一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿及其制備方法
【專利摘要】一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿，原料包括以下重量份的組分：水50～60份、果葡糖漿20～30份、白砂糖10～15份、結(jié)冷膠2～5份、海澡酸鈉1～3份、魔芋膠1～3份、果汁10～15份、檸檬酸鈉2～4份、檸檬酸2～4份和山梨酸鉀0.05份，經(jīng)配料、溶解、煮沸、調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌等工藝制備而成。本發(fā)明的神奇糖漿與新鮮或盒裝牛奶以1:1的比例混合攪拌10s，并在常溫或冰箱中放置5min，就可以制成美味的牛奶布丁果凍。使得人們?cè)诩彝ブ斜憧煽焖僮灾婆Ｄ滩级」麅?，隨時(shí)隨地享受美味，并盡情享受自制過程的樂趣，且方法簡(jiǎn)便，易操作。
【專利說明】一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]果凍是一種老少皆宜的休閑食品，因其獨(dú)特的口感和滋味而深受人們的喜愛。但生活中人們只能通過購(gòu)買果凍成品直接食用，現(xiàn)有技術(shù)中，沒有可提供人們?cè)诩彝ブ锌焖俸?jiǎn)便的自制果凍布丁的產(chǎn)品，以供人們享受自制過程的樂趣。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的主要目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿及其制備方法和應(yīng)用該神奇糖漿制作牛奶布丁的方法，使得人們可在家庭中快速自制牛奶布丁果凍，隨時(shí)隨地享受美味，并盡情享受自制過程的樂趣，且方法簡(jiǎn)便，易操作。
[0004]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0005]—種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖衆(zhòng)，原料包括以下重量份的組分:水50?60份、果葡糖漿20?30份、白砂糖10?15份、結(jié)冷膠2?5份、海澡酸鈉1?3份、魔芋膠1?3份、果汁10?15份、梓檬酸鈉2?4份、梓檬酸2?4份和山梨酸鉀0.05份。
[0006]一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿的制備方法，依次包括以下步驟:
[0007]①配料:將2?5重量份的結(jié)冷膠、1?3重量份的魔芋膠、2?4重量份的檸檬酸鈉、0.05重量份的山梨酸鉀與10?15重量份的白砂糖、1?3重量份的海藻酸鈉干混，并攪拌均勻，制得混合料；
[0008]②溶解、煮沸:往步驟①得到的混合料中加入50?60重量份的冷水溶解，并加入20?30重量份的果葡糖漿及10?15重量份的果汁，然后邊攪拌邊加熱至沸騰，并恒沸2?
3111111 ；
[0009]③調(diào)配:待步驟②得到的混合液溫度降為65?751，加入2?4重量份的檸檬酸，邊加邊攪拌，使其混合均勻；
[0010]④過濾:將步驟③得到的混合液進(jìn)行過濾；
[0011]⑤灌裝、殺菌:將過濾后的液體迅速裝入包裝容器中，并封口，進(jìn)行殺菌處理，即得到可快速制作牛奶布丁的神奇糖漿。
[0012]進(jìn)一步地，所述殺菌工藝采用851的水浴殺菌150111。
[0013]一種基于用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿制備牛奶布丁的方法，將所述神奇糖漿與牛奶以1:1的比例混合攪拌108，并在常溫或冰箱中放置5111111，即可制成牛奶布丁。
[0014]由上述對(duì)本發(fā)明的描述可知，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:將神奇糖漿與牛奶以1:1的比例混合攪拌108，并在常溫或冰箱中放置5111111，就可以制成美味的牛奶布丁果凍。使得人們?cè)诩彝ブ斜憧煽焖僮灾婆Ｄ滩级?，隨時(shí)隨地享受美味，并盡情享受自制過程的樂趣，且方法簡(jiǎn)便，易操作。

【具體實(shí)施方式】
[0015]以下通過【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0016]實(shí)施例一
[0017]本發(fā)明的一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿，原料包括以下重量份的組分:水55份、果葡糖漿25份、白砂糖12份、結(jié)冷膠3份、海澡酸鈉2份、魔芋膠2份、果汁12份、檸檬酸鈉3份、檸檬酸3份和山梨酸鉀0.05份。
