本發(fā)明屬于羅漢果加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種羅漢果的保鮮方法。

背景技術(shù)：

羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實(shí)。別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽(yù)為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市永?？h龍江鄉(xiāng)、龍勝和百壽等鎮(zhèn)，永福縣和龍勝縣是羅漢果之鄉(xiāng)種植歷史比較悠久，其中永福種植羅漢果已經(jīng)有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經(jīng)有200多年歷史，中國百分之九十羅漢果產(chǎn)于永福縣和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產(chǎn)，也是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素c(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。

羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。營養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。

羅漢果是一種主產(chǎn)于廣西的熱帶水果，采摘后向北方運(yùn)輸或貯藏過程中，如不進(jìn)行保鮮處理，極容易因呼吸或表面殘留的有害菌而造成羅漢果迅速劣變腐爛?，F(xiàn)有保鮮方法多為冷藏，然而冷藏成本較高，且容易產(chǎn)生耐冷致病菌。而干燥后的羅漢果也并不容易保存，因?yàn)榱_漢果的吸水性的很強(qiáng)的，暴露在空氣中放置幾天，羅漢果就會(huì)明顯變得濕潤，顏色也會(huì)漸漸變深，甚至是變黑發(fā)霉。而羅漢果得到密封保存，保持干燥狀態(tài)，那么就可以長時(shí)間保存，但是僅僅保質(zhì)期僅僅在18個(gè)月內(nèi)羅漢果的品質(zhì)不會(huì)有大的變化。

因此研究開發(fā)一種長時(shí)間保鮮期的羅漢果的保鮮方法非常有必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供羅漢果的保鮮方法，該方法能夠有效提高羅漢果的貯藏性，保證羅漢果的品質(zhì)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明提供羅漢果的保鮮方法，包括以下制備步驟：取羅漢果放入中藥液中浸泡后，放入磁場(chǎng)中處理，烘干表面水分即可。

為了保證保鮮效果，本發(fā)明在中藥液中浸泡50～100min，浸泡時(shí)間適宜，既能夠保證保鮮效果，同時(shí)能夠縮短制備周期。

為了保證浸泡效果，本發(fā)明所述羅漢果與中藥液的重量比為1:16～28。

本發(fā)明所述的中藥液由以下重量份的原料制成：通草50～100份，翠云草40～80份，燈心草25～45份，無根藤20～50份，淡竹葉10～50份。所用的中藥液原料制備得到的中藥液用來浸泡羅漢果，具有優(yōu)異的保鮮效果，顯著延長羅漢果的保存時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，羅漢果具有高品質(zhì)，同時(shí)經(jīng)過浸泡保鮮處理后的羅漢果能夠降低其寒性，體寒的人可以正常食用。同時(shí)本發(fā)明使用的中藥液都為淡味中藥液，不會(huì)影響羅漢果的口感，同時(shí)由于羅漢果中含有甜甙，制備得到的羅漢果不會(huì)含有中藥液的中藥味。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述的中藥液由以下重量份的原料制成：通草60～90份，翠云草50～70份，燈心草30～40份，無根藤25～45份，淡竹葉20～40份。在這個(gè)配比下配比重要原料，具有較好的保鮮效果。

為了提高中藥液的效果，本發(fā)明所述的中藥液的制備方法為：將全部中藥原料混合均勻，加水，回流提取2～3次，每次50～80min，過濾，得到中藥液。

為了提高中藥液的保鮮效果，本發(fā)明所述的中藥液的制備方法中，每次加水量為中藥原料重量12～18倍。

本發(fā)明在300～500高斯場(chǎng)強(qiáng)下處理4～8min。經(jīng)過中藥液浸泡后，再進(jìn)行磁場(chǎng)處理，能夠進(jìn)一步加強(qiáng)保鮮效果，同時(shí)改變羅漢果的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生有利的生物效應(yīng)，能夠降低羅漢果的寒性，使體寒的群體也能夠正常食用羅漢果。

本發(fā)明所述的羅漢果為新鮮羅漢果。新鮮羅漢果的細(xì)胞還比較活躍，有利于中藥的吸收和磁場(chǎng)處理。

經(jīng)過本發(fā)明保鮮處理的新鮮羅漢果，待藥液烘干后，后面的深加工或者使用，和新鮮羅漢果的一致。

本發(fā)明的中藥液原料中：

通草，為五加科植物通脫木tetrapanaxpapyriferus(hook.)k.koch的莖髓。性微寒，味甘、淡。歸肺經(jīng)、胃經(jīng)。清熱利尿、通氣下乳。屬利水滲濕藥下屬分類的利尿通淋藥。

翠云草，為卷柏科植物翠云草selaginellauncinata(desv.)spring.的全草。性涼，味甘、淡。歸經(jīng)未知。清熱利濕、解毒、祛瘀、止血、止咳。屬清熱藥下屬分類的清熱解毒藥。

