本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其是一種高含量黃酮、多糖及多酚活性物質(zhì)的顯齒蛇葡萄干粉及用途。
背景技術(shù)：
顯齒蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata）是被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇亞綱、葡萄科、蛇葡萄屬的一種野生藤本植物，亦稱藤茶、白茶、甘露茶等，是中國特有的植物。熊皓平等分析了顯齒蛇葡萄的成分，發(fā)現(xiàn)它含有水溶性多糖10%，多酚類物質(zhì)含量20%，黃酮類化合物30%（《中國食品學報》，2004年第4卷第3期第68-71頁）。黃酮、多糖及多酚分別具有抗氧化、抑菌活性、抗腫瘤活性。已有報道顯齒蛇葡萄具有阻斷類脂類化合物的過氧化及清除自由基作用，可維持細胞膜的正常功能，具有美容抗衰老的功效；可通過降低血管脆性和滲透壓來保護血管免受傷害，因而對高血壓、高血脂有很好的療效。
為了更好地發(fā)揮顯齒蛇葡萄的生理活性作用，人們已發(fā)明了對顯齒蛇葡萄有效成分進行提取的方法。李忠海等研究了不同提取條件對顯齒蛇葡萄總黃酮浸提率的影響，得到了較高的黃酮浸提率，第一次浸提總黃酮及水浸出率達75.87%和80.56%，二次浸提率之和二者均達90%以上（《食品工業(yè)科技》，2006年第27卷第12期第107-109,111頁），但這一提取過程未涉及其他的有效成分提取。迄今為止，還沒有關(guān)于高含量黃酮、多糖及多酚活性物質(zhì)的顯齒蛇葡萄提取物的相關(guān)報道。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問題，提供一種高含量黃酮、多糖及多酚活性物質(zhì)的顯齒蛇葡萄干粉及用途。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：一種顯齒蛇葡萄干粉，其特征是依次按如下步驟制備：
a. 將新鮮顯齒蛇葡萄葉冷凍干燥；
b. 將干燥的顯齒蛇葡萄葉粉碎成至少180目，得顯齒蛇葡萄葉細粉，再用蒸餾水分散，顯齒蛇葡萄葉細粉與蒸餾水的比例為2g：30ml；將分散后的顯齒蛇葡萄葉細粉投入粉碎機中，粉粹得到顯齒蛇葡萄葉納米顆粒；
c. 向顯齒蛇葡萄葉納米顆粒中加入乙醇，使乙醇終濃度的質(zhì)量百分比為55%，閃式提取1.5min，所得提取液4000rpm，離心15min，取上清液；
d. 將所得上清液200ml置于500ml圓底燒瓶中，在真空度0.08MPa，轉(zhuǎn)速60rpm、水浴溫度60℃下減壓蒸干，殘渣用100 ml蒸餾水溶出，噴霧干燥，即得顯齒蛇葡萄干粉。
一種上述顯齒蛇葡萄干粉，其特征在于在制備防治口腔潰瘍制品中的應(yīng)用。
本發(fā)明獲得的顯齒蛇葡萄干粉含有高含量的活性物質(zhì)（總黃酮含量大于400mg/g，總糖含量大于200mg/g，總多酚含量大于300mg/g，總黃酮浸提率95%以上），將其制成含片、口香糖等具有更好的保健作用，可應(yīng)用于防治咽炎、止血及口腔潰瘍。
具體實施方式
實施例1：
a. 將新鮮顯齒蛇葡萄葉冷凍干燥；
