本實(shí)用新型涉及食品加工器械領(lǐng)域，尤其是涉及一種牛肉干制作裝置。

背景技術(shù)：

牛肉干的煮制過(guò)程是牛肉干制作過(guò)程中最為關(guān)鍵的步驟之一。牛肉干的制作過(guò)程一般包括肉類的清洗、腌制、鹵制、煮制、包裝等工序。在煮制步驟中中需要對(duì)切好后的、經(jīng)過(guò)清洗的牛肉片進(jìn)行蒸煮。煮制時(shí)需要加入牛肉干制作所需的各種調(diào)料與牛肉一起煮，通過(guò)將牛肉放入煮鍋中，使牛肉熟化和入味，此過(guò)程中的火候的控制十分重要，在初期可以用大火，但到了后期快要出鍋時(shí)需要用小火，否則會(huì)燒過(guò)，同時(shí)火候不能太小，加熱的時(shí)間不能太短，因?yàn)橐ＷC將煮制過(guò)程的湯汁燒干才能取得較好的口味、便于保存。為了使牛肉在

煮制過(guò)程中熟化均勻性，色澤均一，需要采取一定的措施和手段加強(qiáng)煮制過(guò)程中牛肉的攪拌和翻轉(zhuǎn)，例如在鍋體中安裝攪拌器。但是現(xiàn)有的設(shè)備都是對(duì)牛肉本身進(jìn)行攪拌，這樣會(huì)對(duì)肉質(zhì)造成損傷。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的是提供一種設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、保證牛肉的質(zhì)量，同時(shí)調(diào)料均勻的滲透到牛肉中的一種牛肉干制作裝置。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種牛肉干制作裝置，包括鍋體，與鍋體相配合的鍋蓋，所述的鍋體的底部設(shè)置有圓柱形凸起，鍋體內(nèi)活動(dòng)設(shè)置有篩桶，篩桶的內(nèi)壁的兩側(cè)設(shè)置有調(diào)料儲(chǔ)存室，鍋蓋的底部設(shè)置有攪拌軸，攪拌器軸的兩端對(duì)稱設(shè)置有橫向攪拌軸，橫向攪拌軸的底部連接有縱向攪拌軸。

所述的圓柱形凸起設(shè)置在鍋體底部的中心位置。

所述的篩桶上均勻分布有通孔，篩桶的底部設(shè)置有與圓柱形凸起相配合的凹槽。

所述的調(diào)料儲(chǔ)存室的內(nèi)壁上均開設(shè)有通孔，調(diào)料儲(chǔ)存室的頂部設(shè)置有蓋子。

所述的鍋體為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶的半徑不大于鍋體的半徑。

所述的橫向攪拌軸的長(zhǎng)度不大于鍋體的半徑，橫向攪拌軸的長(zhǎng)度不小于篩桶的半徑。

所述的攪拌軸的頂部設(shè)置有電動(dòng)機(jī)。

本實(shí)用新型具有如下的積極效果：調(diào)料儲(chǔ)存室內(nèi)放置煮牛肉所需要的各種配方調(diào)料，這樣可以避免最后煮出來(lái)的牛肉里夾有大料、八角、花椒等，同時(shí)為了保證牛肉在煮制過(guò)程中熟化均勻性，同時(shí)也避免攪拌會(huì)對(duì)肉質(zhì)造成損失，在篩桶與鍋體之間設(shè)置攪拌軸，這樣可以保證只對(duì)湯進(jìn)行攪拌，這樣可以保證湯料滲透到?jīng)]塊肉中，同時(shí)對(duì)湯進(jìn)行攪拌，保證熟化均勻性。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的鍋體的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實(shí)用新型的鍋蓋的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本實(shí)用新型的篩桶結(jié)構(gòu)示意俯視圖。

具體實(shí)施方式

如圖1、2、3所示，一種牛肉干制作裝置，包括鍋體1，與鍋體1相配合的鍋蓋4，所述的鍋體1的底部設(shè)置有圓柱形凸起2，鍋體1內(nèi)活動(dòng)設(shè)置有篩桶3，篩桶3的內(nèi)壁的兩側(cè)設(shè)置有調(diào)料儲(chǔ)存室6，鍋蓋4的底部設(shè)置有攪拌軸5，攪拌器軸5的兩端對(duì)稱設(shè)置有橫向攪拌軸7，橫向攪拌軸7的底部連接有縱向攪拌軸8。

所述的圓柱形凸起2設(shè)置在鍋體1底部的中心位置。所述的篩桶3上均勻分布有通孔，篩桶3的底部設(shè)置有與圓柱形凸起2相配合的凹槽。所述的調(diào)料儲(chǔ)存室6的內(nèi)壁上均開設(shè)有通孔，調(diào)料儲(chǔ)存室6的頂部設(shè)置有蓋子。所述的鍋體1為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶3為圓柱形結(jié)構(gòu)，篩桶3的半徑不大于鍋體1的半徑。所述的橫向攪拌軸7的長(zhǎng)度不大于鍋體1的半徑，橫向攪拌軸7的長(zhǎng)度不小于篩桶3的半徑。 所述的攪拌軸5的頂部設(shè)置有電動(dòng)機(jī)10。

本實(shí)用新型的在具體工作時(shí)：在開始煮牛肉之前，先將需要煮的已經(jīng)切好的牛肉放置在篩桶3中，在調(diào)料儲(chǔ)存室6中放置配置好的調(diào)料，調(diào)料可以事先裝在白紗布中，蓋上蓋子，蓋子上也均勻開設(shè)有通孔，然后將篩桶3放置在鍋體1中，然后加水，蓋上鍋蓋4，鍋蓋4的底部設(shè)置有攪拌軸5，攪拌器軸5的兩端對(duì)稱設(shè)置有橫向攪拌軸7，橫向攪拌軸7的底部連接有縱向攪拌軸8，縱向攪拌軸8位于篩桶3和鍋體1之間，啟動(dòng)電動(dòng)機(jī)，橫向攪拌軸7轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)縱向攪拌軸8運(yùn)動(dòng)，這樣攪動(dòng)湯水，篩桶3的底部和四周都開有孔，可以使篩桶3和鍋體1中的湯能混合均勻，熱量分散的更加均勻，同時(shí)對(duì)肉質(zhì)沒(méi)有損害。