本實用新型屬于普洱茶加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種普洱茶渥堆設(shè)備。

背景技術(shù)：

普洱茶渥堆是普洱茶加工中的發(fā)酵工藝，具體方法是將曬青毛茶濕水堆放，覆蓋棉布發(fā)酵。其實質(zhì)是通過微生物代謝形成的胞外酶和熱以及微生物自身的物質(zhì)代謝等的共同作用，使茶葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生的極為復雜的變化，形成熟茶特有的品質(zhì)和口感。

普洱茶渥堆中存在以下問題：1.渥堆茶的數(shù)量難以擴大，渥堆茶數(shù)量過多，底層茶葉通風不足，堆內(nèi)茶葉在“無氧”狀態(tài)下，容易還原產(chǎn)生大量的中間產(chǎn)物，易酸、味苦澀。2.傳統(tǒng)的渥堆加水是通過人為利用水管噴灑，水分難以控制。水分過多，堆內(nèi)透氣性差，易缺氧、微生物厭氧菌大量產(chǎn)生，茶品易酸餿、葉底易軟爛而粘稠；水分易沉積，底層茶葉易腐壞。水分過少，好氣性細菌多，溫低而干燒，轉(zhuǎn)化慢，達不到預期的發(fā)酵效果。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為解決以上技術(shù)存在的問題，本實用新型提供一種普洱茶渥堆設(shè)備，水分多時能排出沉積水分，防止茶葉腐壞，水分少時能及時補水增濕。

其技術(shù)方案為：

一種普洱茶渥堆設(shè)備，包括渥堆槽、排液腔、出液管、海綿夾層和加水裝置，所述渥堆槽上方固定設(shè)置有加水裝置，渥堆槽的底層上均勻排布有滲液孔，底層內(nèi)設(shè)置有海綿夾層，底層下方設(shè)置有排液腔，排液腔上連接著出液管。

利用加水裝置將渥堆槽清洗干凈，讓海綿夾層保持濕潤。在渥堆槽內(nèi)放入曬青毛茶，在利用加水裝置使茶葉濕水，最后覆蓋上棉布。加水裝置可加入足量水分，多余水分會受重量下沉，受海綿夾層引導從滲液孔進入排液腔，最后從出液管排出。隨著水分減少，海綿夾層的滲水速率降低，一方面保證能排出沉積水分，另一方面能鎖住渥堆所需水量，提高渥堆效率和效果。出液管長時間不再排水，可根據(jù)實際情況及時補水增濕。

進一步，所述排液腔底面傾斜設(shè)置，排液腔底面低的一端連接著出液管。能快速充分排出排液腔內(nèi)的水分。

進一步，所述排液腔下方設(shè)置有進氣腔，進氣腔兩側(cè)通過進氣口連通外界空氣，進氣腔上端設(shè)置有進氣管，進氣管依次穿過排液腔和底層進入渥堆槽內(nèi)，進入渥堆槽內(nèi)的進氣管上設(shè)置有氣孔。

渥堆過程中，茶堆可從表面通風透氣，也可以從底層的進氣管內(nèi)滲透空氣，確保氧含量充足，從而可適量增加渥堆量，提高渥堆效率，不影響渥堆效果。

進一步，所述加水裝置包括支架、進水管、流量閥、旋轉(zhuǎn)接頭、隨動輪、分流管、噴頭、電機和傳動輪，所述支架在渥堆槽正上方固定設(shè)置，支架中部固定設(shè)置有進水管，進水管上設(shè)置有流量閥，進水管下端通過旋轉(zhuǎn)接頭連接著連接管，連接管上設(shè)置有隨動輪，連接管下端設(shè)置有分流管，分流管下方連接著多個噴頭，所述支架上設(shè)置有電機，電機連接著傳動輪，傳動輪連接著隨動輪。

