本發(fā)明涉及一種粗糧面包。
背景技術(shù)：
面包是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。目前市場(chǎng)上銷售的面包營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，不適宜老人適用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種口味好，易保存、營(yíng)養(yǎng)全面且易于吸收的粗糧面包。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種粗糧面包，包括如下重量份數(shù)的原料：面粉40～60份，粗糧粉20～40份，雞蛋4～12份，黃精2～10份，白砂糖1～4份，小蘇打0.2～0.4份、碳酸氫銨0.2～0.5份，草莓汁1～3份,肉松2～5份。
本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明各組分之間配比合理，膳食纖維和蛋白質(zhì)的含量比普通面包的含量要高,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且易于吸收，能滿足人們對(duì)食品多元化的需求。
在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
進(jìn)一步，所述粗糧面包的最佳值包括如下重量份數(shù)的原料：面粉50份，粗糧粉30份，雞蛋6份，黃精6份，白砂糖2份，小蘇打0.3份、碳酸氫銨0.4份，草莓汁2份,肉松3份。
進(jìn)一步，所述粗糧粉由玉米粉、高粱粉、赤豆粉、燕麥粉、蕎麥粉混合而成。
黃精，又名老虎姜、雞頭參。為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。根據(jù)原植物和藥材性狀的差異，黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種。姜形黃精的原植物多花黃精，雞頭黃精的原植物為黃精，而大黃精(又名碟形黃精)的原植物為滇黃精。三者中以姜形黃精質(zhì)量最佳。
黃精以根莖入藥。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎功能。用于治療脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內(nèi)熱消渴等癥。對(duì)于糖尿病很有療效。
小蘇打，即碳酸氫鈉(sodiumbicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。
碳酸氫銨，又稱碳銨，是一種碳酸鹽，含氮17.7％左右。可作為氮肥，由于其可分解為nh3、co2和h2o三種氣體而消失，故又稱氣肥。生產(chǎn)碳銨的原料是氨、二氧化碳和水。碳酸氫銨為無(wú)色或淺粒狀，板狀或柱狀結(jié)晶體，碳銨是無(wú)(硫)酸根氮肥，其三個(gè)組分都是作物的養(yǎng)分，不含有害的中間產(chǎn)物和最終分解產(chǎn)物。
肉松是由豬瘦肉或者魚肉、雞肉除去水分而制成的。一般的肉松都是磨成了粉末狀。
具體實(shí)施方式
以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1
一種粗糧面包，包括如下重量份數(shù)的原料：面粉40份，粗糧粉20份，雞蛋4份，黃精2份，白砂糖1份，小蘇打0.2份、碳酸氫銨0.2份，草莓汁1份,肉松2份。
實(shí)施例2
一種粗糧面包，包括如下重量份數(shù)的原料：面粉60份，粗糧粉40份，雞蛋12份，黃精10份，白砂糖4份，小蘇打0.4份、碳酸氫銨0.5份，草莓汁3份,肉松5份。
實(shí)施例3
一種粗糧面包，包括如下重量份數(shù)的原料：面粉50份，粗糧粉30份，雞蛋6份，黃精6份，白砂糖2份，小蘇打0.3份、碳酸氫銨0.4份，草莓汁2份,肉松3份。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。