1.一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于，該曲奇餅的原料組成為青稞粉40-100份，低筋面粉0-60份，黃油30-60份，糖粉10-40份，水0-20份，所述的青稞粉為花青素含量高的西藏紫青稞磨至100目的青稞全麥粉；該曲奇餅的制作方法按照以下步驟完成：
步驟1：選用花青素含量高的紫青稞，經(jīng)篩選、去雜、清洗、晾曬、磨粉，得到細(xì)度不低于100目的青稞全麥粉；
步驟2：將黃油與糖粉高速打發(fā)至發(fā)白、蓬松，時(shí)間為25min-35min；
步驟3：緩慢加入青稞全麥粉及低筋面粉，低俗攪拌均勻，為防止花青素氧化，攪拌時(shí)間為15min-20min；
步驟4：將步驟3得到面團(tuán)經(jīng)曲奇擠壓機(jī)或裱花袋擠壓成型，厚度約5-8mm；
步驟5：將擠壓成型的曲奇放入旋轉(zhuǎn)式烘箱180℃烘烤18-21min，使其含水量達(dá)到2%-5%，待冷卻后包裝的到成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于：該曲奇餅的原料組成還包括蔓越莓干0-5份和杏仁片0-5份，蔓越莓干和杏仁片在步驟4擠壓成型后的曲奇表面點(diǎn)綴。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于：所選黃油為無(wú)鹽黃油和發(fā)酵黃油中的一種或兩種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于：該曲奇餅的原料組成還包括青稞紅曲，青稞紅曲為1~10份。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于青稞紅曲的制備方法如下：取青稞，破碎1/2至更小，浸泡5-8小時(shí)，瀝干，蒸煮1小時(shí)；將蒸煮過(guò)的青稞米飯攤開(kāi)，冷卻至 25-35℃；接種紅曲霉菌，發(fā)酵；制得青稞紅曲，曬或30~40℃烘干備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于：該曲奇餅的原料組成還包括風(fēng)味碎塊。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于：風(fēng)味碎塊為巧克力碎、堅(jiān)果碎塊和椰子中的一種或多種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高花青素青稞曲奇的制備方法，其特征在于青稞粉的制備方法如下：將青稞經(jīng)過(guò)去雜篩選，控水25-30%，磨粉，得過(guò)100目或大于100目的青稞粉。
9.權(quán)利要求1~8任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述的方法制備的高花青素青稞曲奇。