本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以中藥材和食材為原料，制備的可有效緩解失眠癥的保健食品。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高和社會生活節(jié)奏的加快，患失眠癥和睡眠欠佳的人越來越多。目前全球約有四分之一的人患有不同程度的失眠癥。失眠嚴重會使植物神經(jīng)紊亂及產(chǎn)生神經(jīng)衰弱，引發(fā)患者頭痛頭昏，并使人的記憶力和精力減退，導(dǎo)致人的免疫力和對疾病的抵抗力下降，還可引起精神緊張焦慮、精神不振、脾氣暴躁和消化不良等多種明顯癥狀。患失眠癥的人常感到身心疲倦，自我精神苦不堪言。

有失眠癥的人通常使用西藥或中藥治療，尤其許多中老年人常常依靠藥物來維持睡眠。但目前仍缺乏能有效治療失眠的理想藥物?，F(xiàn)有西醫(yī)臨床較多使用安定類藥物，此類藥物屬巴比妥類鎮(zhèn)靜藥，由于不良反應(yīng)較多，且改變了人的正常睡眠模式，使用者大腦實質(zhì)上并未得到充分休息，導(dǎo)致次日常出現(xiàn)睡眠不醒、頭昏、乏困等現(xiàn)象，長期使用還容易產(chǎn)生依賴性，引起成癮、耐受、殘留效應(yīng)等不良反應(yīng)。如服用傳統(tǒng)中藥治療失眠癥，雖也能改善失眠狀況，但因中藥味苦且熬藥十分不便，多數(shù)人不能按要求堅持服用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種具有能調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)過度興奮、改善腦血循環(huán)及代謝功能而利于安神、利眠、健腦的保健糕餅，以及該保健糕餅的制備方法。

解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是該安神利眠的保健糕餅由下述質(zhì)量份配比的原料制備而成：

本發(fā)明安神利眠的保健糕餅優(yōu)選由下述質(zhì)量份配比的原料制備而成：

本發(fā)明安神利眠的保健糕餅最佳由下述質(zhì)量份配比的原料制備而成：

上述的發(fā)芽黑米由下述方法制備而成：將黑色純度大于98％、發(fā)芽率大于95％的黑谷用橡膠輥式礱谷機脫除黑谷稻殼，分離出純黑色新鮮糙米，置于清水中在20～25℃下浸泡6～8小時，中間換一次清水；浸泡后糙米粒膨脹，用水輕輕沖洗及瀝干水后，平攤置于用細竹條編制成的發(fā)芽盤中，發(fā)芽盤放置于自動控溫、自動噴霧加濕和通風(fēng)換氣的催芽室中催芽，溫度控制在25～28℃，每7±0.5小時用清水漂洗1次，每1小時換氣1次，當幼芽生長至1～1.5mm時，用清水將發(fā)芽黑糙米連同芽體漂洗干凈后進行離心脫水，脫水后在40～45℃下干燥6～7小時，得到發(fā)芽黑米。

上述的紅棗泥由下述方法制備而成：將大紅棗洗凈，切開去除棗核留棗肉置入鍋中，加棗肉質(zhì)量一倍的水后開火煮，煮的過程中同時用打蛋器或懸絲狀攪拌器不斷攪拌，使棗肉粉碎并均勻和水融合在一起，煮至棗肉成泥糊狀時，從鍋中取出后晾涼，將已晾涼的棗肉用濾網(wǎng)過篩，將過濾出的細膩棗泥放入離心脫水機中脫水即得紅棗泥。

本發(fā)明安神利眠的保健糕餅由下述方法制備而成：

1、將酸棗仁烘焙干制后粉碎過80目篩，得粉末A；將五味子、麥冬、遠志、伏苓、夜交藤混合，用120±5℃蒸汽蒸15～25分鐘后晾曬干或烘干，粉碎并過80目篩得粉末B；將西洋參粉碎后過80目篩，得粉末C；將發(fā)芽黑米粉碎后過80目篩，得粉末D；將核桃仁切碎制成1mm±0.4mm的顆粒，得核桃仁細顆粒E；將紅棗泥放入鍋中并加入核桃仁細顆粒E，然后不斷翻炒使其拌合均勻，得紅棗泥F。2、將粉末A、粉末B、粉末C、粉末D、蕎麥粉、黑豆粉、糯米粉、70％±5％的奶油、50％±5％的白砂糖倒入盆中，加入溫水拌勻，再加入紅棗泥F，揉和成面團，餳10分鐘后，倒入抹過油的烤盤中按扁抹平，厚度為15mm±2mm，然后用刀切割成規(guī)整的長方塊，將烤盤放入烤箱中，140～160℃烘烤25～30分鐘取出，在其表面均勻抹上剩余的奶油，并撒入糖桂花粉及剩余的白砂糖，再放入烤箱中繼續(xù)烤10～15分鐘取出，得到安神利眠的保健糕餅。

