1.一種西瓜榴蓮雪糕，其特征在于：由以下重量份的原料制成：西瓜汁10-15份、榴蓮肉6-8份、羅漢果提取液3-5份、脫脂奶粉10-12份、天然奶油2-4份、瓜爾豆膠0.02-0.04份、單甘酯0.03-0.05份、食用香精0.08-0.1份、水40-50份。
2.一種西瓜榴蓮雪糕制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)制作西瓜汁：將西瓜去皮后榨汁并過(guò)濾，得到西瓜汁；
(2)制作羅漢果提取液：將羅漢果洗凈后弄碎，放入水中煮開后逐漸濃縮，過(guò)濾掉羅漢果渣，得到羅漢果提取液；
(3)將西瓜汁、榴蓮肉、羅漢果提取液、脫脂奶粉、天然奶油、瓜爾豆膠、單甘酯、食用香精和水一同放入加熱設(shè)備中攪拌混合均勻，制得雪糕基料；
(4)將雪糕基料澆注入各種形狀的模具中后冷卻成型，制得西瓜榴蓮雪糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種西瓜榴蓮雪糕制作方法，其特征在于：所述步驟(3)的加熱溫度為65-75℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種西瓜榴蓮雪糕制作方法，其特征在于：所述步驟(4)澆注入各種形狀模具的雪糕放入冷藏室中冷卻成型，冷卻溫度為零下15-10℃。