技術總結
一種保健型乳酸菌發(fā)酵乳飲料的制作方法屬于食品加工技術領域，具體涉及一種保健型乳酸菌發(fā)酵乳飲料的制作方法。將香菇粉用纖維素酶酶解得香菇酶解液，把黃豆芽磨成黃豆芽漿，將香菇酶解液和黃豆芽漿混勻，在40?45℃條件下維持4?5小時，然后升溫到60?62℃，維持1?2小時，再升溫到90?95℃，保持30分鐘后冷卻得混合酶解液。將混合酶解液和脫脂奶粉混合并攪拌均勻，加入植物乳桿菌凍干粉發(fā)酵得發(fā)酵液，發(fā)酵液再經(jīng)調配、均質、灌裝、滅菌即得成品。用本發(fā)明方法制作的乳酸菌發(fā)酵乳飲料，含有大量的對人體有益的營養(yǎng)和功效成分，經(jīng)常飲用，可以對人體起到很好的保健作用。

技術研發(fā)人員：呂慶茂
受保護的技術使用者：哈爾濱偉平科技開發(fā)有限公司
文檔號碼：201710026914
技術研發(fā)日：2017.01.15
技術公布日：2017.06.13