紅棗月餅的制作工藝的制作方法
【專利說明】
[0001]技術領域本發(fā)明涉及紅棗月餅的制作工藝。
[0002]【背景技術】傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)有食用月餅的習俗，月餅的種類較多，但是一般的月餅有這樣的缺點，就是一般的月餅比較油膩，食用后不容易消化。
[0003]
【發(fā)明內容】
本發(fā)明的目的是要提供紅棗月餅的制作工藝，它能有效的解決一般的月餅比較油膩，食用后不容易消化的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:紅棗月餅的制作工藝，將I公斤紅棗放入到盆子中，加入適量的水后發(fā)漲5個小時，然后用刀將紅棗的棗核去除干凈；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入適量的水后用手和勻，并放入到蒸籠中蒸5分鐘，然后倒出來放在案板上揉成面團，用刀將面團切成30克的小塊后備用；用手將面團按扁，在中間放入兩個紅棗后包裹好，并放入到月餅模中壓制成型，然后從月餅模中倒出來，放入到烘箱中排列整齊并烤熟。
[0005]紅棗月餅的制作工藝，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、食而不膩的特點，而且成本低廉、操作簡單。
[0006]
【具體實施方式】
原料配方:
紅棗I公斤、面粉5公斤、糯米粉0.5公斤、白砂糖300克。
[0007]生產(chǎn)方法:
將I公斤紅棗放入到盆子中，加入適量的水后發(fā)漲5個小時，然后用刀將紅棗的棗核去除干凈。
[0008]在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入適量的水后用手和勻，并放入到蒸籠中蒸5分鐘，然后倒出來放在案板上揉成面團，用刀將面團切成30克的小塊后備用。
[0009]用手將面團按扁，在中間放入兩個紅棗后包裹好，并放入到月餅模中壓制成型，然后從月餅模中倒出來，放入到烘箱中排列整齊并烤熟。
[0010]用塑料袋將烤熟的月餅包裝好，每袋包裝一個月餅。
【主權項】
1.紅棗月餅的制作工藝，其特征是:將I公斤紅棗放入到盆子中，加入適量的水后發(fā)漲5個小時，然后用刀將紅棗的棗核去除干凈；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入適量的水后用手和勻，并放入到蒸籠中蒸5分鐘，然后倒出來放在案板上揉成面團,用刀將面團切成30克的小塊后備用；用手將面團按扁,在中間放入兩個紅棗后包裹好，并放入到月餅模中壓制成型，然后從月餅模中倒出來，放入到烘箱中排列整齊并烤熟。
【專利摘要】紅棗月餅的制作工藝，屬月餅加工領域，它能有效的解決一般的月餅比較油膩，食用后不容易消化的缺點。將1公斤紅棗放入到盆子中，加入適量的水后發(fā)漲5個小時，然后用刀將紅棗的棗核去除干凈；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入適量的水后用手和勻，并放入到蒸籠中蒸5分鐘，然后倒出來放在案板上揉成面團，用刀將面團切成30克的小塊后備用；用手將面團按扁，在中間放入兩個紅棗后包裹好，并放入到月餅模中壓制成型，然后從月餅模中倒出來，放入到烘箱中排列整齊并烤熟。主要用于生產(chǎn)月餅。
【IPC分類】A21D13-08
【公開號】CN104585278
【申請?zhí)枴緾N201310523524
【發(fā)明人】宋其祥
【申請人】重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2013年10月30日