本發(fā)明根據(jù)中藥材藥效學(xué)及食品營養(yǎng)學(xué)有關(guān)機理，利用能調(diào)理和改善人體腦血循環(huán)及代謝功能并產(chǎn)生鎮(zhèn)靜、安定、催眠作用的藥食兩用中藥材和傳統(tǒng)的天然食材作原料，其中使用的中藥材具有的藥理和功能如下：

(1)酸棗仁含有甾醇、三皂萜化合物、維生素C，并含有較多的蛋白質(zhì)及脂肪酸等，有調(diào)節(jié)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、安定、催眠和鎮(zhèn)痛、降低血壓和調(diào)壓等作用，對治療神經(jīng)衰弱引起的失眠有很好效果，且溫和無副作用。

(2)五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復(fù)原作用的木酚素(如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素等)，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過程，增進細胞排除廢物的效率，供應(yīng)更多氧氣，營造和運用能量，與安定藥相似，具有明顯的鎮(zhèn)靜、安神、鎮(zhèn)痛、延長睡眠時間的作用。

(3)麥冬含多種麥冬皂甙、麥冬黃酮、二氫麥冬黃酮及胡蘿卜素、糖類、豆甾醇等成分，有升高白細胞、延長抗體存在時間、促進抗體、補體、干擾素、溶菌酶等物質(zhì)產(chǎn)生和核酸合成率等作用，能增強提高人體免疫、調(diào)治心煩失眠、消渴降熱、養(yǎng)陰生津、改善失眠等。

(4)遠志含多種皂苷(母核為齊墩果酸型的五環(huán)三萜)、口山酮、寡糖酯和生物堿、遠志醇等，遠志皂苷具有多巴胺和復(fù)合胺受體拮抗、鎮(zhèn)靜安神、抗驚厥、延長睡眠時間等作用，酸基糖有縮短正向反射消失持續(xù)時間、增強腦區(qū)代謝及保護腦的功能。

(5)夜交藤含有大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、β-谷甾醇、葡萄糖苷等，具有養(yǎng)心安神、養(yǎng)血祛風(fēng)、通經(jīng)活絡(luò)、改善失眠多夢等功能。

(6)西洋參主要含人參皂苷、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、核酸、肽類、多種維生素和微量元素等，具有滋陰補氣、強化心肌、強壯中樞神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、寧神益智、安定身心并恢復(fù)疲勞、增強記憶能力等功效，可用于治療失眠、神經(jīng)衰弱等癥。

(7)茯苓含有β-茯苓聚糖(約占干重93％)和三萜類化合物乙酰茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶等物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫等礦物質(zhì)，具有明顯鎮(zhèn)靜、養(yǎng)心安神等功效，可用于治療心神不安、心悸、失眠等癥。

本發(fā)明中使用的食材的營養(yǎng)成份及功能如下：

(1)核桃仁含蛋白質(zhì)15.4％、含脂肪40％～63％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。所含脂肪中71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能清除血管壁雜質(zhì)凈化血液，能有效防止心腦血管疾病，補腦增智，延緩記憶力衰退；所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有健腦益智作用，是神經(jīng)衰弱、頭暈、失眠、健忘等癥的良效輔助治療劑。

(2)黑米每100g中含9.4g蛋白質(zhì)、2.5g脂肪、72.2g碳水化合物、3.9g膳食纖維，含有錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1～3倍，還含有花青素、維生素C、胡蘿卜素及強心甙等；尤其本發(fā)明原料組分中的發(fā)芽黑米，含有豐富的人體抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)γ-氨基丁酸及強抗氧化作用的肌醇六磷酸和多種維生素及鎂、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有活化腦血流、增加腦細胞代謝、降低血壓、安定神經(jīng)、防止腦動脈硬化、抗氧化、增加免疫力等多種有益生理作用，非常適合睡眠不佳、患神經(jīng)衰弱的中、老年人食用。

(3)紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、C、微量元素磷、鈣、鐵等成份，尤其所含黃酮、葡萄糖甙類有中樞抑制作用，具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、鎮(zhèn)靜、降血壓等功能，常食者可有效防治失眠及心神不寧等。

(4)蕎麥含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、亞麻酸、亞油酸(占總脂肪酸的87％)和多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等，具有抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，軟化血管，調(diào)節(jié)心肌活動，降血脂，降血糖，預(yù)防動脈硬化、高血壓、心臟病及保護視力的功效作用。

(5)糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，有補中益氣、補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，是一種溫和的滋補品，適合神經(jīng)衰弱者食用。

(6)黑豆富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、花青素、礦物質(zhì)、微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化，延緩人體衰老，降低血液粘稠度，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動，適宜體虛及老年腎虛耳聾及四肢麻痹者食用。

