技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種用于肉品保鮮的抗菌劑，其包括：卷曲乳桿菌(Lactobacillus?crispatus)K313的S層蛋白SlpB和乳酸鏈球菌素。本發(fā)明所述用于肉品保鮮的抗菌劑能夠利用卷曲乳桿菌K313的S層蛋白SlpB與乳酸鏈球菌素Nisin協(xié)同作用，增強對肉品中常見腐敗菌腐生葡萄球菌的抑制作用，用于肉品保鮮，延長貨架期。

技術(shù)研發(fā)人員：孫芝蘭;劉芳;王道營;王筱夢;諸永志;吳海虹;張新笑;徐為民
受保護的技術(shù)使用者：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.20
技術(shù)公布日：2017.07.11