1.一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，以生牛乳、濃縮牛奶蛋白液為原料，具體工藝步驟如下：
a.將生牛乳分為兩部分，一部分生牛乳預(yù)熱并離心分離后得到脫脂乳，再將脫脂乳通過(guò)膜過(guò)濾后，得到濃縮牛奶蛋白液；
b.將另一部分生牛乳和濃縮牛奶蛋白液混合均勻；
c.對(duì)混合后的物料進(jìn)行巴氏殺菌；
d.將物料冷卻降溫，并加入乳糖酶進(jìn)行酶解；
e.加入水，稱取白砂糖和添加劑并混合均勻，與步驟d中的物料一起經(jīng)過(guò)剪切化料后再用水定容，混合均勻，完成配料；
f.對(duì)配制的物料進(jìn)行均質(zhì)；
g.對(duì)均質(zhì)后的物料進(jìn)行滅菌；
h.對(duì)滅菌后的物料進(jìn)行無(wú)菌灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟a中，濃縮牛奶蛋白液的蛋白質(zhì)含量≥8.5％，脂肪含量≤1.0％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟b中，生牛乳的添加量為物料總量的25％～70％，濃縮牛奶蛋白液的添加量為物料總量的25％～40％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟c中，巴氏殺菌的條件為，溫度75℃～95℃，時(shí)間15s～30s。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟d中，物料冷卻降溫至6℃～8℃，乳糖酶的添加量為物料總量的0.06％～0.12％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟e中，所述水的添加量為物料總量的1％～40％，所述白砂糖的添加量為物料總量的2％～5％，所述添加劑的添加量為物料總量的0.1％～0.5％，所述添加劑為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑中的一種或幾種，所述增稠劑為微晶纖維素、卡拉膠、瓜爾膠或結(jié)冷膠中的一種或幾種，所述穩(wěn)定劑為三聚磷酸鈉或六偏磷酸鈉，所述乳化劑為單，雙甘油脂肪酸酯。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟f中，進(jìn)行均質(zhì)的條件為，壓力180bar～200bar，溫度60℃～80℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟g中，對(duì)均質(zhì)后的物料進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌條件為，溫度137℃～140℃，時(shí)間3s～5s。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備高蛋白牛奶的方法，其特征在于，所述步驟h中，在無(wú)菌灌裝機(jī)中對(duì)物料進(jìn)行無(wú)菌灌裝。
10.一種利用根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的制備方法所生產(chǎn)的高蛋白牛奶，其特征在于，蛋白質(zhì)含量≥6.0％，脂肪含量為1.0％～2.5％。