技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明屬一種用來(lái)食用的食品，具體地說(shuō)是一種即食黑木耳及制作工藝。
背景技術(shù)：
：目前，我國(guó)各超市、市場(chǎng)、商店所出售的干黑木耳，食用時(shí)，一般都需在清水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，然后，將其進(jìn)行涼拌、炒菜或做湯進(jìn)行食用。黑木耳作為各種菜其中的一味原料進(jìn)行食用，雖也具有一定的營(yíng)養(yǎng)和口感，但做菜時(shí)卻需將干黑木耳進(jìn)行二次加工，干黑木耳的這種加工食用方式，不但費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、而且放在嘴里吃起來(lái)，不論是口感還是味道都比較單一。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
：本發(fā)明的目的在于配制出一種吃起來(lái)，既不破壞其所具有的原營(yíng)養(yǎng)成份，口感好，而且不受地域、時(shí)間限制、出差、旅行攜帶方便，拆袋即可食用，綠色、無(wú)污染的一種即食黑木耳及制作工藝。其技術(shù)內(nèi)容是，一種即食黑木耳及制作工藝，由黑木耳、植物油、食用鹽、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油樹脂、山梨酸鉀、檸檬酸和食用香精制成，其特征是，按百分比計(jì)，黑木耳85％-91.5％、植物油3％-4.5％、食用鹽1％-2.0％、花椒0.04％-0.07％、味精0.5％-0.10％、白砂糖0.2％-0.36％、香辛料0.10％-0.18％、辣椒油樹脂0.2％-0.06％、山梨酸鉀0.2％-0.05％、檸檬酸0.2％-0.05％和食用香精0.2％-0.5％。其制作工藝，將篩選出的干黑木耳用涼清水泡發(fā)8個(gè)小時(shí)并進(jìn)行清洗脫水后，放入100°的開水鍋中浸泡5分鐘，再進(jìn)行涼清水清洗脫水，此時(shí)，將清洗脫水好后的黑木耳，按比例分別加入植物油、食用鹽、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油樹脂、山梨酸鉀、檸檬酸和食用香精，在拌料機(jī)中充分進(jìn)行均勻攪拌后裝袋，裝袋時(shí)，要將袋中空氣排出并注入氮?dú)猓龠M(jìn)行裝袋封口和高溫滅菌。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進(jìn)之處在于，一種即食黑木耳及制作工藝，具有不受地域、時(shí)間限制、出差、旅行攜帶方便、保質(zhì)期長(zhǎng)、不變味、拆袋即可食用的特點(diǎn)。從而克服了現(xiàn)有干黑木耳食用時(shí)都需進(jìn)行二次加工，費(fèi)工、費(fèi)時(shí)，且放在嘴里吃起來(lái)，不但口感差、而且味道還比較單一的不足之處。
具體實(shí)施方式：其制作工藝，將篩選出的干黑木耳用涼清水泡發(fā)8個(gè)小時(shí)并進(jìn)行清洗脫水后，放入100°的開水鍋中浸泡5分鐘，再進(jìn)行涼清水清洗脫水，此時(shí)，將清洗脫水好后的黑木耳，按比例分別加入植物油、食用鹽、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油樹脂、山梨酸鉀、檸檬酸和食用香精，在拌料機(jī)中充分進(jìn)行均勻攪拌后裝袋，裝袋時(shí)，要將袋中空氣排出并注入氮?dú)?，再進(jìn)行裝袋封口和高溫滅菌，以上便構(gòu)成本發(fā)明。