本發(fā)明涉及糕點(diǎn)制備的技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及含茶的糕點(diǎn)的制備的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
糕點(diǎn)是一類深受人民群眾喜愛(ài)的食物，但較多糕點(diǎn)食用時(shí)易產(chǎn)生油膩的感覺(jué)，綠茶的清爽、些微苦澀的口感正可以克服這種油膩的感覺(jué)，但多數(shù)茶制糕點(diǎn)中單純加入簡(jiǎn)單粉碎后的茶葉粉，使得茶葉的口感與其他成分的口感不能很好的調(diào)和，致使得到的糕點(diǎn)口感很差。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種口感良好，各成分口感調(diào)和性好，食用時(shí)無(wú)油膩感的茶糕點(diǎn)的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種制備茶糕點(diǎn)的方法，其包括以下步驟：
（1）將綠茶在無(wú)氧環(huán)境下烘干至水分含量低于3%，其后粉碎；
（2）將面粉，發(fā)酵粉，麥芽糖，山藥粉，黃油，食鹽，水混合均勻，常溫下發(fā)酵5~20min，得到基料；
（3）將荷葉粉、步驟（1）得到的綠茶粉及加入基料中，混合均勻，并包揉成型，烘烤后，即得到茶糕點(diǎn)。
優(yōu)選的是：按質(zhì)量份計(jì)，所述糕點(diǎn)包括原料面粉200~500份，發(fā)酵粉4~10份，麥芽糖20~90份，山藥粉20~50份，黃油20~50份，食鹽2~10份，荷葉粉5~15份，綠茶粉5~15份。
另外優(yōu)選的是：所述步驟（3）所述烘烤的溫度為150~210℃。
其進(jìn)一步優(yōu)選的是：所述烘烤的時(shí)間為20~30min。
另外優(yōu)選的是：所述步驟（3）中所述烘烤包括2~3次烘烤。
進(jìn)一步優(yōu)選的是：所述烘烤從第一次到最后一次每次時(shí)間間隔5~10min，烘烤溫度由高到低，每次烘烤溫度相差30~50℃。
通過(guò)本發(fā)明制備得到的茶糕點(diǎn)口感良好，通過(guò)荷葉、山藥、麥芽糖、黃油等的加入，及面粉的輕度發(fā)酵，良好的糅合了各組分間的口感，既使得糕點(diǎn)中有明顯的綠茶味，又不至綠茶的苦澀過(guò)于突出，食用時(shí)清爽可口，無(wú)油膩感。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
（1）將綠茶在無(wú)氧環(huán)境下烘干至水分含量低于3%，其后粉碎；
（2）將面粉200份，發(fā)酵粉4份，麥芽糖20份，山藥粉20份，黃油20份，食鹽2份，適量的水混合均勻，常溫下發(fā)酵5min，得到基料；
（3）將荷葉粉5份、步驟（1）得到的綠茶粉5份及加入基料中，混合均勻，并包揉成型，在150℃烘烤下烘烤30min，即得到所述茶糕點(diǎn)。
實(shí)施例2
（1）將綠茶在無(wú)氧環(huán)境下烘干至水分含量低于3%，其后粉碎；
（2）將面粉500份，發(fā)酵粉10份，麥芽糖90份，山藥粉50份，黃油50份，食鹽10份，適量的水混合均勻，常溫下發(fā)酵20min，得到基料；
（3）將荷葉粉15份、步驟（1）得到的綠茶粉15份及加入基料中，混合均勻，并包揉成型，在210℃下烘烤10min，間隔5min后，在180℃下烘烤15min，間隔10min后，在150℃下烘烤20min，即得到所述茶糕點(diǎn)。