技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有保健功能的雪菜肉絲復(fù)合調(diào)味品及其制作工藝，包括以下重量配比的組分：橄欖油18?23，白砂糖3?5，味精1?2，八角0.25?0.5，花椒0.3?0.5，蔥1?2，蒜2?3，鮮辣椒2?5，異維C鈉0.3?0.7，雪菜50?55，豬精瘦肉8?10，醬油1?3，還包括荷葉5?10，柿葉3?8，山楂7?12，食品級小蘇打適量；制作工藝包括：選料、腌制、切段、煮制、攪拌、爆炒、出鍋、灌裝、殺菌、裝箱。本發(fā)明雪菜品相好、口味佳，同時具有保健功能。

技術(shù)研發(fā)人員：郭玉星
受保護的技術(shù)使用者：江蘇洽康食品有限公司
文檔號碼：201710009918
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.06
技術(shù)公布日：2017.06.13