本實用新型涉及食品機械技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種蒸汽水浴式罐頭殺菌裝置。

背景技術(shù)：

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，消費者對食品的要求越來越高，更加重視食品安全、營養(yǎng)和品質(zhì)。為了保證食品的安全性，殺菌和冷卻是食品生產(chǎn)的一個重要環(huán)節(jié)，殺菌和冷卻的好壞直接影響著食品的品質(zhì)。

目前，殺菌是罐頭食品生產(chǎn)加工過程中一個非常重要的環(huán)節(jié)?，F(xiàn)有的罐頭殺菌冷卻方式，主要采用單個殺菌池循環(huán)冷卻，冷卻效果差，并且在單個殺菌池內(nèi)進(jìn)行循環(huán)冷卻，殺菌池內(nèi)易滋生細(xì)菌，換水需要更換全部殺菌池內(nèi)的水，嚴(yán)重浪費水資源。另外，罐頭食品如殺菌不夠或由于密封不嚴(yán)而造成微生物重新侵入時，就會造成罐頭食品的敗壞。傳統(tǒng)的罐頭殺菌工藝，是采用蒸、煮或加熱的方法，利用傳導(dǎo)和對流換熱，熱源從食品的外表向內(nèi)部傳遞進(jìn)行加熱，在一定的溫度作用下，使食品中的微生物達(dá)到熱力致死。傳統(tǒng)的這種做法，固然可以使罐頭食品達(dá)到殺菌效果，但其存在殺菌溫度不易控制、罐頭食品的殺菌溫度不均衡、罐頭殺菌效率低等不足之處。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本實用新型提供一種蒸汽水浴式罐頭殺菌裝置。

本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

一種蒸汽水浴式罐頭殺菌裝置，用于輸送高溫蒸汽對罐頭體進(jìn)行高溫蒸汽殺菌的蒸汽管網(wǎng)，包括用于盛裝高溫水、對罐頭體進(jìn)行水浴殺菌的殺菌池；蒸汽管網(wǎng)連接設(shè)有若干個蒸汽輸出裝置，蒸汽輸出裝置的下部設(shè)有若干個蒸汽噴嘴；殺菌池的中部設(shè)有若干個用于輸送罐頭體前行的輸送軸，輸送軸由電機驅(qū)動旋轉(zhuǎn)；輸送軸整體呈“凹”型均勻間隔排列。

本實用新型還具有以下附加技術(shù)特征：

作為本方案進(jìn)一步優(yōu)化的，殺菌池呈內(nèi)凹型的長方體結(jié)構(gòu)，殺菌池的上部設(shè)有進(jìn)水口、下部設(shè)有出水口、前端設(shè)有殺菌入口、后端設(shè)有殺菌出口；殺菌池盛裝的高溫水為無毒無菌的純凈水，純凈水的水溫為75-85℃。

作為本方案進(jìn)一步優(yōu)化的，殺菌池還設(shè)有用于抽水和放水的水泵。

作為本方案進(jìn)一步優(yōu)化的，蒸汽輸出裝置的下端呈喇叭狀開口，蒸汽噴嘴的蒸汽噴出角度為90-150度，通入蒸汽的溫度為100-120℃。

作為本方案進(jìn)一步優(yōu)化的，輸送軸的兩端通過軸承固定于殺菌池上；若干個輸送軸的同一端均設(shè)有齒輪，通過鏈條連接于電機并驅(qū)動旋轉(zhuǎn)；電機和輸送軸之間還設(shè)有減速裝置。

作為本方案進(jìn)一步優(yōu)化的，罐頭體進(jìn)行水浴殺菌的時間為15-25min。

本實用新型和現(xiàn)有技術(shù)相比，其優(yōu)點在于：

本實用新型設(shè)有殺菌池、蒸汽管網(wǎng)，通過控制高溫蒸汽溫度來達(dá)到控制罐頭體的殺菌溫度，通過輸送軸輸送罐頭體進(jìn)行水浴殺菌，具有結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，殺菌溫度均衡、殺菌效果好、殺菌效率高的特點，并且能夠有效抑制細(xì)菌增長，減少更換水次數(shù)，節(jié)約水資源。另外，采用高溫純凈水殺菌，有效減少殺菌池內(nèi)壁結(jié)垢，減少人工擦洗次數(shù)。

本實用新型的附加方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本實用新型的實踐了解到。

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本實用新型示意圖；

附圖標(biāo)記說明：

殺菌池1；輸送軸2；蒸汽管網(wǎng)3；蒸汽輸出裝置4；蒸汽噴嘴5；罐頭體6；殺菌入口A；殺菌出口B。

具體實施方式

下面將參照附圖更詳細(xì)地描述本公開的示例性實施例。雖然附圖中顯示了本公開的示例性實施例，然而應(yīng)當(dāng)理解，可以以各種形式實現(xiàn)本公開而不應(yīng)被這里闡述的實施例所限制。相反，提供這些實施例是為了能夠更透徹地理解本公開，并且能夠?qū)⒈竟_的范圍完整的傳達(dá)給本領(lǐng)域的技術(shù)人員。

在本實用新型的描述中，需要理解的是，術(shù)語“縱向”、“橫向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底”、“內(nèi)”、“外”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本實用新型，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對本實用新型的限制。

一種蒸汽水浴式罐頭殺菌裝置，如圖1所示，蒸汽管網(wǎng)3用于輸送高溫蒸汽對罐頭體6進(jìn)行高溫蒸汽殺菌，通入蒸汽的溫度為100-120℃。蒸汽管網(wǎng)3連接設(shè)有若干個蒸汽輸出裝置4，蒸汽輸出裝置4的下端呈喇叭狀開口，蒸汽輸出裝置4的下部設(shè)有若干個蒸汽噴嘴5，蒸汽噴嘴5的蒸汽噴出角度為90-150度。通過控制高溫蒸汽的溫度來達(dá)到控制罐頭體6的殺菌溫度，殺菌溫度均衡、殺菌效果好、殺菌效率高。

殺菌池1用于盛裝高溫水、對罐頭體6進(jìn)行水浴殺菌，殺菌池1的中部設(shè)有若干個用于輸送罐頭體6前行的輸送軸2，輸送軸2整體呈“凹”型均勻間隔排列，輸送軸2的兩端通過軸承固定于殺菌池1上。若干個輸送軸2的同一端均設(shè)有齒輪，通過鏈條連接于電機并驅(qū)動旋轉(zhuǎn)，電機和輸送軸2之間還設(shè)有減速裝置。通過輸送軸2輸送罐頭體6進(jìn)行水浴殺菌，具有結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，減少更換水次數(shù)，節(jié)約水資源。

殺菌池1呈內(nèi)凹型的長方體結(jié)構(gòu)，殺菌池1的上部設(shè)有進(jìn)水口、下部設(shè)有出水口、前端設(shè)有殺菌入口A、后端設(shè)有殺菌出口B。殺菌池1盛裝的高溫水為無毒無菌的純凈水，純凈水的水溫為75-85℃。殺菌池1還設(shè)有用于抽水和放水的水泵。另外，采用高溫純凈水殺菌，有效減少殺菌池1內(nèi)壁結(jié)垢，減少人工擦洗次數(shù)。

罐頭體6進(jìn)行水浴殺菌的時間為15-25min，能夠有效抑制細(xì)菌增長。

盡管已經(jīng)示出和描述了本實用新型的實施例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以理解：在不脫離本實用新型的原理和宗旨的情況下可以對這些實施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本實用新型的范圍由權(quán)利要求及其等同物限定。