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一種紅棗米線及其制備方法與流程

文檔序號:12200978閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種紅棗米線,其特征在于:由下列重量份的原料組成:米粉15-30份;面粉5-10份;紅棗粉10-15份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗米線,其特征在于:它由下列重量份的原料組成:米粉15份;面粉5份;紅棗粉10份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗米線,其特征在于:它由下列重量份的原料組成:米粉25份;面粉10份;紅棗粉13份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗米線,其特征在于:它由下列重量份的原料組成:米粉30份;面粉6份;紅棗粉15份。

5.一種紅棗米線的制備方法,其特征在于:所述米線為權(quán)利要求1至4任一所述的米線,包括以下步驟:

1)物料混合

將設(shè)定比重的米粉、面粉、紅棗粉進行混合均勻;

2)摻水攪拌

按照重量份,對步驟1)中形成的混合物加入20-30的水進行攪拌均勻;

3)米線成型

將步驟2)中形成的混合物采用單螺桿擠壓機進行擠絲形成米線;

4)汽蒸熟化

對步驟3)中的米線采用蒸汽熟化;

5)分絲

將熟化后的米線放入涼水中擺動分絲;

6)烘干

將分絲后的米線放置在烘干房進行烘干;

7)成品

對烘干后的米線進行切割包裝裝袋,形成成品。

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