利用旋轉(zhuǎn)分流管上的噴頭濕水，能均勻的噴水，擴大濕水范圍，保證所有茶葉的渥堆效果一致，不會出現(xiàn)局部水分過多或過少的現(xiàn)象。

進一步，所述渥堆槽兩側(cè)壁上端設(shè)置有壓布裝置，所述壓布裝置包括壓塊、壓槽、壓縮彈簧、螺母和螺紋桿，所述渥堆槽兩側(cè)壁上端設(shè)置有壓槽，壓槽內(nèi)設(shè)置有壓塊，壓塊上方連接著螺紋桿，螺紋桿上端穿通壓槽與螺母螺紋配合，壓塊與壓槽上端之間的螺紋桿外設(shè)置有壓縮彈簧。

曬青毛茶濕水堆放，覆蓋棉布發(fā)酵后，旋動螺母，螺紋桿推動壓塊將棉布邊角夾住，確保覆蓋棉布效果良好。

本實用新型的有益效果：

本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，能使茶葉均勻濕水，不會出現(xiàn)局部水分過多或過少的現(xiàn)象，能排出沉積水分，還能鎖住渥堆所需水量，提高渥堆效率和效果；茶堆可從表面通風透氣，也可從層次滲透空氣，確保氧含量充足，從而可適量增加渥堆量，提高渥堆效率，不影響渥堆效果。

附圖說明

圖1為普洱茶渥堆設(shè)備；

其中，1-渥堆槽，2-底層，3-排液腔，4-出液管，5-海綿夾層，6-進氣腔，7-通過進氣口，8-氣孔，91-支架，92-進水管，93-流量閥，94-旋轉(zhuǎn)接頭，95-隨動輪，96-分流管，97-噴頭，98-電機，99-傳動輪，101-壓塊，102-壓槽，103-壓縮彈簧，104-螺母，105-螺紋桿。

具體實施方式

如圖1所示，一種普洱茶渥堆設(shè)備，包括渥堆槽1、排液腔3、出液管4、海綿夾層5和加水裝置，所述渥堆槽1上方固定設(shè)置有加水裝置，渥堆槽1的底層2上均勻排布有滲液孔，底層2內(nèi)設(shè)置有海綿夾層5，底層2下方設(shè)置有排液腔3，排液腔3上連接著出液管4。

所述排液腔3底面傾斜設(shè)置，排液腔3底面低的一端連接著出液管4。

所述排液腔3下方設(shè)置有進氣腔6，進氣腔6兩側(cè)通過進氣口7連通外界空氣，進氣腔6上端設(shè)置有進氣管8，進氣管8依次穿過排液腔3和底層2進入渥堆槽1內(nèi)，進入渥堆槽1內(nèi)的進氣管8上設(shè)置有氣孔。

所述加水裝置包括支架91、進水管92、流量閥93、旋轉(zhuǎn)接頭94、隨動輪95、分流管96、噴頭97、電機98和傳動輪99，所述支架91在渥堆槽1正上方固定設(shè)置，支架91中部固定設(shè)置有進水管92，進水管92上設(shè)置有流量閥93，進水管92下端通過旋轉(zhuǎn)接頭94連接著連接管，連接管上設(shè)置有隨動輪95，連接管下端設(shè)置有分流管96，分流管96下方連接著多個噴頭97，所述支架91上設(shè)置有電機98，電機98連接著傳動輪99，傳動輪99連接著隨動輪95。

所述渥堆槽1兩側(cè)壁上端設(shè)置有壓布裝置，所述壓布裝置包括壓塊101、壓槽102、壓縮彈簧103、螺母104和螺紋桿105，所述渥堆槽1兩側(cè)壁上端設(shè)置有壓槽102，壓槽102內(nèi)設(shè)置有壓塊101，壓塊101上方連接著螺紋桿105，螺紋桿105上端穿通壓槽102與螺母104螺紋配合，壓塊101與壓槽102上端之間的螺紋桿105外設(shè)置有壓縮彈簧103。