本發(fā)明涉及蜂蜜枸杞番茄汁在保健食品中的應(yīng)用，尤其涉及在對(duì)酒精性肝保護(hù)保健功能中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
肝臟是人體主要的代謝和防御器官，經(jīng)常受到化學(xué)毒物、藥物、酒精等肝毒性物質(zhì)的損害，發(fā)生脂肪變性和膽汁郁積反應(yīng)等，導(dǎo)致MDA升高，GSH和NADPH降低，生物膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化，破壞膜的磷脂，改變細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能以及膽汁酸排泄障礙，化學(xué)物質(zhì)在膽管內(nèi)沉積等損傷，從而引發(fā)肝纖維化、肝硬化、肝癌等，嚴(yán)重威脅人體的健康。調(diào)查顯示，我國(guó)脂肪性肝病患病率達(dá)15%，且呈逐年遞增趨勢(shì)，脂肪性肝病中酒精脂肪肝占到約60%。尋求抗肝損傷（尤其是酒精性肝損傷）、肝纖維化等藥物日益受到關(guān)注。
專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510099339.6公開了一種蜂蜜枸杞番茄汁及其制備方法，由重量百分比的濃縮番茄醬20%~30%、蜂蜜6%~12%、枸杞2~8%、水55%~72%的組份組成。該產(chǎn)品具有來(lái)源天然、番茄紅素的含量高、成分生物利用度高，且兼具番茄枸杞和蜂蜜三者天然風(fēng)味、口感酸甜可口的優(yōu)點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)。
然而，目前，蜂蜜枸杞番茄汁在對(duì)酒精性肝保護(hù)保健食品中的應(yīng)用未見文獻(xiàn)報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供蜂蜜枸杞番茄汁在制備治療與預(yù)防酒精性肝損傷的保健食品中的應(yīng)用。
本發(fā)明的發(fā)明目的是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的 ：
蜂蜜枸杞番茄汁在制備治療或預(yù)防酒精性肝損傷的保健食品中的應(yīng)用。
其中，所述蜂蜜枸杞番茄汁由以下重量百分比的組分組成：濃縮番茄醬20%~30%、蜂蜜6%~12%、枸杞2~8%、水55%~72%。
所述蜂蜜枸杞番茄汁的制備方法參考中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)枺?01510099339.6，具體包括以下步驟：
步驟一，煲湯：將配方量的枸杞加入到配方量的水中進(jìn)行煲湯，得到枸杞湯；
步驟二，過(guò)濾：將步驟一得到的枸杞湯進(jìn)行過(guò)濾，去除湯渣，得到枸杞純湯；
步驟三，混合：將配方量的濃縮番茄醬和蜂蜜加入到步驟二制得的枸杞純湯，混合后得到混合料；
步驟四，均質(zhì)：將步驟三得到的混合料進(jìn)行均質(zhì)，得到均質(zhì)后的混合料；
步驟五，預(yù)熱殺菌：將步驟四均質(zhì)后的混合料在80℃ ~90℃下進(jìn)行預(yù)熱殺菌，即得到蜂蜜枸杞番茄汁。
其中，所述蜂蜜枸杞番茄汁的每日食用劑量為47.7g-190.8g。
所述蜂蜜枸杞番茄汁的用法為直接服用或沖水服用，每日食用1-3次。
本發(fā)明所述的治療或預(yù)防酒精性肝損傷為能夠顯著降低肝組織中MDA和TG的含量，升高GSH和ALDH含量，同時(shí)顯著降低肝組織中脂滴數(shù)量。
本發(fā)明所述保健食品為植物飲料、果蔬汁、果蔬漿或果凍。研究表明，番茄紅素能明顯降低模型大鼠血清中AST、ALT活性及肝臟指數(shù)(P<0105)，降低血清和肝組織勻漿中MDA活性(P<0105)，升高SOD活性(P<0105)，減輕肝組織
變性、壞死程度，緩解肝組織的病理改變，保肝作用顯著。枸杞粗多糖可以明顯抑制CCl4引起小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)的升高，并能改善和恢復(fù)各病理指標(biāo)枸杞組血清ALT活性，顯著改善肝組織病理?yè)p傷。組方中的蜂蜜能夠通過(guò)提高肝臟和胃的 ADH 和 ALDH 活性從而顯著降低大鼠血清乙醇濃度，具有明顯的解酒作用。三者合用，共同發(fā)揮肝損傷保護(hù)和解酒等作用，對(duì)預(yù)防酒精性肝損傷具有極大價(jià)值。
本發(fā)明經(jīng)藥理研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜枸杞番茄汁能夠能夠顯著降低肝組織中MDA和TG的含量，升高GSH和ALDH含量，同時(shí)顯著降低肝組織中脂滴數(shù)量，表明蜂蜜枸杞番茄汁具有對(duì)酒精性肝保護(hù)的保健功能，能夠用于制備對(duì)酒精性肝保護(hù)保健食品。
