術(shù)方案達(dá)到：

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝?，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:1-5。

進(jìn)一步地，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:2-3。

進(jìn)一步地，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:2.5。

進(jìn)一步地，所述多肽粉為木薯葉蛋白多肽粉、桑葉蛋白多肽粉、牛奶蛋白多肽粉、豌豆蛋白多肽粉中的一種。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

本發(fā)明的有益效果在于：

1、本發(fā)明主要以銀耳粉為原料，配合海藻膠、魔芋粉、沙蒿膠一起使用，相互之間具有良好的協(xié)同增效作用，能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)異的吸濕效果。同時(shí)，本發(fā)明的所有原料采用天然植物原料，具有綠色、健康、天然的特點(diǎn)。

2、本發(fā)明通過(guò)在多肽粉中添加適量的天然抗?jié)駝?，由于天然抗?jié)駝┑奈鼭衲芰?qiáng)，能夠使得多肽粉少吸濕或不吸濕，較長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)生溶化和避免結(jié)塊，而且還具有改善多肽口感，協(xié)同增強(qiáng)多肽營(yíng)養(yǎng)功能的作用和提升人體免疫力與抵抗疾病的能力作用。

具體實(shí)施方式

下面，結(jié)合具體實(shí)施方式，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述，需要說(shuō)明的是，在不相沖突的前提下，以下描述的各實(shí)施例之間或各技術(shù)特征之間可以任意組合形成新的實(shí)施例。

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

銀耳又名白木耳，為真菌植物門(mén)真菌銀耳的子實(shí)體，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。白木耳含有較多的膠質(zhì)，能吸收大量水分，干燥后強(qiáng)烈收呈角質(zhì)狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當(dāng)它吸水后又能恢復(fù)原狀。白木耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。白木耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克白木耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，白木耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

海藻膠，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。

魔芋，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國(guó)種植面積很廣。多年生天南星科草本植株，生魔芋會(huì)有小毒。用途非常廣泛，魔芋是個(gè)大家族，全世界大約有上百種，中國(guó)就有30余種。經(jīng)過(guò)近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓，減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。

沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，所述天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，所述天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，所述天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，銀耳粉的制備方法,包括以下步驟：將新鮮銀耳清洗2-3次，低溫干燥，粉碎至200目，滅菌后，得到銀耳粉。

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，低溫干燥的溫度為30-40℃。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝?，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:1-5。

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:2-3。

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:2.5。

作為進(jìn)一步地實(shí)施方式，所述多肽粉為木薯葉蛋白多肽粉、桑葉蛋白多肽粉、牛奶蛋白多肽粉、豌豆蛋白多肽粉中的一種。

木薯葉蛋白多肽粉的制備方法可參照申請(qǐng)?zhí)枮?01510906319.5發(fā)明專(zhuān)利公開(kāi)的一種微波輔助制備木薯葉蛋白多肽的方法。

桑葉蛋白多肽粉的制備方法可參照申請(qǐng)?zhí)枮?01510908614.4的發(fā)明專(zhuān)利公開(kāi)的一種微波輔助與膜過(guò)濾制備桑葉蛋白多肽的方法。

牛奶蛋白多肽粉的制備方法可參照申請(qǐng)?zhí)枮?01510905853.4的發(fā)明專(zhuān)利公開(kāi)的一種高頻電磁波輔助制備牛奶蛋白多肽的方法。

豌豆蛋白多肽粉的制備方法可參照申請(qǐng)?zhí)枮?01510905986.1的發(fā)明專(zhuān)利公開(kāi)的一種微波輔助制備豌豆蛋白多肽的方法。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

以下時(shí)本發(fā)明具體的實(shí)施例，在下述實(shí)施例中所采用的原材料、設(shè)備等除特殊限定外均可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)方式獲得。

實(shí)施例1：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：銀耳粉50份；海藻膠30份；魔芋粉10份；沙蒿膠10份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒ǎㄒ韵虏襟E：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝龆嚯姆叟c天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:1。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

實(shí)施例2：

一種天然抗?jié)駝ò粗亓糠萦?jì)的以下組分：銀耳粉55份；海藻膠30份；魔芋粉10份；沙蒿膠5份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝龆嚯姆叟c天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:2。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

實(shí)施例3：

一種天然抗?jié)駝ò粗亓糠萦?jì)的以下組分：銀耳粉60份；海藻膠25份；魔芋粉5份；沙蒿膠10份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝?，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:3。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

實(shí)施例4：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：銀耳粉62份；海藻膠25份；魔芋粉5份；沙蒿膠8份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝?，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:2.5。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

實(shí)施例5：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：銀耳粉65份；海藻膠20份；魔芋粉8份；沙蒿膠7份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝?，所述多肽粉與天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:4。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

實(shí)施例6：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：銀耳粉70份；海藻膠10份；魔芋粉10份；沙蒿膠10份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

一種多肽組合物，包括多肽粉和天然抗?jié)駝龆嚯姆叟c天然抗?jié)駝┑闹亓勘葹?00:5。

所述多肽組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得多肽組合物。

對(duì)比例1：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：銀耳粉62份；海藻膠25份；魔芋粉5份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

對(duì)比例2：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：銀耳粉62份；海藻膠25份；沙蒿膠8份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

對(duì)比例3：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：銀耳粉62份；魔芋粉5份；沙蒿膠8份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

對(duì)比例4：

一種天然抗?jié)駝?，包括按重量份?jì)的以下組分：海藻膠25份；魔芋粉5份；沙蒿膠8份。

所述天然抗?jié)駝┑闹苽浞椒?，包括以下步驟：按照配方配比準(zhǔn)備好原料，混合均勻后，即得天然抗?jié)駝?/p>

效果評(píng)價(jià)及性能檢測(cè)

1.對(duì)實(shí)施例1-6及對(duì)比例1-4的天然抗?jié)駝┑奈鼭衲芰M(jìn)行測(cè)試，測(cè)試條件為：40℃。濕度為90％。檢測(cè)結(jié)果參見(jiàn)表1。

表1：性能檢測(cè)結(jié)果

從測(cè)試結(jié)果可以看出，本發(fā)明實(shí)施例1-6的天然抗?jié)駝┚哂泻軓?qiáng)的吸濕能力，當(dāng)銀耳粉、海藻膠、魔芋粉、沙蒿膠四種原料配合使用時(shí)，吸濕能力明顯更好。其中，實(shí)施例4的天然抗?jié)駝┚哂凶顝?qiáng)的吸濕能力。

上述實(shí)施方式僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，不能以此來(lái)限定本發(fā)明保護(hù)的范圍，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的基礎(chǔ)上所做的任何非實(shí)質(zhì)性的變化及替換均屬于本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍。