技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種五香型即食大頭菜調(diào)味醬及其制備方法，所述五香型即食大頭菜調(diào)味醬由以下重量份數(shù)的原料組成：大頭菜50?60份、豬肉碎8?12份、三菇13?17份、油35?45份、老姜1?3份、大蒜1?3份、雞精2?4份、糖1?3份、辣椒粉1?2份、花椒粉1?2份、黑椒粉1?2份、孜然粉1?2份、蔥段8?12份、迷迭香1?2份、百里香1?2份。本發(fā)明制備的五香型即食大頭菜調(diào)味醬不僅滋味鮮美、口味多樣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；制備方法簡(jiǎn)單、易掌握，適合大規(guī)?；呐可a(chǎn)；為大頭菜的深加工利用提供了一種有效途徑。

技術(shù)研發(fā)人員：吳華昌;劉陽(yáng);張浩
受保護(hù)的技術(shù)使用者：四川旅游學(xué)院
文檔號(hào)碼：201611205397
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.23
技術(shù)公布日：2017.06.13