本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種黑豆姜糖及其制作方法。
背景技術(shù)：
姜的健康作用在中醫(yī)中十分推崇，按照中醫(yī)理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經(jīng)，主要作用是發(fā)表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風(fēng)寒感冒，還可解魚蟹之毒。近年來，關(guān)于生姜防治疾病的效果，國外有很多新的研究。英國最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，含較高濃度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關(guān)節(jié)炎患者減輕病痛。美國一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)，含姜的食品中具有的6-姜醇可抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。此外，生姜中還含有一種“類似阿司匹林”的物質(zhì)，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時(shí)多吃點(diǎn)含姜的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。
姜糖是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，最早發(fā)源于中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提高，姜糖制作日漸得以精細(xì)，人們不斷深研將其加入一系列有益于身體健康的配料，姜糖成為了人們喜愛的保健食品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種黑豆姜糖及其制作方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種黑豆姜糖，其原料由以下重量份的組分組成：
紅糖 8-12份；
花生油 3-4份；
小黃姜粉 0.6-1份；
黑豆 0.35-0.4份；
枸杞 0.35-0.4份；
紅棗 0.15-0.25份。
所述紅糖為濯田紅糖。
進(jìn)一步，所述黑豆姜糖的原料由以下重量份的組分組成：
紅糖 10-12份；
花生油 3.5-4份；
小黃姜粉 0.8-1.0份；
黑豆 0.38-0.4份；
枸杞 0.38-0.4份；
紅棗 0.2-0.25份。
優(yōu)選的，所述黑豆姜糖的原料由以下重量份的組分組成：
紅糖 10份；
花生油 3.5份；
小黃姜粉 0.8份；
黑豆 0.38份；
枸杞 0.38份；
紅棗 0.2份。
本發(fā)明還提供了所述黑豆姜糖的制作方法，包括以下步驟：
1）將枸杞和紅棗洗凈、曬干，將黑豆炒熟；
2）將花生油倒入鍋中，加熱至90-95℃，然后加入紅糖，使花生油與紅糖完全融合后成泥狀，控制溫度為75-85℃，再加入小黃姜粉，混合熬制，得到膏狀體；
3）往鍋中加入步驟1）的黑豆、紅棗和枸杞，熬制5-8min，得到黑豆姜糖。
進(jìn)一步，所述步驟 3）的熬制溫度為85℃，熬制5min。
本發(fā)明采用以上技術(shù)方案，所述黑豆姜糖融合了姜、濯田紅糖、黑豆、枸杞、紅棗的滋養(yǎng)精髓。濯田紅糖能促進(jìn)血紅細(xì)胞的產(chǎn)生，使體內(nèi)血液質(zhì)量得到保證，受寒腹痛、月經(jīng)來時(shí)易感冒的人可用糖姜祛寒；對(duì)于老年體弱、大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用；對(duì)于中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良的人群，濯田紅糖可以起到活血、利腸通便、緩肝明目的功效；平時(shí)適量吃些紅糖還能散瘀溫而散之。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。本發(fā)明的黑豆姜糖特別適用于女性月子期間的調(diào)理，有益氣補(bǔ)血、驅(qū)風(fēng)避寒、健脾暖胃的功效；女性常食，不僅可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，亦能對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)或者痛經(jīng)，有不俗的調(diào)理作用。本發(fā)明的黑豆姜糖還具有益氣補(bǔ)血、驅(qū)寒暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，可以增加各種微量元素和維生素的攝入，維持正常代謝功能，延緩衰老。
具體實(shí)施方式
一種黑豆姜糖，其原料由以下重量份的組分組成：
濯田紅糖 8-12份；
花生油 3-4份；
小黃姜粉 0.6-1份；
黑豆 0.35-0.4份；
枸杞 0.35-0.4份；
紅棗 0.15-0.25份。
所述黑豆姜糖的制作方法包括以下步驟：
1）將枸杞和紅棗洗凈、曬干，將黑豆炒熟；
2）將花生油倒入鍋中，加熱至90-95℃，然后加入濯田紅糖，使花生油與濯田紅糖完全融合后成泥狀，控制溫度為75-85℃，再加入小黃姜粉，混合熬制，得到膏狀體；
3）往鍋中加入步驟1）的黑豆、紅棗和枸杞，在溫度85℃下熬制5-8min，得到黑豆姜糖。
所述步驟3），黑豆、枸杞、紅棗直接灑在膏狀體的表面進(jìn)行熬制，或者將黑豆、枸杞、紅棗與膏狀體攪拌均勻進(jìn)行熬制。
所述步驟3），黑豆、紅棗切小快后加入鍋中或以完整的一粒黑豆、紅棗加入鍋中。