燈心草，為燈心草科植物燈心草juncuseffususl_的莖髓。性微寒，味甘、淡。歸心經(jīng)、肺經(jīng)、小腸經(jīng)。清心火、利小便。屬利水滲濕藥分類下的利尿通淋藥。

無根藤，為樟科植物無根藤cassythailiformisl.的全草。性涼，味淡。歸經(jīng)無。清熱利濕、涼血解毒。屬清熱藥下屬分類的清熱解毒藥。

淡竹葉，為禾本科植物淡竹葉lophatherumgracitebrongn.的莖葉。性寒，味甘、淡。歸心經(jīng)、胃經(jīng)、小腸經(jīng)。清熱除煩、利尿。屬清熱藥下屬分類的清熱瀉火藥。

通過本發(fā)明方法處理羅漢果，可以有效提高羅漢果的保鮮功效，提高羅漢果高的品質(zhì)，有效保證羅漢果采摘后向北方運(yùn)輸或貯藏過程中，常溫下10天內(nèi)不會(huì)劣變腐爛，有效提高貯存時(shí)間，降低羅漢果的運(yùn)輸需求。干燥后的羅漢果，暴露在空氣中，即使吸水濕潤，10天內(nèi)羅漢果顏色也不會(huì)變，更不會(huì)變黑發(fā)霉。經(jīng)過本發(fā)明方法處理，羅漢果干果密封保存的狀態(tài)下保存，通過hplc檢測(cè)，3年內(nèi)羅漢果的品質(zhì)不會(huì)有大變化，即羅漢果甜甙、總糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，不會(huì)有太大變化，顯著提高羅漢果的貯存性。

通過本發(fā)明處理的羅漢果寒性降低，體寒體質(zhì)的人群可以正常食用，經(jīng)試驗(yàn)，找66個(gè)體寒體質(zhì)的人食用本發(fā)明處理后的干羅漢果泡茶，食用3個(gè)月無一例出現(xiàn)不適癥狀。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。

實(shí)施例1

羅漢果的保鮮方法，包括以下制備步驟：取新鮮羅漢果按羅漢果與中藥液的重量比為1:16放入中藥液中浸泡100min后，在300高斯場(chǎng)強(qiáng)下處理8min，烘干表面水分即可。

所述的中藥液的制備方法為：按以下重量份稱取原料：通草50份、翠云草80份、燈心草25份、無根藤50份、淡竹葉10份，將全部中藥原料混合均勻，加水，回流提取2次，每次50min，每次加水量為中藥原料重量18倍，合并提取液，過濾，得到中藥液。

實(shí)施例2

羅漢果的保鮮方法，包括以下制備步驟：取新鮮羅漢果按羅漢果與中藥液的重量比為1:19放入中藥液中浸泡80min后，在350高斯場(chǎng)強(qiáng)下處理7min，烘干表面水分即可。

所述的中藥液的制備方法為：按以下重量份稱取原料：通草60份、翠云草70份、燈心草30份、無根藤45份、淡竹葉20份，將全部中藥原料混合均勻，加水，回流提取3次，每次55min，每次加水量為中藥原料重量16倍，合并提取液，過濾，得到中藥液。

實(shí)施例3

羅漢果的保鮮方法，包括以下制備步驟：取新鮮羅漢果按羅漢果與中藥液的重量比為1:22放入中藥液中浸泡70min后，在400高斯場(chǎng)強(qiáng)下處理6min，烘干表面水分即可。

所述的中藥液的制備方法為：按以下重量份稱取原料：通草70份、翠云草60份、燈心草35份、無根藤35份、淡竹葉30份，將全部中藥原料混合均勻，加水，回流提取2次，每次65min，每次加水量為中藥原料重量15倍，合并提取液，過濾，得到中藥液。

實(shí)施例4

羅漢果的保鮮方法，包括以下制備步驟：取新鮮羅漢果按羅漢果與中藥液的重量比為1:25放入中藥液中浸泡60min后，在450高斯場(chǎng)強(qiáng)下處理5min，烘干表面水分即可。

所述的中藥液的制備方法為：按以下重量份稱取原料：通草90份、翠云草50份、燈心草40份、無根藤25份、淡竹葉40份，將全部中藥原料混合均勻，加水，回流提取3次，每次70min，每次加水量為中藥原料重量14倍，合并提取液，過濾，得到中藥液。

實(shí)施例5

羅漢果的保鮮方法，包括以下制備步驟：取新鮮羅漢果按羅漢果與中藥液的重量比為1:28放入中藥液中浸泡50min后，在500高斯場(chǎng)強(qiáng)下處理4min，烘干表面水分即可。

所述的中藥液的制備方法為：按以下重量份稱取原料：通草100份、翠云草40份、燈心草45份、無根藤20份、淡竹葉50份，將全部中藥原料混合均勻，加水，回流提取2次，每次80min，每次加水量為中藥原料重量12倍，合并提取液，過濾，得到中藥液。