本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種紅燒魚塊的制作方法。
背景技術(shù)：
魚有平肝熄風(fēng)、和胃、溫中的作用，但是市場上紅燒魚塊的制作方法都損失了其營養(yǎng)價值，是非常不好的制作方法，而且制作耗時長，過程復(fù)雜，成本較高，制作起來麻煩，人們都不愿意去制作。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為解決上述問題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種紅燒魚塊的制作方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種紅燒魚塊的制作方法,包括如下的步驟：
(1)取得如下原料：草魚、五花肉、蔥、冬筍、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、米醋、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉、大料、花椒、料酒；
(2)將蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切片，蒜切丁，香菜洗凈切寸段，冬筍洗凈切片；
(3)草魚洗凈，去掉魚頭，從尾部順著魚骨切成兩片，然后頂?shù)肚谐蓛衫迕缀竦聂~塊，放入器皿中備用；
(4)用鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉、料酒、淀粉、抓勻腌制；
(5)鍋內(nèi)下油，大火燒熱，然后改中火，放入腌好的魚塊，小火炸，放入漏勺控油備用；
(6)鍋內(nèi)下油，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒，下入蔥姜蒜爆香，加入清水、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、大火燒開；
(7)放入冬筍片，然后放炸好的魚塊，大火燉后轉(zhuǎn)中火，最后大火收汁，待湯汁濃稠時出鍋，撒些香菜即可。
進一步，步驟(4)中腌制時間為10分鐘。
進一步，步驟(5)中魚塊要用小火炸至外焦里嫩。
進一步，步驟(6)中五花肉要翻炒至肉色發(fā)白后下入蔥姜蒜。
進一步，步驟(7)中魚塊大火燉10分鐘后轉(zhuǎn)中火燉8分鐘。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的一種紅燒魚塊的制作方法，制作簡單方便，有平肝熄風(fēng)、和胃、補腎、消痰、清熱解毒的作用，本制作方法富含營養(yǎng)，而且色澤好，味道香，非常適合人的食用。
具體實施方式
以下結(jié)合具體實例對本發(fā)明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
一種紅燒魚塊的制作方法,包括如下的步驟：
(1)取得如下原料：草魚、五花肉、蔥、冬筍、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、米醋、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉、大料、花椒、料酒；
(2)將蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切片，蒜切丁，香菜洗凈切寸段，冬筍洗凈切片；
(3)草魚洗凈，去掉魚頭，從尾部順著魚骨切成兩片，然后頂?shù)肚谐蓛衫迕缀竦聂~塊，放入器皿中備用；
(4)用鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉、料酒、淀粉、抓勻腌制10分鐘；
(5)鍋內(nèi)下油，大火燒熱，然后改中火，放入腌好的魚塊，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油備用；
(6)鍋內(nèi)下油，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色發(fā)白后，下入蔥姜蒜爆香，加入清水、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、大火燒開；
(7)放入冬筍片，然后放炸好的魚塊，大火燉10分鐘后轉(zhuǎn)中火燉8分鐘，最后大火收汁，待湯汁濃稠時出鍋，撒些香菜即可。
本發(fā)明提供的一種紅燒魚塊的制作方法，制作簡單方便，有平肝熄風(fēng)、和胃、補腎、消痰、清熱解毒的作用，本制作方法富含營養(yǎng)，而且色澤好，味道香，非常適合人的食用。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。