技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種瑪咖巧克力。按重量份，包括可可脂為38～50份，可可粉為10～16份，砂糖為27～38份，乳糖為3～8份，瑪咖粉為2～8份，乳化劑為0.2～0.5份，香蘭素為0.01～0.1份。本發(fā)明提供的瑪咖巧克力，在保留巧克力風(fēng)味的同時(shí)，將瑪咖的風(fēng)味做到適當(dāng)?shù)难谏w。同時(shí)在配方和工藝方法上做出創(chuàng)新，巧妙的將巧克力和瑪咖兩種都有怡情效果的食品原料做到口味調(diào)和，使瑪咖巧克力具有抗疲勞、提高免疫力等作用，在一定程度上滿足了人們對(duì)功能性巧克力的需求。

技術(shù)研發(fā)人員：盛清
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黃山市昌臣食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.16
技術(shù)公布日：2017.07.21