具體實(shí)施方式：
本發(fā)明實(shí)施例所用的蜂蜜枸杞番茄汁為永益牌蜂蜜枸杞番茄汁，由東莞永益食品公司生產(chǎn)。
其中，蜂蜜枸杞番茄汁，包括以下重量的原料：
濃縮番茄醬20 kg、蜂蜜6 kg、枸杞2 kg、水55 kg。
本實(shí)施例中，濃縮番茄醬的濃度為29%。
上述蜂蜜枸杞番茄汁的制備方法如下：
步驟一，煲湯：將配方量的枸杞加入到配方量的水中進(jìn)行煲湯，先用大火燒開，然后用紋火煲3 小時(shí)得到枸杞湯；
步驟二，過(guò)濾：將步驟一得到的枸杞湯進(jìn)行過(guò)濾，去除湯渣，得到枸杞純湯；
步驟三，混合：將配方量的濃縮番茄醬和蜂蜜加入到步驟二制得的枸杞純湯，混合后得到混合料；
步驟四，均質(zhì)：將步驟三得到的混合料進(jìn)行均質(zhì)，得到均質(zhì)后的混合料；
步驟五，預(yù)熱殺菌：將步驟四均質(zhì)后的混合料在90℃下進(jìn)行預(yù)熱殺菌，即得到蜂蜜枸杞番茄汁。
對(duì)酒精性肝保護(hù)功能試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?考察蜂蜜枸杞番茄汁和蜂蜜番茄汁對(duì)酒精肝損傷小鼠模型的影響。
劑量設(shè)計(jì) 蜂蜜番茄汁按臨床成人日用量為95.4g，參考《中藥藥理研究方法學(xué)》中劑量換算方法“體表面積比”換算小鼠臨床等效劑量為12.402 g·kg-1，以此劑量作為大鼠的中劑量組。高劑量為中劑量的兩倍，即24.804 g·kg-1。低劑量為中劑量的一半，即6.201 g·kg-1。
蜂蜜枸杞番茄汁同樣按臨床成人日用量為95.4g，參考《中藥藥理研究方法學(xué)》中劑量換算方法“體表面積比”換算小鼠臨床等效劑量為12.402 g·kg-1，以此劑量作為大鼠的中劑量組。高劑量為中劑量的兩倍，即24.804 g·kg-1。低劑量為中劑量的一半，即6.201 g·kg-1。
分組和給藥
將雄性NIH小鼠，隨機(jī)分為正常對(duì)照組、模型組、受試物劑量組，共8組，每組10只。每個(gè)給藥組分別按相應(yīng)的劑量灌胃，連續(xù)30天。將動(dòng)物每周稱重兩次，以調(diào)整受試樣品劑量。給予受試樣品結(jié)束時(shí)將模型對(duì)照組及各樣品組一次灌胃給予50%（V/V）乙醇12 ml/kg BW，空白對(duì)照組給蒸餾水，禁食16小時(shí)處死動(dòng)物，檢測(cè)肝組織中丙二醛（MDA）、還原型谷胱甘肽（GSH）、甘油三酯（TG）、乙醛脫氫酶（ALDH）的含量及病理組織學(xué)檢查。病理評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下表所示：
實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)方法 所有計(jì)量資料以均數(shù)加減標(biāo)準(zhǔn)差（）表示。多組間均數(shù)的比較采用單因素方差分析（One-Way ANOVA），組間均數(shù)兩兩比較，方差齊時(shí)采用LSD法；方差不齊時(shí)采用Dunnett’s T3法。由SPSS l7.0軟件完成。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果 實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表1-3。
表1 各組小鼠MDA和GSH含量（，n=10）
（注：與正常對(duì)照組相比，#P<0.05，##P<0.01；與模型對(duì)照組相比，*P<0.05）
表2 各組小鼠TG和ALDH含量（，n=10）
（注：與正常對(duì)照組相比，#P<0.05，##P<0.01；與模型對(duì)照組相比，*P<0.05）
表3 各組小鼠肝臟病理評(píng)分（，n=10）
（注：與正常對(duì)照組相比，##P<0.01）
由上述結(jié)果可知，與正常對(duì)照組相比，動(dòng)物灌胃50%（V/V）乙醇后，MDA顯著升高，GSH、TG、ALDH含量顯著降低，病理評(píng)分也有顯著差異，表明動(dòng)物肝臟受酒精損傷。與模型對(duì)照組相比，動(dòng)物MDA、GSH 、ALDH以及病理評(píng)分均有一定的改善作用，其中蜂蜜番茄汁對(duì)ALDH的作用具有顯著性差異，加入枸杞后，各指標(biāo)的改變作用明顯，MDA、GSH 、ALDH、TG以及病理評(píng)分均具有顯著性改善。但對(duì)TG含量則未見降低作用。因此可知，蜂蜜番茄汁對(duì)酒精性肝損傷具有一定的保護(hù)作用，加入枸杞后，保護(hù)作用具有顯性作用。