本發(fā)明屬于日常生活廚房用具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種菜餡加工裝置。

背景技術(shù)：

水餃?zhǔn)侵腥A民族的傳統(tǒng)美食，人們對(duì)水餃有著解不開的情節(jié)，然而水餃好吃卻制作麻煩，其中最耗時(shí)耗力的就是制作餃子餡這一環(huán)節(jié)，餃子餡的制作過程中要有肉和菜的混合剁碎，這個(gè)過程至少要花上半個(gè)小時(shí)，因此很多人都選擇采用餃子餡機(jī)來解決這一問題。然而市場(chǎng)上的餃子餡機(jī)大多都是機(jī)器的高速運(yùn)轉(zhuǎn)將食材打碎，這個(gè)過程可能破壞食材纖維，吃起來影響口感，并且還不營養(yǎng)，同時(shí)餃子餡的粉碎程度不易控制。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種菜餡加工裝置，該設(shè)備模擬傳統(tǒng)餃子餡制作過程中的動(dòng)作和落刀力度，不僅保留了食材的纖維，而且擴(kuò)大了食材的使用范圍，不僅可以加工餃子餡，包子餡還可以加工肉丸餡和其他食物，該設(shè)備制作過程保證了食材的營養(yǎng)成分，使味道更像傳統(tǒng)手工制作，味道更自然。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所述一種菜餡加工裝置包括底座和能夠在底座上表面平移的滑動(dòng)案板，所述滑動(dòng)案板由案板驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)，滑動(dòng)案板上方設(shè)置有能夠沿垂直方向移動(dòng)的刀具，所述刀具的刀刃朝下，當(dāng)?shù)毒咭苿?dòng)至最低點(diǎn)時(shí)，刀具的刀刃與滑動(dòng)案板上表面接觸，所述刀具的移動(dòng)由刀具驅(qū)動(dòng)裝置控制，所述案板驅(qū)動(dòng)裝置包括絲杠電機(jī)，所述絲杠電機(jī)的輸出軸與絲杠一端連接，絲杠與凸臺(tái)螺紋連接，所述凸臺(tái)固定在滑動(dòng)案板底部，所述刀具驅(qū)動(dòng)裝置包括曲軸電機(jī)，所述曲軸電機(jī)的輸出端與曲軸連接，所述曲軸的曲柄與刀架上端間隙配合，刀架下端固定連接有刀具。

所述底座的底面設(shè)置有用于安裝絲杠電機(jī)的安裝座，所述安裝座的大小和其最上端的弧面與絲杠電機(jī)的下表面相適配。

所述刀架上端套設(shè)在曲軸的曲柄上，刀架下端與刀具固定連接。

所述刀架下端對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)長方體形固定夾，固定夾與刀具通過螺栓固定連接。

所述底座包括支座和支撐刀具驅(qū)動(dòng)裝置支架，所述支座為“凵”形，由一個(gè)平板和分別設(shè)置在平板左右兩側(cè)的豎板組成，所述每個(gè)豎板頂部均設(shè)置有一條導(dǎo)軌，所述滑動(dòng)案板下表面兩側(cè)設(shè)置有與導(dǎo)軌配合的凹槽，所述支座底部的平板為中空結(jié)構(gòu)。

所述支架的高度高于底座的豎板的高度，支架外側(cè)設(shè)置有支撐板，支撐板用于支撐固定曲軸電機(jī)，支架上部設(shè)置有用于安裝曲軸的安裝孔。

所述導(dǎo)軌或凹槽的兩端設(shè)置有防止滑動(dòng)案板滑落的限位塊。

所述案板驅(qū)動(dòng)裝置由單片機(jī)控制其運(yùn)動(dòng)方向和運(yùn)動(dòng)時(shí)間。

所述底座和滑動(dòng)案板之間設(shè)置有減震裝置，所述減震裝置用于緩沖刀具對(duì)滑動(dòng)案板的沖擊力。

所述減震裝置包括減震支座和彈簧，所述彈簧一端與減震支座的底板固定連接，另一端與薄板固定連接，彈簧的彈性系數(shù)為3n/mm-5n/mm，。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明至少具有以下有益的技術(shù)效果，本發(fā)明通過案板驅(qū)動(dòng)裝置控制案板的滑動(dòng)，通過刀具驅(qū)動(dòng)裝置控制刀具的起落，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材的切割，該裝置不僅能粉碎蔬菜類，而且還可以粉碎肉等其它食材，用途范圍更廣，并且食材的纖維組織得到了保護(hù)，使食材更美味、自然。