本發(fā)明選用藥膳同源兩用的中藥材和傳統(tǒng)的天然食材合理組合搭配，其中中藥材含有多種藥用生物皂苷、甾醇類，黃酮類、酯類、生物堿、維生素、蛋白質(zhì)、亞麻酸、脂肪酸及微量元素等，具有明顯調(diào)節(jié)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、安定、催眠和鎮(zhèn)痛、降低血壓和調(diào)壓、提高人體免疫、調(diào)治心煩等功能，且溫和無副作用，對治療神經(jīng)衰弱引起的失眠和改善睡眠有良好的效果；選用的食材中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素A、B、C、E及胡蘿卜素、核黃素等，所含脂肪中71％是馬亞油酸、12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能清除血管壁雜質(zhì)凈化血液；尤其原料組分中的發(fā)芽黑米粉，含有豐富的γ-氨基丁酸、肌醇六磷酸和多種氨基酸，具有多種能有效調(diào)理和改善人體腦血循環(huán)及代謝功能，有活化腦血流、增加腦細胞代謝、補腦增智、降低血壓、緩解動脈硬化、防治心腦血管疾病等生理作用。

本發(fā)明所用原料符合《中國藥典》的相關(guān)規(guī)定，開發(fā)出的安神利眠的保健糕餅(每塊糕餅凈重約20g)口感適宜、食用方便、無毒副作用、經(jīng)濟實惠，具有明顯的安神利眠及健腦功效，能有效緩解失眠癥，增強人體免疫功能，廣大患失眠癥和睡眠欠佳的人可將其作為日常晚餐副食食用，既可長期方便食用又能達到較好安神利眠的良好效果，克服了傳統(tǒng)安眠鎮(zhèn)靜藥毒副作用強，不良反應(yīng)較多，服用不便，不能長期服用的弊端。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步詳細說明，但本發(fā)明的保護范圍不僅限于這些實施例。

實施例1

以制備300塊本發(fā)明安神利眠的保健糕餅為例，所用原料如下：

其制備方法如下：

1、將600g酸棗仁烘焙干制后粉碎過80目篩，得粉末A；將460g五味子、180g麥冬、160g遠志、200g伏苓、400g夜交藤混合，用120℃蒸汽蒸20分鐘后晾曬干，粉碎并過80目篩得粉末B；將130g西洋參粉碎后過80目篩，得粉末C；將600g發(fā)芽黑米粉碎后過80目篩，得粉末D；將150g核桃仁切碎制成1mm±0.4mm的顆粒，得核桃仁細顆粒E；將300g紅棗泥放入鍋中并加入核桃仁細顆粒E，然后不斷翻炒使其拌合均勻，得紅棗泥F。

2、將粉末A、粉末B、粉末C、粉末D、280g蕎麥粉、500g黑豆粉、650g糯米粉、315g奶油、250g白砂糖倒入盆中，加入溫水拌勻，再加入紅棗泥F，揉和成面團，餳10分鐘后，倒入抹過油的烤盤中按扁抹平，厚度為15mm±2mm，然后用刀劃割成300個規(guī)整的長方塊，將烤盤放入烤箱中，150℃烘烤30分鐘取出，在其表面均勻抹上剩余的奶油，并均勻撒入50g糖桂花粉及剩余的250g白砂糖，再放入烤箱中繼續(xù)烤12分鐘取出，得到安神利眠的保健糕餅，每塊糕餅凈重約20g。

實施例2

以制備300塊本發(fā)明安神利眠的保健糕餅為例，所用原料如下：

其制備方法與實施例1相同。

實施例3

以制備300塊本發(fā)明安神利眠的保健糕餅為例，所用原料如下：

其制備方法與實施例1相同。

為了證明本發(fā)明的有益效果，發(fā)明人采用實施例1中安神利眠的保健酥餅進行了食用效果試驗，食用者每日晚餐時可將該酥餅作為副食品食用60g左右，而食用主食量相應(yīng)減少；食量較小的人也可不食用主食而只食用該食品和部分蔬菜。經(jīng)39名有明顯睡眠不佳或嚴重失眠的自愿食用者試用，其中50歲至60歲20人，61歲至75歲19人，其中睡眠不佳者26人，嚴重失眠者13人，食用時間均在40天至60天以上。試用結(jié)果表明：睡眠不佳已明顯改善，如入睡時間明顯縮短，睡眠時間延長，夜間睡眠中途很少再返醒者22人；嚴重失眠者已得到明顯緩解，如睡眠時情緒穩(wěn)定基本不煩躁，明顯出現(xiàn)入睡容易，睡眠較深沉，睡眠時間延長、頭痛頭昏癥狀明顯減輕者10人。有效率分別達到84.5％和77％，分析其他7人未有明顯改善者，主要屬有其他嚴重疾病，如冠心病、風(fēng)濕病、半身不遂等病癥嚴重影響夜間睡眠；所有試用者均未出現(xiàn)其他不良反應(yīng)或不適感覺。