一種竹筍保鮮加工裝置的制造方法
【專利說明】—種竹筍保鮮加工裝置
[0001]本實用新型涉及一種竹筍保鮮加工裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]新鮮苦竹筍具有肉白脆嫩、微苦帶甜、清香可口的特性，是餐桌佳肴。苦竹筍產(chǎn)筍在4月?7月份，產(chǎn)筍期僅4個月。為使一年四季都能吃上新鮮可口的苦竹筍，蛾眉山市筍農(nóng)在長期實踐中創(chuàng)造出多種苦竹筍保鮮新方法，現(xiàn)介紹如下:
[0003]1.選購鮮嫩優(yōu)質(zhì)筍正常的鮮嫩苦竹筍外殼光滑呈金黃色，無明顯害蟲洞眼，筍殼尖部耳葉青綠鮮活無脫落現(xiàn)象。如果耳葉無光澤易脫落，則殼內(nèi)筍肉已腐爛變質(zhì)?？喙S大頭為實心無空洞，是手扳筍而不是鋤挖筍，用指甲橫掐易進。一般筍徑2厘米?4厘米的筍長為30厘米?40厘米，筍徑4厘米?6厘米的筍長為40厘米?50厘米。如果過長，則筍肉偏老質(zhì)差不可選用。
[0004]2.蒸制冷藏保鮮法苦竹筍應盡快剝殼加工。用快刀削去一面筍殼，注意不要削傷筍肉，再用手輕輕剝?nèi)ト抗S殼，并用尖刀修去筍尖嫩殼肉，冼凈待用。蒸鍋內(nèi)的水燒開后，將筍條放入蒸格內(nèi)蒸制15分鐘?20分鐘，取出冷卻。在筍肉表面撒少許食鹽，再用木板壓I小時?2小時，壓去筍內(nèi)多余的水分。將筍取出晾干表面水分，依次整齊地裝入潔凈的食品保鮮袋里，封嚴袋口。每袋裝I千克?2千克，放進冰箱或冰柜里，于0°C以下保存。食用時取出解凍烹飪，可保持清香濃味。
[0005]3.炒制冷藏保鮮法將鮮苦竹筍剝?nèi)ネ鈿?，剃凈嫩殼肉，洗凈切片。筍徑4厘米以下的小筍，斜切成1.5毫米?2毫米厚的橢圓形薄片；筍徑4厘米以上的大筍，先順切成兩半，然后斜切成半圓形薄片。把筍片放到缸、盆等容器內(nèi)，撒入適量食鹽拌勻，放置I小時?2小時后，濾去水分。將鐵鍋燒熱放入優(yōu)質(zhì)豬油(每千克筍片用50克豬油)，放入筍片翻炒熟后，起鍋攤晾在寬敞的器具內(nèi)冷卻，晾去過多的水分后，再裝進潔凈的食品保鮮袋中，封嚴袋口。裝成0.5千克?I千克的小袋，放進冰箱或冰柜里冷藏。隨用隨取，味道鮮美、清香如新，保質(zhì)期在18個月以上。
[0006]4.罐裝貯藏保鮮法沒有冰箱的家庭，可以采用、罐藏法。選用頸部有盛水槽的泡菜壇、罐、瓶等容器，以容量5千克?10千克最適宜。將苦筍制成筍條或筍片，分別裝進洗凈的罐內(nèi)，邊裝邊壓緊，罐口預留適當空間，然后用洗凈的筍殼、棕葉、草辮等填封罐口，蓋上蓋子，最后慢慢向水槽里注水淹住蓋邊隔絕空氣。如果用沒有盛水盤的容器，可另選一個水槽，將筍罐倒立于水槽中，然后往水槽內(nèi)注水淹住罐口，水深不能超過罐口填充物。每次取食后要注意添加填充物，并經(jīng)常換水、注水和檢查，以防水干漏氣而使筍片變質(zhì)。該方法可以保持12個月。
[0007]隨著人們生活水平的日益提升，在人們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫闹窆S量越來越高，并且人們在所有季節(jié)里都希望可以食用到較為新鮮的竹筍，普通的小規(guī)模保鮮儲存已經(jīng)不能滿足人們的需求，因此急需一種改進的技術(shù)來解決上述技術(shù)缺陷。
【實用新型內(nèi)容】
[0008]本實用新型提供了一種竹筍保鮮加工裝置。
[0009]本實用新型針對上述技術(shù)缺陷所提出的技術(shù)方案是:
[0010]一種竹筍保鮮加工裝置，包括保鮮箱、制冷機和真空泵，所述保鮮箱內(nèi)部設有多個換熱板，所述換熱板底部連接換熱管，所述換熱管穿過保鮮箱連接制冷機，所述保鮮箱頂部固定連接分離器，所述分離器連接抽氣管，所述抽氣管連接真空泵，所述真空泵上設有真空控制器。
[0011]在本實用新型一個較佳實施例中，所述抽氣管上固定連接控制閥，所述控制閥通過信號線連接真空控制器。
[0012]在本實用新型一個較佳實施例中，所述分離器為空氣水蒸氣分離器。
[0013]在本實用新型一個較佳實施例中，所述控制閥為壓力感應式控制閥。