進(jìn)一步的，案板驅(qū)動(dòng)裝置包括絲杠電機(jī)，絲杠電機(jī)的輸出軸與絲杠連接，絲杠與凸臺(tái)螺紋連接，凸臺(tái)固定設(shè)置在滑動(dòng)案板底部，刀具驅(qū)動(dòng)裝置包括曲軸電機(jī)，曲軸電機(jī)的輸出端與曲軸連接，曲軸的曲柄與刀架上端間隙配合，刀架下端固定連接有刀具，曲軸轉(zhuǎn)動(dòng)過程中刀具時(shí)刻保持豎直，通過電機(jī)和絲杠實(shí)現(xiàn)滑動(dòng)案板的移動(dòng)，通過電機(jī)和曲軸實(shí)現(xiàn)刀具的起落，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便。

進(jìn)一步的，底座的底面設(shè)置有用于安裝絲杠電機(jī)的安裝座，安裝座的大小和其最上端的弧面與絲杠電機(jī)的下表面相適配，安裝座為絲杠電機(jī)提供穩(wěn)定的支撐，減弱電機(jī)運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的震動(dòng)對(duì)本裝置的影響，提高了本裝置的使用壽命。

進(jìn)一步的，刀架上端套設(shè)在曲軸的曲柄上，刀架下端與刀具固定連接，刀架的設(shè)置使刀具的大小不受曲柄大小的限制，采用套設(shè)的方式，刀架不易掉落，提高了使用時(shí)的安全性。

進(jìn)一步的，刀架下端對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)長方體形固定夾，固定夾與刀具通過螺栓固定連接，通過固定夾的設(shè)置，增加了刀具與刀具架的接觸面積，連接更加穩(wěn)固，同時(shí)固定夾固定設(shè)置使刀具保持平衡。

進(jìn)一步的，底座包括支座和支撐刀具驅(qū)動(dòng)裝置支架，支座為“凵”形，由一個(gè)平板和分別設(shè)置在平板左右兩側(cè)的豎板組成，每個(gè)豎板頂部均設(shè)置有一條導(dǎo)軌，滑動(dòng)案板下表面兩側(cè)設(shè)置有與導(dǎo)軌配合的凹槽，支座底部的平板為中空結(jié)構(gòu)，通過導(dǎo)軌和凹槽的形式規(guī)范滑動(dòng)案板的移動(dòng)路徑，穩(wěn)定性好，支座底部采用中空結(jié)構(gòu)，節(jié)約材料、減少了裝置的重量。

進(jìn)一步的，支架的高度高于底座的豎板的高度，支架外側(cè)設(shè)置有支撐板，支撐板用于支撐固定曲軸電機(jī)，支架上部設(shè)置有用于安裝曲軸的安裝孔，支架和支撐板為曲軸電機(jī)和曲軸提供支撐，曲軸與支架軸孔配合，裝置的穩(wěn)定性好。

進(jìn)一步的，案板驅(qū)動(dòng)裝置和絲杠驅(qū)動(dòng)裝置均由單片機(jī)控制其運(yùn)動(dòng)方向和運(yùn)動(dòng)時(shí)間，可以方便的、更大范圍的選擇菜餡的粉碎程度。

進(jìn)一步的，導(dǎo)軌或凹槽的兩端設(shè)置有防止滑動(dòng)案板滑落的限位塊，可有效防止案板滑落。

進(jìn)一步的，底座和滑動(dòng)案板之間設(shè)置有減震裝置，減震裝置用于緩沖刀具對(duì)滑動(dòng)案板的沖擊力，減震裝置包括減震支座和彈簧，彈簧一端與減震支座的底板固定連接，另一端與薄板固定連接，彈簧的彈性系數(shù)為3n/mm-5n/mm，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于實(shí)現(xiàn)減震作用，當(dāng)滑動(dòng)案板上表面受到刀具較大沖擊力時(shí)，彈簧被壓縮，薄板會(huì)向下有輕微的移動(dòng)，起到緩沖作用，避免滑動(dòng)案板與刀具的剛性接觸，提高本裝置的使用壽命。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的三維示意圖；

