本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的說，是涉及到一種咸鴨蛋的制作方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有工藝制作的咸鴨蛋，添加的輔料眾多，例如五香粉、白糖等等工藝復(fù)雜，影響了鴨蛋的原有味道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種咸鴨蛋的制作方法，該方法制作的咸鴨蛋添加輔料少，工藝簡單，實施方便，制得的咸鴨蛋，營養(yǎng)成分存留好，保持了鴨蛋原味，適于日常食用。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種咸鴨蛋的制作方法，包括以下步驟：（1）制作腌料：選取干凈稻桿，燒盡得稻桿灰，取56°以上的三花酒倒入稻桿灰中，加入定量食鹽，攪拌均勻，得到腌料泥；（2）裹泥：將鴨蛋放入腌料泥中裹覆直至鴨蛋外表面被腌料泥完全裹覆，取出，于干燥處存放，20-30天后，即可蒸熟食用。
進(jìn)一步說明，所述食鹽、三花酒、稻桿灰、鴨蛋的重量比例為1：（3-4）:（7-10）：（40-50）。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明以食鹽、三花酒、稻桿為原料，通過將食鹽、三花酒、稻桿灰混合制作腌料泥覆蓋在鴨蛋殼外表面，工藝簡單，而且不影響鴨蛋原味，營養(yǎng)健康。
具體實施方式
以下結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍和應(yīng)用范圍：
實施例1
一種咸鴨蛋的制作方法，包括以下步驟：（1）制作腌料：選取干凈稻桿，燒盡得稻桿灰，取56°以上的三花酒倒入稻桿灰中，加入定量食鹽，攪拌均勻，得到腌料泥，所述食鹽、三花酒、稻桿灰、鴨蛋的重量比例為1：3:7：40；（2）裹泥：將鴨蛋放入腌料泥中裹覆直至鴨蛋外表面被腌料泥完全裹覆，取出，于干燥處存放，20天后，即可蒸熟食用。
實施例2
一種咸鴨蛋的制作方法，包括以下步驟：（1）制作腌料：選取干凈稻桿，燒盡得稻桿灰，取56°以上的三花酒倒入稻桿灰中，加入定量食鹽，攪拌均勻，得到腌料泥，所述食鹽、三花酒、稻桿灰、鴨蛋的重量比例為1：4:10：50；（2）裹泥：將鴨蛋放入腌料泥中裹覆直至鴨蛋外表面被腌料泥完全裹覆，取出，于干燥處存放，30天后，即可蒸熟食用。
實施例3
一種咸鴨蛋的制作方法，包括以下步驟：（1）制作腌料：選取干凈稻桿，燒盡得稻桿灰，取56°以上的三花酒倒入稻桿灰中，加入定量食鹽，攪拌均勻，得到腌料泥，所述食鹽、三花酒、稻桿灰、鴨蛋的重量比例為1：3.5:8.5：45；（2）裹泥：將鴨蛋放入腌料泥中裹覆直至鴨蛋外表面被腌料泥完全裹覆，取出，于干燥處存放，25天后，即可蒸熟食用。
本發(fā)明以食鹽、三花酒、稻桿為原料，通過將食鹽、三花酒、稻桿灰混合制作腌料泥覆蓋在鴨蛋殼外表面，工藝簡單，而且不影響鴨蛋原味，采用稻桿灰可以使得鴨蛋殼軟化，食鹽增加將鴨蛋內(nèi)的鹽分，不易變質(zhì)，三花酒用于除是的鴨蛋腥味。
以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下做出若干等同替代或明顯變型，而且性能或用途相同，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。