1.一種抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,包括以下步驟:
步驟1:將新鮮橄欖進(jìn)行脫皮;
步驟2:將脫皮后的橄欖用氯化鈉溶液浸泡1~3天,然后加入酸性蛋白酶溶液,繼續(xù)浸泡6-24小時(shí)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,還包括步驟3:將經(jīng)步驟2處理后的橄欖撈出并用水洗滌,然后用鹽漬液浸泡15~20天。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,所述鹽漬液包括以下重量份原料制備而成:水100份、氯化鈉13~17份、氯化鈣0.1~0.3份及焦亞硫酸鈉0.1~0.5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,所述橄欖與所述鹽漬液的料液比為1∶1~2。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,所述氯化鈉溶液的質(zhì)量體積濃度為140~180g/L。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,所述酸性蛋白酶溶液中的酸性蛋白酶添加量為10~40U/g橄欖。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,所述酸性蛋白酶溶液為木瓜蛋白酶溶液。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,步驟1脫皮是采用人工去皮、機(jī)械磨皮、機(jī)械削皮或攪打去皮完成。
9.一種抑制橄欖析出物形成的方法,其特征在于,包括以下步驟:
步驟1:將新鮮橄欖進(jìn)行脫皮;
步驟2:將脫皮后的橄欖用質(zhì)量體積濃度為140~180g/L的氯化鈉溶液浸泡1~3天,然后加入酸性蛋白酶溶液,繼續(xù)浸泡6-24小時(shí),其中所述酸性蛋白酶溶液中的酸性蛋白酶添加量為10~40U/g橄欖,所述酸性蛋白酶溶液為木瓜蛋白酶溶液;
步驟3:配置鹽漬液:將13~17重量份氯化鈉、0.1~0.3重量份氯化鈣及0.1~0.5重量份焦亞硫酸鈉混合溶于100重量份水中,得鹽漬液;將經(jīng)步驟2處理后的橄欖撈出并用水洗滌,然后按照料液比1∶1~2加入所述鹽漬液浸泡15~20天。