以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明，但并不限制本發(fā)明。
實(shí)施例1
一種黑豆姜糖，其原料由以下重量份的組分組成：
濯田紅糖 10份；
花生油 3.5份；
小黃姜粉 0.8份；
黑豆 0.38份；
枸杞 0.38份；
紅棗 0.2份；
所述黑豆姜糖的制作方法包括以下步驟：
1）將枸杞和紅棗洗凈、曬干，將黑豆炒熟；
2）將花生油倒入鍋中，加熱至90℃，然后加入濯田紅糖，使花生油與濯田紅糖完全融合后成泥狀，控制溫度為80℃，再加入小黃姜粉，混合熬制，得到膏狀體；
3）往鍋中加入步驟1）的黑豆、紅棗和枸杞，在溫度85℃下熬制5min，得到黑豆姜糖。
本實(shí)施例的黑豆姜糖融合了姜、濯田紅糖、黑豆、枸杞、紅棗的滋養(yǎng)精髓，尤其對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)或者痛經(jīng)，有不俗的調(diào)理作用。50位女性朋友在食用本實(shí)施例的黑豆姜糖的6個(gè)月期間（生理期每天食用，平時(shí)偶爾食用），之前的痛經(jīng)癥狀明顯改善，其中36位女性生理期間不再痛經(jīng)。
實(shí)施例2
一種黑豆姜糖，其原料由以下重量份的組分組成：
濯田紅糖 8份；
花生油 3份；
小黃姜粉 0.6份；
黑豆 0.35份；
枸杞 0.35份；
紅棗 0.15份；
所述黑豆姜糖的制作方法包括以下步驟：
1）將枸杞和紅棗洗凈、曬干，將黑豆炒熟；
2）將花生油倒入鍋中，加熱至90℃，然后加入濯田紅糖，使花生油與濯田紅糖完全融合后成泥狀，控制溫度為75℃，再加入小黃姜粉，混合熬制，得到膏狀體；
3）往鍋中加入步驟1）的黑豆、紅棗和枸杞，在溫度85℃下熬制8min，得到黑豆姜糖。
本實(shí)施例的黑豆姜糖融合了姜、濯田紅糖、黑豆、枸杞、紅棗的滋養(yǎng)精髓，尤其對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)或者痛經(jīng)，有不俗的調(diào)理作用。50位女性朋友在食用本實(shí)施例的黑豆姜糖的6個(gè)月期間（生理期每天食用，平時(shí)偶爾食用），之前的痛經(jīng)癥狀明顯改善，其中42位女性生理期間不再痛經(jīng)，在堅(jiān)持食用黑豆姜糖后，每個(gè)月生理期的時(shí)間趨于固定。
實(shí)施例3
一種黑豆姜糖，其原料由以下重量份的組分組成：
濯田紅糖 12份；
花生油 4份；
小黃姜粉 1份；
黑豆 0.4份；
枸杞 0.4份；
紅棗 0.25份；
所述黑豆姜糖的制作方法包括以下步驟：
1）將枸杞和紅棗洗凈、曬干，將黑豆炒熟；
2）將花生油倒入鍋中，加熱至95℃，然后加入濯田紅糖，使花生油與濯田紅糖完全融合后成泥狀，控制溫度為85℃，再加入小黃姜粉，混合熬制，得到膏狀體；
3）往鍋中加入步驟1）的黑豆、紅棗和枸杞，在溫度85℃下熬制5min，得到黑豆姜糖。
本實(shí)施例的黑豆姜糖融合了姜、濯田紅糖、黑豆、枸杞、紅棗的滋養(yǎng)精髓，尤其對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)或者痛經(jīng)，有不俗的調(diào)理作用。20位女性朋友在食用本實(shí)施例的黑豆姜糖的6個(gè)月期間（生理期每天食用，平時(shí)偶爾食用），之前的痛經(jīng)癥狀明顯改善，9個(gè)月后，所有女性朋友在生理期間不再痛經(jīng)，并且每個(gè)月生理期的時(shí)間趨于固定。
實(shí)施例4
一種黑豆姜糖，其原料由以下重量份的組分組成：
濯田紅糖 10份；
花生油 3.8份；
小黃姜粉 0.7份；
黑豆 0.36份；
枸杞 0.36份；
紅棗 0.2份；
所述黑豆姜糖的制作方法包括以下步驟：
1）將枸杞和紅棗洗凈、曬干，將黑豆炒熟；
2）將花生油倒入鍋中，加熱至90℃，然后加入濯田紅糖，使花生油與濯田紅糖完全融合后成泥狀，控制溫度為80℃，再加入小黃姜粉，混合熬制，得到膏狀體；
3）往鍋中加入步驟1）的黑豆、紅棗和枸杞，攪拌均勻，在溫度85℃下熬制6min，得到黑豆姜糖。
本實(shí)施例的黑豆姜糖融合了姜、濯田紅糖、黑豆、枸杞、紅棗的滋養(yǎng)精髓，尤其對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)或者痛經(jīng)，有不俗的調(diào)理作用。25位女性朋友在食用本實(shí)施例的黑豆姜糖的6個(gè)月期間（生理期每天食用，平時(shí)偶爾食用），之前的痛經(jīng)癥狀明顯改善，9個(gè)月后，所有女性朋友在生理期間不再痛經(jīng)，并且每個(gè)月生理期的時(shí)間趨于固定，不再毫無規(guī)律。
實(shí)施例5
一種黑豆姜糖，其原料由以下重量份的組分組成：
濯田紅糖 11份；
花生油 3.3份；
小黃姜粉 0.9份；
黑豆 0.4份；
枸杞 0.38份；
紅棗 0.23份；
所述黑豆姜糖的制作方法包括以下步驟：
1）將枸杞和紅棗洗凈、曬干，將黑豆炒熟；
2）將花生油倒入鍋中，加熱至90℃，然后加入濯田紅糖，使花生油與濯田紅糖完全融合后成泥狀，控制溫度為80℃，再加入小黃姜粉，混合熬制，得到膏狀體；
3）將黑豆、紅棗和枸杞灑在膏狀體表面，攪拌均勻，在溫度85℃下熬制8min，得到黑豆姜糖。
本實(shí)施例的黑豆姜糖融合了姜、濯田紅糖、黑豆、枸杞、紅棗的滋養(yǎng)精髓，尤其對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)或者痛經(jīng)，有不俗的調(diào)理作用。35位女性朋友在食用本實(shí)施例的黑豆姜糖的6個(gè)月期間（生理期每天食用，平時(shí)偶爾食用），之前的痛經(jīng)癥狀明顯改善，9個(gè)月后，23位女性朋友在生理期間不再痛經(jīng)，并且每個(gè)月生理期的時(shí)間趨于固定。