技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種甘薯漿汁飲料及其生產(chǎn)方法，所述方法包括：將甘薯加水打成漿渣狀，擠壓過(guò)濾或離心使?jié){渣分離，分別得到薯渣和甘薯漿液；將所述甘薯漿液中的淀粉先分離出來(lái)，然后再將剩下的漿液中的蛋白質(zhì)分離出來(lái)，剩下的除去了絕大部分淀粉和蛋白質(zhì)后的清液為甘薯漿汁飲料。本發(fā)明制備得到的甘薯漿汁飲料是一種清澈的，淡褐色的，具有紅薯香味的飲料，其保留了甘薯中的多種可溶性營(yíng)養(yǎng)成分，包括氨基酸、糖、維生素、礦物質(zhì)、植物化合物等。本發(fā)明方法可以最大限度地實(shí)現(xiàn)甘薯塊根的綜合利用，幾乎完全不產(chǎn)生其他加工廢棄物，不僅可以避免單純提取淀粉造成的甘薯其他營(yíng)養(yǎng)成分流失、附加值低的問(wèn)題，還可以將副產(chǎn)物的產(chǎn)生的污染程度降低到最低，大幅度地提高甘薯的加工利用價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：李鵬高
受保護(hù)的技術(shù)使用者：首都醫(yī)科大學(xué)
文檔號(hào)碼：201710003939
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.04
技術(shù)公布日：2017.05.31