圖2為底座的主視圖；

圖3為底座的左視圖；

圖4為底座的三維示意圖；

圖5為滑動(dòng)案板的主視圖；

圖6為滑動(dòng)案板的仰圖；

圖7為滑動(dòng)案板的三維示意圖；

圖8為帶有減震裝置的菜餡加工裝置三維示意圖；

圖9為減震裝置的三維示意圖；

圖10為減震裝置的主視圖；

圖11為圖10為的a-a向剖視圖；

圖12為減震裝置的仰視圖；

其中：1-底座，11-支座，12-支架，13-支撐板，2-絲杠電機(jī)，3-絲杠，4-滑動(dòng)案板，5-刀具，6-刀架，7-曲軸，71-曲柄，8-曲軸電機(jī)，9-凸臺(tái)，10-安裝座，14-固定夾，15、減震裝置，151、彈簧，152、薄板，153、減震支座。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，應(yīng)當(dāng)理解實(shí)施例用來理解本發(fā)明，并不限制限定本發(fā)明。

參照?qǐng)D1和圖2，一種菜餡加工裝置包括底座1，絲杠電機(jī)2，絲杠3，滑動(dòng)案板4，刀具5，刀架6曲軸7和曲軸電機(jī)8，底座1的底板上設(shè)置有安裝座10，絲杠電機(jī)2設(shè)置在安裝座10上，安裝座10的大小和其最上端的弧面與絲杠電機(jī)2的下表面相適配，絲杠電機(jī)的輸出軸與絲杠3連接，絲杠遠(yuǎn)離絲杠電機(jī)2的一端與滑動(dòng)案板4底面設(shè)置的凸臺(tái)9螺紋連接，曲軸設(shè)置在滑動(dòng)案板4的正上方，曲軸7一端與曲軸電機(jī)8輸出端連接，由曲軸電機(jī)8為曲軸7提供動(dòng)力，曲軸7另一端在底座的支架12上支撐，曲柄71為“u”形，該“u”形的底邊與刀架上端連接，刀架上端為圓筒，其上有直徑為22mm的通孔，該通孔與曲軸7軸孔間隙配合，該“u”形曲柄71的一個(gè)側(cè)邊與底邊過盈配合，方便刀架的安裝，刀架上端中部連接有圓柱體，圓柱體與刀具固定連接，圓柱體的末端設(shè)置有兩個(gè)長方體形固定夾14，兩個(gè)固定夾12中間留有空隙，固定夾12與刀具通過螺栓固定，有效避免刀具不慎掉落，刀具5根據(jù)家用常規(guī)菜刀按比例設(shè)計(jì)，其上有兩個(gè)直徑為5mm的通孔，通過螺栓連接實(shí)現(xiàn)刀具與刀架的固定。

參照?qǐng)D3和圖4，底座1包括支座11和支架12，支座11為“凵”形，由一個(gè)平板和分別設(shè)置在平板左右兩側(cè)的豎板組成，所述每個(gè)豎板頂部設(shè)置有一條導(dǎo)軌，為滑動(dòng)案板在底座上滑動(dòng)提供路徑，平板為了減少重量和節(jié)約材料進(jìn)行鏤空設(shè)置，即平板為中空結(jié)構(gòu)，平板上預(yù)留有為安裝絲杠電機(jī)的空間，兩個(gè)豎板外側(cè)中部分別固定連接有支架12，支架12的高度高于豎板的高度，其中一個(gè)支架12外側(cè)設(shè)置有支撐板13，支撐板13上設(shè)置有安裝座10，安裝座10的大小和其最上端的弧面與曲軸電機(jī)8的下表面相適配，支架12和支撐板13用于支撐曲軸7和固定曲軸電機(jī)8，兩個(gè)支架12上部均設(shè)置有用于安裝曲軸4的安裝孔。

參照?qǐng)D5、圖6和圖7，滑動(dòng)案板4兩側(cè)設(shè)置有與底座上的導(dǎo)軌配合的凹槽，通過凹槽與底座配合，能引導(dǎo)滑動(dòng)案板4往返運(yùn)動(dòng)；滑動(dòng)案板底部有凸臺(tái)9，凸臺(tái)9上設(shè)置有m27螺孔，通過螺孔與絲杠進(jìn)行螺紋連接，絲杠正反轉(zhuǎn)帶動(dòng)滑動(dòng)案板沿著導(dǎo)軌進(jìn)行往返運(yùn)動(dòng)，絲杠一端與絲杠電機(jī)的輸出軸連接，絲杠電機(jī)為絲杠提供動(dòng)力，絲杠電機(jī)由單片機(jī)控制其正反轉(zhuǎn)。

