1.一種壇紫菜的熱水恒溫干燥加工方法,其特征在于,包括以下步驟:
(1)預(yù)處理:
將壇紫菜按照常規(guī)加工工藝,依次經(jīng)清洗、切碎、調(diào)和、攪拌、瀝水、制餅后得到紫菜餅,得到含水率為86~91%紫菜餅;
(2)干燥:
將步驟(1)得到紫菜餅在溫度為45~55℃、濕度10~15%,空氣的流速為8~20米/秒的條件下進(jìn)行干燥,干燥45-90分鐘后,得到含水率為3-5%的干燥的紫菜餅;
(3)干燥紫菜的包裝
將步驟(2)得到含水率為3~5%的紫菜餅,經(jīng)過(guò)檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)含水率,合格后經(jīng)包裝機(jī)在干燥環(huán)境中密封包裝,即得紫菜成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熱水恒溫干燥加工方法,其特征在于,具體包括以下步驟:
(1)預(yù)處理:
將壇紫菜按照常規(guī)加工工藝,依次在洗菜池中進(jìn)行清洗、切碎機(jī)中進(jìn)行切碎、調(diào)和機(jī)中進(jìn)行調(diào)和、攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌、瀝水后在制餅機(jī)中進(jìn)行制餅,得到含水率為86~91%紫菜餅,將紫菜餅放置在紫菜架(6)上;
(2)干燥:
將步驟(1)中放置有紫菜餅的紫菜架(6)移入干燥車間中,紫菜架正對(duì)著干燥車間內(nèi)的散熱片(5);熱源(8)對(duì)鍋爐(1)進(jìn)行加熱,鍋爐內(nèi)的水被加熱至75~90℃后經(jīng)熱水出水管(3)導(dǎo)入到干燥車間內(nèi)部的散熱片中;散熱片另一側(cè)的引風(fēng)扇(2)產(chǎn)生風(fēng)力,促進(jìn)散熱片產(chǎn)生熱輻射,熱輻射通過(guò)紫菜架從而對(duì)紫菜餅進(jìn)行干燥;紫菜架另一側(cè)的排風(fēng)電扇(7)將潮濕的空氣排出,保證了干燥車間(10)具有設(shè)定的溫度、濕度與空氣流速;散熱片內(nèi)的熱水流失熱輻射后變成冷水,由冷水回水管(4)返回至鍋爐中循環(huán)利用;干燥45-90分鐘后,得到含水率為3-5%的干燥的紫菜餅;
(3)干燥紫菜的包裝
將步驟(2)得到含水率為3~5%的紫菜餅,經(jīng)過(guò)檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)含水率,合格后經(jīng)包裝機(jī)在干燥環(huán)境中密封包裝,即得紫菜成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的熱水恒溫干燥加工方法,其特征在于,步驟(1)中,每個(gè)紫菜餅重量為190~220g,紫菜餅的間距為0.3~1.0cm;在每個(gè)110cm×85cm面積上放置20個(gè),每個(gè)紫菜架放置25層。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的熱水恒溫干燥加工方法,其特征在于,步驟(2)中,干燥車間(10)內(nèi)設(shè)定的溫度、濕度與空氣流速為:溫度為45~55℃、濕度5~15%,空氣的流速為8~20米/秒。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的熱水恒溫干燥加工方法,其特征在于,步驟(2)中,熱水出水管(3)內(nèi)進(jìn)水的溫度為75~90℃,冷水回水管(4)內(nèi)出水的溫度為48~60℃。
6.一種壇紫菜的熱水恒溫干燥加工裝置,包括供熱系統(tǒng)、水管系統(tǒng)和干燥車間,其特征在于:
所述的供熱系統(tǒng)包括鍋爐(1)和配套的熱源(8),鍋爐的上方設(shè)置有出水口A、下方設(shè)置有進(jìn)水口A;熱源(8)將燃油燃燒,使鍋爐(1)中的冷水加熱為熱水;
所述的水管系統(tǒng)包括熱水出水管(3)和冷水回水管(4),熱水出水管設(shè)有進(jìn)水口B、出水口B,冷水回水管設(shè)有進(jìn)水口C、出水口C,其中:熱水出水管的進(jìn)水口B與鍋爐的出水口A相連接,冷水回流管的出水口C與鍋爐的進(jìn)水口A相連接,冷水回流管上設(shè)置有水泵(9);
所述的干燥車間,內(nèi)部放置有紫菜架(6),紫菜架的一側(cè)放置有散熱片(5);干燥車間的一側(cè)體壁上安置有引風(fēng)電扇(2),相對(duì)的另一側(cè)體壁上安置有排風(fēng)電扇(7);引風(fēng)電扇位于紫菜架的另一側(cè),散熱片位于散熱片的另一側(cè);
所述的散熱片(5),上方開(kāi)設(shè)有進(jìn)水口D、下方開(kāi)設(shè)有出水口D,其中:進(jìn)水口D與熱水出水管(3)的出水口B相連接,出水口D與冷水回水管(4)的進(jìn)水口C相連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的熱水恒溫干燥加工裝置,其特征在于:所述的散熱片(5),材質(zhì)為鋼制薄板型,是采用厚度1.5mm的碳素優(yōu)質(zhì)冷軋鋼板、以高溫水為媒實(shí)現(xiàn)熱量傳遞的基本元件;上方開(kāi)設(shè)有進(jìn)水口D、下方開(kāi)設(shè)有出水口D,二者相距180cm。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的熱水恒溫干燥加工裝置,其特征在于:進(jìn)水口D與熱水出水管(3)相連接,出水口D與冷水回水管(4)相連接,連接方式均為焊接。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的熱水恒溫干燥加工裝置,其特征在于:熱水出水管(3)、冷水回水管(4),二者的管厚度均為1.5mm。