[0014]在本實用新型一個較佳實施例中，所述保鮮箱內(nèi)壓力為0.1-0.2大氣壓。
[0015]本實用新型的有益效果是:結(jié)構(gòu)簡單，安裝使用較為便捷，大型的保鮮箱能滿足較大的竹筍儲存量，以負壓加空氣水蒸氣分離器的形式儲存竹筍，保證了竹筍中水分含量，易于推廣。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]其中:
[0018]1、保鮮箱；
[0019]2、換熱板；
[0020]3、換熱管；
[0021]4、制冷機；
[0022]5、分離器；
[0023]6、抽氣管；
[0024]7、真空泵；
[0025]8、控制閥；
[0026]9、信號線；
[0027]10、真空控制器。
【具體實施方式】
[0028]一種竹筍保鮮加工裝置，包括保鮮箱1、制冷機4和真空泵7，保鮮箱I內(nèi)部設有多個換熱板2，換熱板2底部連接換熱管3，換熱管3穿過保鮮箱I連接制冷機4，保鮮箱I頂部固定連接分離器5，分離器5連接抽氣管6，抽氣管6連接真空泵7，真空泵7上設有真空控制器10。抽氣管6上固定連接控制閥8，控制閥8通過信號線9連接真空控制器10。分離器5為空氣水蒸氣分離器?？刂崎y8為壓力感應式控制閥。保鮮箱I內(nèi)壓力為0.1-0.2大氣壓。結(jié)構(gòu)簡單，安裝使用較為便捷，大型的保鮮箱能滿足較大的竹筍儲存量，以負壓加空氣水蒸氣分離器的形式儲存竹筍，保證了竹筍中水分含量，易于推廣。
[0029]以上所述僅為本實用新型的實施例，并非因此限制本實用新型的專利范圍，凡是利用本實用新型說明書及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本實用新型的專利保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種竹筍保鮮加工裝置，包括保鮮箱(I)、制冷機(4)和真空泵(7)，其特征在于:所述保鮮箱(I)內(nèi)部設有多個換熱板(2)，所述換熱板(2)底部連接換熱管(3)，所述換熱管(3)穿過保鮮箱(I)連接制冷機(4)，所述保鮮箱(I)頂部固定連接分離器(5)，所述分離器(5)連接抽氣管￠)，所述抽氣管(6)連接真空泵(7)，所述真空泵(7)上設有真空控制器(1)02.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種竹筍保鮮加工裝置，其特征在于:所述抽氣管(6)上固定連接控制閥(8)，所述控制閥(8)通過信號線(9)連接真空控制器(10)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種竹筍保鮮加工裝置，其特征在于:所述分離器(5)為空氣水蒸氣分離器。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種竹筍保鮮加工裝置，其特征在于:所述控制閥(8)為壓力感應式控制閥。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種竹筍保鮮加工裝置，其特征在于:所述保鮮箱(I)內(nèi)壓力為0.1-0.2大氣壓。
【專利摘要】一種竹筍保鮮加工裝置，包括保鮮箱、制冷機和真空泵，保鮮箱內(nèi)部設有多個換熱板，換熱板底部連接換熱管，換熱管穿過保鮮箱連接制冷機，保鮮箱頂部固定連接分離器，分離器連接抽氣管，抽氣管連接真空泵，真空泵上設有真空控制器。本實用新型的有益效果是：結(jié)構(gòu)簡單，安裝使用較為便捷，大型的保鮮箱能滿足較大的竹筍儲存量，以負壓加空氣水蒸氣分離器的形式儲存竹筍，保證了竹筍中水分含量，易于推廣。
【IPC分類】A23B7/00, A23B7/148
【公開號】CN204634931
【申請?zhí)枴緾N201520312036
【發(fā)明人】黃軍贛
【申請人】江西信明坊食品發(fā)展有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月15日