技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種富含GABA的桑葉蛋白粉的制備方法，包括萎凋、富集GABA處理、浸提、酸沉和干燥。本發(fā)明對桑葉采用富集GABA處理，使得制得的蛋白粉中GABA的含量顯著提高，經(jīng)試驗證明富集處理后的桑葉中的GABA含量可達3.396mg/g，蛋白粉中的GABA含量為13.627mg/g；本發(fā)明方法不僅提高了蛋白質(zhì)的提取率，而且使蛋白質(zhì)的溶解性大大增高；在精制步驟通過無水乙醇進行脫色脫腥，提高了桑葉蛋白粉的色澤與口感；本發(fā)明方法操作簡單、制備方便、成本低、適用于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：張馳松;劉一靜;涂彩虹;鄭旗;馮駿;張正周
受保護的技術(shù)使用者：成都市農(nóng)林科學院
文檔號碼：201710028930
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.16
技術(shù)公布日：2017.03.22