本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種乳牙胎米發(fā)酵工藝。

背景技術(shù)：

富硒食品是指通過生物轉(zhuǎn)化方法，在植物的自然生長過程中，有機(jī)的將硒元素導(dǎo)入植物體內(nèi)，從而生產(chǎn)有機(jī)硒含量較高的食品，被稱為富硒食品。

硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對(duì)生物膜的攻擊，保護(hù)生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。

硒能提高人體免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時(shí)，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

超氧化物歧化酶Orgotein(Superoxide Dismutase,SOD)，別名肝蛋白、簡稱:SOD，是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。對(duì)人體不斷地補(bǔ)充SOD具有抗衰老的特殊效果。

現(xiàn)有的乳牙胎米發(fā)酵工藝存在著發(fā)酵工藝簡單，產(chǎn)出品營養(yǎng)、保健效果差的問題。

因此，發(fā)明一種乳牙胎米發(fā)酵工藝顯得非常必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種乳牙胎米發(fā)酵工藝，以解決現(xiàn)有的技術(shù)發(fā)酵工藝簡單，產(chǎn)出品營養(yǎng)、保健效果差的問題。一種乳牙胎米發(fā)酵工藝，包括，

步驟一：原料準(zhǔn)備；

步驟二：大米浸泡培育出乳牙；

步驟三：乳牙發(fā)酵得到乳牙胎米；

步驟四：脫水干燥；

步驟五：加工成粉。

進(jìn)一步，在步驟一中，原料準(zhǔn)備包括水稻插秧，田間管理和收割加工成大米。

進(jìn)一步，在田間管理中使用生態(tài)農(nóng)藥，不用化肥，使用有機(jī)肥。

進(jìn)一步，在田間管理中采用技術(shù)方法進(jìn)行外源補(bǔ)硒元素。

進(jìn)一步，在步驟二中，大米浸泡采用SOD菜汁浸泡。

進(jìn)一步，在步驟三中，將步驟二得到的乳牙繼續(xù)在20℃至30℃之間持續(xù)發(fā)酵24小時(shí)得到乳牙胎米。

進(jìn)一步，在步驟四中，將步驟三發(fā)酵后的乳牙胎米放入離心機(jī)脫水干燥，去除乳牙胎米中的水分。

進(jìn)一步，在步驟四中，乳牙胎米脫水干燥至含水量低于1％。

進(jìn)一步，在步驟五中，將步驟四脫水干燥后的乳牙胎米放入磨粉機(jī)研磨成顆粒、粉末。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：由于本發(fā)明的一種乳牙胎米發(fā)酵工藝廣泛應(yīng)用于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。同時(shí)，本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明的原料選取全生態(tài)機(jī)制、生態(tài)過程，無添加任何化學(xué)劑，同時(shí)采用本發(fā)明過程得到的產(chǎn)品，含硒元素，SOD歧化酶元素，酵素等，食用營養(yǎng)、健康、防癌、抗癌、抗氧化、防衰老，便于推廣使用。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的發(fā)酵工藝流程圖。

圖2是本發(fā)明的原料準(zhǔn)備流程圖。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述：

圖中：

實(shí)施例：

如附圖1和附圖2所示

本發(fā)明提供一種乳牙胎米發(fā)酵工藝，包括，

S101：原料準(zhǔn)備；

S102：大米浸泡培育出乳牙；

S103：乳牙發(fā)酵得到乳牙胎米；

S104：脫水干燥；

S105：加工成粉。

進(jìn)一步，在S101中，原料準(zhǔn)備包括S201：水稻插秧，S202：田間管理和S203：收割加工成大米。

進(jìn)一步，在S202中使用生態(tài)農(nóng)藥，不用化肥，使用有機(jī)肥。

進(jìn)一步，在S202中采用技術(shù)方法進(jìn)行外源補(bǔ)硒元素。

進(jìn)一步，在S102中，大米浸泡采用SOD菜汁浸泡。

進(jìn)一步，在S103中，將S102得到的乳牙繼續(xù)在20℃至30℃之間持續(xù)發(fā)酵24小時(shí)得到乳牙胎米。

進(jìn)一步，在S104中，將S103發(fā)酵后的乳牙胎米放入離心機(jī)脫水干燥，去除乳牙胎米中的水分。

進(jìn)一步，在S104中，乳牙胎米脫水干燥至含水量低于1％。

進(jìn)一步，在S105中，將S104脫水干燥后的乳牙胎米放入磨粉機(jī)研磨成顆粒、粉末。

本發(fā)明的原料選取全生態(tài)機(jī)制、生態(tài)過程，無添加任何化學(xué)劑，同時(shí)采用本發(fā)明過程得到的產(chǎn)品，含硒元素，SOD歧化酶元素，酵素等，食用營養(yǎng)、健康、防癌、抗癌、抗氧化、防衰老，便于推廣使用。

利用本發(fā)明所述的技術(shù)方案，或本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明技術(shù)方案的啟發(fā)下，設(shè)計(jì)出類似的技術(shù)方案，而達(dá)到上述技術(shù)效果的，均是落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。