參照?qǐng)D8至圖12，滑動(dòng)案板4的兩端的凹槽中均鑲嵌固定有一個(gè)減震裝置15，減震裝置15用于緩沖刀具5對(duì)滑動(dòng)案板4的沖擊力，減震裝置15為凹槽狀，支座11上表面的導(dǎo)軌上端插入該減震裝置15的凹槽中，減震裝置15的上端插入滑動(dòng)案板4的凹槽中，減震裝置15包括減震支座153和彈簧151，彈簧151的彈性系數(shù)為3n/mm-5n/mm，彈簧151的彈性系數(shù)較大即彈性系數(shù)越大越難以壓縮，從而可以支撐滑動(dòng)案板的重量，彈簧151一端與減震支座153的底板固定連接，另一端與薄板152固定連接，工作時(shí)薄板152與底座1上的導(dǎo)軌接觸，當(dāng)滑動(dòng)案板4上表面受到刀具較大沖擊力時(shí)，彈簧151被壓縮，薄板152會(huì)向下有輕微的移動(dòng)，起到緩沖作用，避免滑動(dòng)案板4與刀具5的剛性接觸，提高本裝置的使用壽命。

優(yōu)選的，導(dǎo)軌或凹槽的兩端設(shè)置有防止滑動(dòng)案板滑落的限位塊，以防止沿著導(dǎo)軌上運(yùn)動(dòng)的案板滑落。

工作原理：如圖1、圖2所示，底座1上有導(dǎo)軌與滑動(dòng)案板4上的凹槽配合，滑動(dòng)案板4底部有一凸臺(tái)，凸臺(tái)上設(shè)有螺紋孔，絲杠3一端與螺紋孔配合連接，絲杠3另一端部與絲杠電機(jī)2的輸出軸配合連接，單片機(jī)控制絲杠電機(jī)2正反轉(zhuǎn)和正反轉(zhuǎn)時(shí)間從而控制絲杠3的運(yùn)動(dòng)路線及運(yùn)動(dòng)時(shí)間，間接控制滑動(dòng)案板4的往復(fù)運(yùn)動(dòng)；曲軸7的曲柄71處與刀架6間隙配合，刀架6另一端與刀具5固定連接，曲軸7一端部連接曲軸電機(jī)8，曲軸電機(jī)8開啟帶動(dòng)曲軸7運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)刀具5的上下運(yùn)動(dòng)，絲杠電機(jī)2和曲軸電機(jī)8同時(shí)工作，從而實(shí)現(xiàn)了食材的粉碎加工。

本發(fā)明具體操作過程如下：

將需要粉碎的食材平鋪在滑動(dòng)案板上，啟動(dòng)曲軸電機(jī)和絲杠電機(jī)兩個(gè)電機(jī)，兩個(gè)電機(jī)開啟不分先后順序，曲軸電機(jī)啟動(dòng)后，為曲軸提供動(dòng)力，從而實(shí)現(xiàn)刀具的起落，絲杠電機(jī)啟動(dòng)后，由單片機(jī)控制絲杠電機(jī)正反轉(zhuǎn)和正反轉(zhuǎn)時(shí)間從而實(shí)現(xiàn)了滑動(dòng)案板的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，兩個(gè)電機(jī)的配合工作實(shí)現(xiàn)了食材的反復(fù)切削，使用者可以根據(jù)自己想要的粉碎程度調(diào)節(jié)電機(jī)開啟的時(shí)間。

本發(fā)明通過模擬傳統(tǒng)菜餡制作過程中刀具起落的動(dòng)作和力度，設(shè)計(jì)出了一種菜餡加工設(shè)備，該設(shè)備不僅能夠粉碎肉類，而且還可以粉碎蔬菜等其它食材，用途范圍更廣，同時(shí)通過控制開關(guān)的起停時(shí)間可以更大范圍的選擇菜餡的粉碎程度，并且食材的纖維組織得到了保護(hù)，使食材更美味，自然。

以上描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征及本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。