技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種饃的制作方法，具體是一種壯骨饃的制作方法。一種壯骨饃的制作方法，它是由制骨髓陷、和面、制饃坯、炒砂礓、烘焐熟、出爐六個(gè)步驟構(gòu)成，采用以上技術(shù)方案制作壯骨饃與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于該饃坯的形狀如同大骨頭，該加熱手段是用熱空氣緩慢烘硬砂礓焐熟，所以焐熟后該饃的形狀如同一根潔白的大骨頭，不黑、不煳、不黃，吃起來(lái)口感：外殼硬脆發(fā)響，中層筋糯麥香，內(nèi)里松軟有汁味美似骨髓；因餡料中的北豆腐、蝦皮和芝麻醬中富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，所以該饃具有補(bǔ)鈣壯骨的食療功能。

技術(shù)研發(fā)人員：張彬彬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張彬彬
文檔號(hào)碼：201710158260
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.17
技術(shù)公布日：2017.06.27