1.一種彩色馬鈴薯氣泡水的制作方法，其特征在于步驟如下：
(1)將新鮮彩色馬鈴薯清洗干凈后，去皮切片得彩色馬鈴薯片，稱取彩色馬鈴薯片150g～250g、檸檬原汁8ml～12ml和純凈水40～60ml，放入打漿機(jī)進(jìn)行打漿得到彩色馬鈴薯汁；
(2)將彩色馬鈴薯汁放入容器中靜置沉淀50分鐘～70分鐘后過濾上清液得濾液；
(3)將蘋果清洗干凈后，去皮切成蘋果片，將火龍果切開，取出火龍果果肉；
(4)稱取步驟(3)中所述的蘋果片100g～200g和火龍果果肉100g～200g放入打漿機(jī)中打漿后得到蘋果和火龍果混合汁；
(5)將步驟(4)中所得的蘋果和火龍果混合汁與步驟(2)中所得的濾液混合后，加入500g～600g蔗糖和30ml～50ml百香果原汁，混合均勻后，放入發(fā)酵罐中，室溫發(fā)酵5～7天后所得發(fā)酵產(chǎn)物即為彩色馬鈴薯氣泡水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種彩色馬鈴薯氣泡水的制作方法，其特征在于，步驟(1)中所述的彩色馬鈴薯品種為紫云一號。
3.一種彩色馬鈴薯氣泡水，其特征在于，由權(quán)利要求1或2所述的一種彩色馬鈴薯氣泡水的制作方法制備得到。