技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有抗氧化作用的海參固體飲料及其制備方法。該方法首先將海參加工成粉末，加入蒸餾水和堿性蛋白酶進(jìn)行第一次酶解；然后加入藍(lán)莓勻漿液和胃蛋白酶進(jìn)行第二次酶解，除雜后濃縮、冷凍干燥，即得到海參固體飲料粉末。本發(fā)明在海參的制備工藝過程中，適當(dāng)?shù)募尤胨{(lán)莓進(jìn)行復(fù)配，能夠起到顯著的協(xié)同增效作用，不僅可以增強(qiáng)海參固體飲料的抗氧化活性，還能改善海參固體飲料的口感風(fēng)味；而且采用的工藝不僅可以得到具有抗氧化作用的海參活性肽，使海參的營養(yǎng)價(jià)值充分的釋放，還能充分的利用海參的內(nèi)臟等部分，可極大限度的保留了海參的營養(yǎng)成分，且衛(wèi)生條件能夠得到保證。

技術(shù)研發(fā)人員：徐成;張蕊
受保護(hù)的技術(shù)使用者：當(dāng)代海洋生物科技（深圳）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.18
技術(shù)公布日：2017.08.01