b. 采用常規(guī)方法粉碎干燥的顯齒蛇葡萄葉，過180目篩，得顯齒蛇葡萄葉細粉，按照2g細粉加30mL蒸餾水的比例分散顯齒蛇葡萄葉細粉，投入HSCS粉碎機投料罐中，在轉(zhuǎn)速1200rpm時進行超細粉碎，粉碎45min，得到顯齒蛇葡萄葉納米顆粒；經(jīng)光散射粒度分布測定儀測定，粉碎后所得的顯齒蛇葡萄葉顆粒平均粒徑小于70nm；
c. 向顯齒蛇葡萄葉納米顆粒中加入乙醇，使乙醇終濃度的質(zhì)量百分比為55%，閃式提取1.5min，所得提取液4000rpm，離心15min，取上清液；
d. 將所得上清液200ml置于500ml圓底燒瓶中，在真空度0.08MPa，轉(zhuǎn)速60rpm、水浴溫度60℃下減壓蒸干，殘渣用100 ml蒸餾水溶出，噴霧干燥，即得顯齒蛇葡萄干粉。
采用三氯化鋁比色方法對所得顯齒蛇葡萄干粉進行檢測，其總黃酮含量大于400mg/g，總糖含量大于200mg/g，總多酚含量大于300mg/g。2g細粉得0.58g總黃酮，總黃酮浸提率95%以上。
應(yīng)用例1：
以實施例1所得的顯齒蛇葡萄干粉制備的口香糖：將食用膠基軟化，加入顯齒蛇葡萄干粉、麥芽糖漿、糖粉、山梨醇、食用增塑劑攪拌均勻，水分保持在3%以下，切成小塊，擠壓成型，包裝成顯齒蛇葡萄口香糖。
臨床治愈試驗：
對70例口腔潰瘍患者進行臨床觀察，男31例，女39例。年齡最小12歲，最大53歲。潰瘍面直徑最長2.2mm，直徑最短為0.7mm。潰瘍數(shù)最多為7個，最少者為1個。病程最長1年半，最短3天。隨機將其分為治療組和對照組，治療組35例，給予本發(fā)明口香糖，早、中、晚分別嚼服口香糖2片，不服用任何其他藥物。對照組35例，用常規(guī)方法治療，給予維生素B片，維生素C片口服，每日3次。每天飯后用生理鹽水對口腔進行清洗，叮囑患者忌食辛辣等刺激性食物，忌煙酒。結(jié)果表明：治療組35例，其中29例服用本發(fā)明口香糖七天后口腔潰瘍已經(jīng)痊愈，2例患者七天后潰瘍面90%已愈合，4例患者潰瘍面50%愈合。對照組35例患者中，12例七天后口腔潰瘍已經(jīng)痊愈，17例患者潰瘍面50%愈合， 6例無效。因此，治療組療效明顯高于對照組。
結(jié)果表明：顯齒蛇葡萄口香糖除可用于防治咽炎、止血、防治口腔潰瘍。
應(yīng)用例2：
實施例1所得的顯齒蛇葡萄干粉制備含片：按照常規(guī)含片制備方法，制備顯齒蛇葡萄含片。
對40例口腔潰瘍患者進行臨床觀察，男20例，女20例。年齡最小11歲，最大49歲。潰瘍面直徑最長1.9mm，直徑最短為0.6mm。潰瘍數(shù)最多為5個，最少者為1個。病程最長1年半，最短3天。隨機將其分為治療組和對照組，治療組20例，給予本發(fā)明顯齒蛇葡萄含片，早、中、晚分別嚼服顯齒蛇葡萄含片2片，不服用任何其他藥物。對照組20例，用常規(guī)方法治療，給予維生素B片，維生素C片口服，每日3次。每天飯后用生理鹽水對口腔進行清洗，叮囑患者忌食辛辣等刺激性食物，忌煙酒。結(jié)果表明：治療組20例，其中17例服用本發(fā)明顯齒蛇葡萄含片七天后口腔潰瘍已經(jīng)痊愈，2例患者七天后潰瘍面90%已愈合，1例患者潰瘍面50%愈合。對照組20例患者中，7例七天后口腔潰瘍已經(jīng)痊愈，7例患者潰瘍面50%愈合, 6例無效。因此，治療組療效明顯高于對照組。
結(jié)果表明：顯齒蛇葡萄含片可用于防治咽炎、止血、防治口腔潰瘍。