技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種燕麥牛奶布丁及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該燕麥牛奶布丁包括以下重量份數(shù)的原料：牛奶300?450份、燕麥20?30份、乳化劑3?9份、葡萄干10?15份、油脂20?25份、藕粉8?13份、白砂糖50?80份和增稠劑30?80份。其制備方法包括配料、制備燕麥酶解液、制備燕麥布丁液、均質(zhì)、殺菌、罐裝和冷卻凝膠。本發(fā)明針對牛奶布丁產(chǎn)品品類、風(fēng)味單一，灌裝溫度較高，生產(chǎn)和銷售受限制的問題，開發(fā)出了燕麥牛奶布丁，它很容易制成各種風(fēng)味的系列產(chǎn)品，滿足不同口味消費(fèi)者的需求。

技術(shù)研發(fā)人員：朱新國
受保護(hù)的技術(shù)使用者：朱新國
文檔號碼：201611211960
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.25
技術(shù)公布日：2017.06.20