[0018]一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿的制備方法，依次包括以下步驟:
[0019]①配料:將3重量份的結(jié)冷膠、2重量份的魔芋膠、3重量份的檸檬酸鈉、0.05重量份的山梨酸鉀與12重量份的白砂糖、2重量份的海藻酸鈉干混，并攪拌均勻，制得混合料；
[0020]②溶解、煮沸:往步驟①得到的混合料中加入55重量份的冷水溶解，并加入25重量份的果葡糖漿及12重量份的果汁，然后邊攪拌邊加熱至沸騰，并恒沸2?301！?。?br> [0021]③調(diào)配:待步驟②得到的混合液溫度降為65?751，加入3重量份的檸檬酸，邊加邊攪拌，使其混合均勻；
[0022]④過濾:將步驟③得到的混合液進(jìn)行過濾；
[0023]⑤灌裝、殺菌:將過濾后的液體迅速裝入包裝容器中，并封口，經(jīng)851的水浴殺菌1501??！，即得到可快速制作牛奶布丁的神奇糖漿。
[0024]經(jīng)本發(fā)明的上述工藝制成的神奇糖漿與新鮮或盒裝牛奶以1:1的比例混合攪拌108，并在常溫或冰箱中放置5111111，就可以制成美味的牛奶布丁。
[0025]實(shí)施例二
[0026]本實(shí)施例與實(shí)施例一的區(qū)別在于:本實(shí)施例的原料包括以下重量份的組分:水50份、果葡糖漿20份、白砂糖10份、結(jié)冷膠2份、海澡酸鈉1份、魔芋膠1份、果汁10份、檸檬酸鈉2份、檸檬酸2份和山梨酸鉀0.05份。
[0027]實(shí)施例三
[0028]本實(shí)施例與實(shí)施例一的區(qū)別在于:本實(shí)施例的原料包括以下重量份的組分:水60份、果葡糖漿30份、白砂糖15份、結(jié)冷膠5份、海澡酸鈉3份、魔芋膠3份、果汁15份、檸檬酸鈉4份、檸檬酸4份和山梨酸鉀0.05份。
[0029]上述僅為本發(fā)明的三個(gè)【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的設(shè)計(jì)構(gòu)思并不局限于此，凡利用此構(gòu)思對(duì)本發(fā)明進(jìn)行非實(shí)質(zhì)性的改動(dòng)，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護(hù)范圍的行為。
【權(quán)利要求】
1.一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿，其特征在于:原料包括以下重量份的組分:水50?60份、果葡糖漿20?30份、白砂糖10?15份、結(jié)冷膠2?5份、海澡酸鈉1?3份、魔芋膠1?3份、果汁10?15份、朽1檬酸鈉2?4份、朽1檬酸2?4份和山梨酸鉀0.05份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿的制備方法，其特征在于:依次包括以下步驟: ①配料:將2?5重量份的結(jié)冷膠、1?3重量份的魔芋膠、2?4重量份的檸檬酸鈉、0.05重量份的山梨酸鉀與10?15重量份的白砂糖、1?3重量份的海藻酸鈉干混，并攪拌均勻，制得混合料； ②溶解、煮沸:往步驟①得到的混合料中加入50?60重量份的冷水溶解，并加入20?30重量份的果葡糖漿及10?15重量份的果汁，然后邊攪拌邊加熱至沸騰，并恒沸2?3min ； ③調(diào)配:待步驟②得到的混合液溫度降為65?75°C，加入2?4重量份的檸檬酸，邊加邊攪拌，使其混合均勻； ④過濾:將步驟③得到的混合液進(jìn)行過濾； ⑤灌裝、殺菌:將過濾后的液體迅速裝入包裝容器中，并封口，進(jìn)行殺菌處理，即得到可快速制作牛奶布丁的神奇糖漿。
3.如權(quán)利要求2所述的一種用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿的制備方法，其特征在于:所述殺菌工藝采用85°C的水浴殺菌15min。
4.一種基于權(quán)利要求1至3任一所述的用于快速制作牛奶布丁的神奇糖漿制備牛奶布丁的方法，其特征在于:將所述神奇糖漿與牛奶以1:1的比例混合攪拌10s，并在常溫或冰箱中放置5min，即可制成牛奶布丁。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK104397526SQ201410682829
【公開日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年11月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月24日
【發(fā)明者】蒙文權(quán), 吳文旭 申請(qǐng)人:福建親親股份有限公司